四道花样点心，好吃到跳起舞来

小时候，家里穷，一两个星期才能吃一次肉，更别提有什么小吃吃了，如今自己有小孩了，可是他吃的饭在是太少了，总想着怎么变着花样让他多吃些东西长壮实些，营养全面些，聪明些，于是也学着做了几样点心，嗯，孩子很喜欢吃，还边吃边跳，看来孩子也喜欢换口味。
香菇蛋挞
用料： 香菇10只 鸡肉200G 鹌鹑蛋10只 盐、味精、生抽、黑胡椒粉适量
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做法
1香菇去根
2肉馅放调料腌制15分钟
3肉馅放入香菇
4选鹌鹑蛋
5鹌鹑蛋敲开放在肉馅上
6入锅蒸15分钟，出锅撒上葱花即可
, E  }% A8 ~8 g' U: ]香菇抹一点点盐 肉馅先用盐和生抽拌过 一定要给鹌鹑蛋留足够大的坑坑坑坑不然蛋白好容易流走的
香菇蒸鸡卷
香菇和鸡肉可谓绝配，蒸则凸显出两者的滑嫩滋味，还没有开锅便已经鲜香弥漫。
用料：鸡胸肉250g 香菇100g 青椒15g 红椒15g 大蒜2瓣 料酒1/2汤匙 酱油        1汤匙 鸡精、盐、油少许 麻油1茶匙

4 J. V% y% C9 k- V. b做法
1鸡胸肉洗净沥干，切成较长的薄片（约薄越容易卷），加料酒、酱油抓匀并腌制20分钟。香菇洗净，去蒂切小丁。青椒、红椒分别洗净切丁。大蒜薄皮切末。
7 [) g5 g7 B: `  |. p' N2炒锅中放入少许油烧热，下蒜末爆香，依次放入青椒丁、红椒丁和香菇丁略微翻炒一下，加盐、鸡精调味，盛出备用。
8 \! g: y. o" y! {6 R/ o3鸡胸肉片卷成圆圈状，填入炒好的香菇青椒丁，装盘。蒸锅内倒入适量水煮沸，放上卷好的香菇鸡肉蒸约10分钟至熟，取出淋上麻油即可。
紫菜寿司卷
* o: K" K" z8 w8 K8 T7 H用料
紫菜卷2张香米        100克鸡蛋1个 黄瓜1小节 红萝卜1小节 肉松适量 寿司醋适量 寿司竹帘1张
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作法：
/ O( p" |1 X; m5 \& X6 p9 @) Q1先将米洗净，煮熟。（如果家里有糯米，可以香米和糯米以10：1的比例掺着煮，吃起来会更香），米饭熟后趁热加入寿司醋拌匀备用
2煎一张蛋饼，蛋饼冷却后切条备用，红萝卜切条后用滚开水白焯3分钟后捞起冷却备用，黄瓜切条备用。
$ v7 Z2 |8 S" O$ R4 n3然后把紫菜铺在寿司竹帘上，把米饭倒在上面约占紫菜卷的3/4，用勺子弄扁，贴在紫菜上面，然后铺上一条一条的鸡蛋，黄瓜、红萝卜和适量肉松（也可以放自己喜欢吃的蔬菜和熟肉类），用力握紧竹帘两头，慢慢卷起米饭，稍压一会儿定型
& m, M  R" {- t- a: J7 @4成形的寿司条
5最后用刀切成小片约1.5CM宽即可，吃时沾上绿芥辣和日式酱油超好吃，不沾也好吃的哈！然后摆盘，很漂亮哈！这个是偶第一次做D寿司哦！
小贴士
1.如果买不到寿司醋，可以用白醋：白糖：盐以6：3：1比例调成。
2.寿司醋饭放在一旁备用时要用保鲜膜或湿布覆盖，这样可以保持湿度和温度，避免饭粒变干而无法捏制成团,以及会影响口感。
# a2 B+ i$ c1 S5 b$ k( q9 Q$ W豆腐饼
木棉豆腐（北豆腐）100g 肉糜100g 胡萝卜1/6根 葱3-4根 大蒜1片 鸡蛋1个 面粉3大匙 盐1小匙 胡椒少许
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做法
1把豆腐沥干水后，用手在大碗里捏碎成末
2胡萝卜切小丁，葱切成葱花，大蒜剁成蒜蓉，和肉糜一起，倒进1里，加盐和胡椒搅拌均匀
3把2揉捏成一口大小的豆腐饼，沾上面粉
: O: F8 O: z- M0 a4鸡蛋搅好，把3均匀的沾上蛋液
0 b! ?8 V3 F4 d( G& ~/ K3 G5平底锅倒多一些油，中火烧，把饼两面都均匀煎好
' u, ]0 \6 N; t! }1 {6完成~
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