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[教你学做菜] 虾怎么做好吃?各种虾的家常做法!

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发表于 2016-8-7 20:57 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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虾的营养价值高,热量低,含有丰富的蛋白质,其肉质和鱼一样松软,易消化,还可以控制食欲,说到这里,有没有让你口水直流?就算是减肥的朋友也不必担心哦!其实多食用一些海鲜类的食物也是一个不错的瘦身方法呢!在满足味蕾的情况下,越吃越苗条!下面是各种虾的家常菜做法,让您轻松学做美味佳肴!1 [4 d9 ]+ f7 ^# d
1、香炸虾球! d7 c# {* L; t6 P' J8 S

# I) N3 P3 q- Y- w5 [" m原料:虾仁300g,面包糠50g,鸡蛋2个。" I1 d& l9 v1 d' i- g- {
调料:盐、淀粉适量。
& _' D6 r7 B* a! q4 r. P做法:1.将1个鸡蛋搅打成蛋液,另外1个鸡蛋取蛋清。0 z& o1 a* |1 [- F0 w2 ^: z
2.将虾仁洗净,去虾线,先粗斩成粒,再剁成泥,加入盐、蛋清、淀粉搅匀上劲使其成为胶状,然后挤成丸子,滚上鸡蛋液,粘面包糠。0 a$ B/ U, L0 y" j
3.锅置火上倒油烧热,下入虾球生坯,炸至成熟,沥油装盘即可。, d+ D. S& K) Y8 Y! o' x4 B
小贴士:虾胶一定要顺同一个方向搅打,打至其上劲,口感才够爽滑、有弹性。面包糠要粘裹得均匀。- |: R! a2 c. F) [& Y5 n
2、香辣大虾
0 U* P* A( k% F/ f
. m" L% L/ n! ~- q材料:大海虾150g,芹菜50g,葱段、姜片、胡萝卜片、红辣椒各适量。+ d! u9 O( h  M$ j. ~8 |  Z
调料:香辣汁、盐各少许。: s8 S8 P& N2 [  w* n: c
做法:1.将大海虾背部开一刀,取出虾线,用水洗净;芹菜切段。9 i9 A; R- T; E. Q; _
2.锅中放油,烧至五成熟后,投入大虾,炸至金黄色,盛出;另起锅烧热,放入葱段、姜片、胡罗卜片、芹菜段、红辣椒、大海虾及香辣汁,加盐略烧即可。
  j6 L$ g- @1 m' T7 M. U小贴士:食用海虾时,最好不要大量饮用啤酒,否则易引发通风。可用辣椒酱熬制香辣汁。: Y! n' y5 d! E- k( a
3、鼓油大虾8 R: J8 ?: @, N5 P- l. M) H
1 ~: Z* ^5 j0 y: ^- z
材料:大海虾150g,葱丝、姜丝、红椒丝各少许。
& n* H3 U, u4 o1 F! V) E9 U/ K调料:鼓油汁30g。, I6 ~/ E. }6 S0 _6 ~8 G2 k1 o
做法:1.将大海虾背部开一刀,取出虾线,用水洗净。
# ]& t6 _6 S1 H" P7 Z9 l" F2.锅中放油,烧至五成熟后,投入大海虾,炸至淡黄色,放入盘中,淋鼓油汁,撒上葱丝、姜丝、红辣椒丝即可。
$ p7 M; ?& h# c  H小贴士:海虾以白虾为主要品种,河虾以沼虾为主要品种,它们外形很相似,但其滋味和口感却颇有差别。
' x, G1 f- W  F- d+ C2 V: d9 ~4、蒜蓉粉丝蒸大虾# u$ T* ?$ w% o3 y1 Z3 f
! y; }# O' L6 }& g9 ?
材料:虾8只,龙口粉丝一小卷。
/ q# T* A4 g* I+ _+ u* y/ a调料:大蒜两大只,料酒、生抽、盐、葱花少许。
6 a" s! o. Z: n  P9 Y做法:1.虾开背,去虾线,倒少许料酒和生抽腌制半小时。
7 |8 k4 v" _( A3 Q2.腌制虾时咱们来处理大蒜,大蒜剥开、去外皮,切成蒜蓉;起锅放油,三成热即可放入三分之二的蒜蓉,小火煸出香味,略变色马上关火,倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐,拌匀。4 s' j% d& N! A" |( j3 K6 r; O! E# w
3.龙口粉丝泡软,放在盘子上打底。
7 P/ y5 P% [; W4.在粉丝上面放上大虾,虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去,入锅蒸8分钟。
* W1 n# p: t6 l7 u6 F5.最后出锅时洒上葱花,起锅烧点热油一浇,味可媲美饭店的蒜蓉蒸大虾就成功了!0 @2 a4 U& X5 f- M$ N5 U/ {1 t
5、微波番茄虾: |$ O+ P* c) h  k/ h& W: j/ J
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材料:明虾15只,番茄酱两汤匙
8 H% Z- \# v% G4 y调料:料酒、蚝油半汤匙,生抽一汤匙,白糖一点点
8 |* M. f/ N( c2 H; h做法:1.明虾15只,洗净剪去须和虾刺,用剪刀在背部剪开,挑出肠泥
$ Q9 `: H; H. x0 P6 B. @2.明虾用半汤匙料酒、两汤匙番茄酱、半汤匙蚝油、一汤匙生抽和一点白糖拌匀腌制10分钟) V; c8 z& U) C: P/ a1 [. l
3.塔吉锅中,放入一汤匙食用油,把葱姜丝放入. W* Z; U6 Y4 h4 ]! M8 o
4.入微波炉高火叮1分钟9 M7 \6 O' g. v: H% y( z
5.把腌制好的虾平铺入内,把碗中剩下的调味酱料也倒在虾表面" J% w6 V/ G; i; [8 r5 `- j
6.盖上盖子入微波炉,高火叮两分半钟,取出开盖拌匀撒香菜即可* k/ M' M( ^7 v8 Z1 m! R# L
小贴士:虾要开背,比较容易入味。生抽要选择颜色淡一点的,这样做出来的虾红亮好看。各家微波炉功率不同,我家微波炉功率是750W的,根据自家微波炉功率来调整烹饪时间
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