马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册
x
8道美味无法挡，要吃肉，不要油腻！对于餐餐都要吃肉的朋友，那么每天教要变着花样做，还要不油腻，跟小每一起来学吧！: z0 b* b. {$ W) B. q' y: \6 W
一、小排骨烧老豆腐4 ~0 A ^8 t8 B. Q* w
![]() / O" r* @) j" u; j4 u! K' V
用料主料排骨500克豆腐200克辅料油40毫升生抽3汤匙料酒30毫升老抽1汤匙八角3个生粉2汤匙生姜片4片葱花1根/ B% d. A9 ?( s
做法1. 小排骨用清水泡去血水洗净沥干水分，用盐，生粉，料酒腌制2小时
5 {% g3 n0 K7 P$ e- A1 j) k7 }2. 老豆腐切片/ g5 T% K! v# D, A5 Z
3. 准备调料
b8 \! f- L0 t4. 先热锅后倒入油，油温5分热倒入排骨
( Q8 F3 R. M. V; i$ T5. 煎炸至变色马上捞起
% e: \) E: [0 D7 o I6. 再下入豆腐煎至两面金黄捞起
4 L% ~: h+ ?* H1 T# a$ }$ n( V" @5 M: s7. 锅内留底油下入生姜片八角爆香后加入冰糖至融化
6 X4 _- a3 `$ x5 L ?9 ^8. 倒入排骨反复煸炒至全部上色加入料酒4 P5 Q8 i5 i8 q! I; p2 T
9. 倒入豆腐，加入生抽和老抽
; c; m8 _$ r/ G' j D7 W. P10. 加入开水，要一次加足
% Y- H# W. K& P# ^$ M' \' j11. 盖上大火烧开后转小火半小时 R5 |- S" ]- E" z
12. 之后转大火一直打开烧至汁水浓稠熄火盛入碗中，撒上葱花
1 A; ]2 C$ A, i6 i二、如意白肉卷% X2 Z v" m' V1 F
![]()
5 e; A: _. v5 |& X" ~3 u6 w" u用料主料 五花肉250克辅料蒜苔100克红椒1/2个柿子椒1/2个调料醋2大匙葱5克姜3片蒜4瓣八角2个花椒1小捏料酒2大匙生抽4大匙香油1大匙山楂2个香叶1片4 [- J# U# p7 M) L- e
做法1.准备好所需食材，蒜苔切成约4厘米长的小段，五花肉洗净- i/ h# _ o9 ~7 e
2.青红椒和蒜切成碎末，蒜苔放入开水中焯至断生
$ X" S( H6 y7 S" i+ t2 ]3.锅内烧水，冷水放入葱段、姜片、香叶、八角、花椒粒和料酒. [6 w3 D) p% {2 y
4.再放入五花肉和山楂，转大中火，煮熟捞出6 W- \9 Y8 k# t9 _
5.待凉些后，将五花肉切成薄片，卷入蒜苔; q# a$ _2 b, g& Q; j
6.码盘后，取小碗放蒜末、青红椒末、生抽、香油和醋调成料汁淋在白肉卷上即可 E9 F! E# E/ t+ u- d
三、蒜泥肉末茄子# X8 |& ~$ D8 W8 Z9 R$ u
![]() ! o, A4 h, E8 _' t+ A5 f+ K% K1 ~
用料主料 茄子（白皮，长）2个 猪肉馅小半碗辅料红椒1个调料酱油1/3汤匙蒜9瓣生抽1茶匙老抽1/2汤匙香醋1/3汤匙蚝油1/2汤匙水淀粉小半碗番茄酱1汤匙小葱2根白糖1茶匙生粉1茶匙芝麻油1茶匙植物油2汤匙豆瓣辣酱1汤匙甜辣酱1/2汤匙水1碗: {7 R" z7 _# v: E* m
做法1.将白茄子洗净，去除蒂把，逢中对半切开，再将半个茄子顺着长度均匀地切分长条，不切断为好) D4 Q" ^1 d0 _1 y4 U1 j
2.将切好的茄子条平铺大盘上，放入蒸锅中蒸熟(约8-10分钟)
+ p6 u! O' e+ r2 y& \) ]6 E' h3.肉末调入白糖、生抽、老抽、生粉、香麻油拌匀，稍加腌制；红椒去蒂去籽切碎丁，大蒜小葱切茸，将1汤匙红油豆瓣酱剁细备用
' b$ D3 p( I8 \5 S$ Z! ?) u4.将锅烧热注植物油，将剁细的豆瓣酱倒入锅中，加入番茄酱、泰式甜辣酱一同煸香，将蒜茸、红椒碎入锅爆香，肉末倒入锅中，炒散炒香
4 c2 k4 A( e9 s% c/ v$ l. X- `5.调入酱油、蚝油炒匀，锅中倒入一碗清水，大火煮滚后转中火熬煮至汤汁收浓，调入少许香醋推匀，用水淀粉勾个芡起锅5 [) Z7 \4 c& {
6.将蒸熟的茄子滗掉蒸盘中的汁水，移至成品盘中，浇淋上熬煮好的蒜茸肉末浓汁，即可上桌食用
( q3 i ]" [6 e$ u Y四、棒棒鸡丝. @" U. T3 |7 T' t- O6 H% \
![]() ) R: C, k* |2 }' E' m2 e. ?2 [
用料主料 鸡胸脯肉400克调料酱油2汤匙姜4片香醋1汤匙香油2茶匙细香葱2根辣椒油2汤匙芝麻酱2汤匙花椒粉1茶匙白糖1茶匙
; V7 z% T3 i% v+ V做法原料：鸡胸脯肉2片(约400克)、生姜4片、细香葱2根
. o3 p1 i" h* {1 z调味汁：辣椒油2汤匙、芝麻酱2汤匙、白糖1茶匙、香醋1汤匙、酱油2汤匙、花椒粉1茶匙、香油2茶匙
9 B1 i N- k* R% L1 J1 @1.鸡胸脯肉和姜片凉水入锅，中小火煮开3分钟，盖上锅盖焖5分钟左右
+ n# Q0 W1 E0 I' O7 l2 F4 d4 u2.至鸡肉熟，用筷子能轻松炸透即可/ m3 P$ b, m5 L H) ]) ]
3.捞出鸡肉，浸入冰水，冰至凉透' B5 ]$ a6 R! h* ?% O6 I
4.捞出，擦干水分0 m0 l' g4 h% B/ |9 }
5.棒子出场——用擀面杖敲打鸡肉至鸡肉松散1 Y8 x6 E( s- `" o& G+ Z9 i
6.撕成细丝备用（这是个细心活儿，要有点儿耐心哦）
8 f; m. A$ s# p; q6 B7.香葱切细丝，多放点儿，葱白固然最好，葱叶更有营养啊
& ]1 o% p* l- t, F, F8.所有调味汁材料放进小碗
5 a' L1 n# j* g! t# P8 r9.搅拌均匀成调味汁
" } N- _: W3 m4 C7 y, Z10.鸡丝放进大碗，加入调味汁
! @* P( w( W2 P6 [9 S. x11.用两双筷子，左右抄底，上下挑拌均匀
5 M3 E2 \% i0 ~) E% e12.加入葱丝，再次挑拌均匀，装盘即可
/ J& o# a6 G: j: z& q五、糖醋手撕包菜
' F$ ?, x5 F& L* B' {![]() % n& G- k, T A, N4 `7 K+ ` Q/ T
用料主料 卷心菜400克调料食盐适量醋2汤匙味精1茶匙蒜2瓣生抽1汤匙辣椒(红，尖，干)2个白糖2汤匙花椒粉1茶匙葱白1段水2汤匙食油2汤匙
8 N2 M( l E& z. D做法1.卷心菜洗净，一片片剥下来，用手撕成块状
$ j8 i3 I6 x. `2 ]% @$ ?2.将生抽、白砂糖、醋和水放入碗中，调成糖醋汁准备好
, ]6 p0 F% Y1 c! f+ G3 D8 c' y3.葱取葱白部分，洗净切碎，蒜去衣，拍扁切细，干红辣椒剪碎备用
4 x/ ?' V$ I7 y# V. ?4.锅中放油，把葱白和蒜先爆香，再放入干红辣椒略煸- [0 e' U0 L Y! _$ z1 b; `
5.倒入卷心菜9 X" e) }6 F+ E9 Y9 X
6.翻炒至菜变软出水，表面裹上油汁
" \" @2 h" G1 t D7.倒入调好的糖醋汁，炒匀后，焖2分钟，使其入味. [& S* k; f+ A) H9 I3 S. [
8.出锅前调入少许盐，如有花椒粉，少许撒一些，味精之类的视你个人的习惯
+ [ o: x1 L9 x3 E; }- G. w六、干煸青豆芽2 l" e4 u1 }) f+ y7 M
![]() 6 e T: T* W. |; e9 h9 n% M
用料
6 D6 o- Z. }3 @' \" D# m主料豆芽菜500克辅料葱1段干红辣椒5个姜1片生抽1茶匙米醋1汤匙盐1茶匙大豆色拉油30克
7 ^) C0 x' p+ V% V7 K' X" \$ Z; C做法1. 准备青豆芽，把青豆芽择洗干净
, j' j9 L4 N( N" ~, h# X( O" z2. 姜切丝、葱切丁、干红辣椒切粗丝
% {3 b8 ^+ a1 {4 f: S) w) W3. 锅置火上加入色拉油，油温约7成热时放入姜丝、葱花炸香5 x2 ?: R- R" g" F- j; ^/ d3 c+ ~2 w
4. 然后放入青豆芽翻炒均匀
4 Z( x% L. @# |" s" E; v. q, m; o# Q5. 接着加入米醋翻匀
& D" l& i2 h/ l/ b2 N6. 再加入少许生抽翻匀
# e- {) a& l& Z7. 再加入干红辣椒翻匀
* f: s9 j+ W+ J1 p4 z! x0 z8. 最后加入适量的盐翻炒均匀即可出锅" Q2 ]4 p: r1 u# C3 R
七、川味粉蒸排骨2 O' P6 E" B. z8 J$ _- x
![]()
7 \; O1 g8 R% P k用料# A; t [8 h( f' U
主料猪小排400克辅料植物油2茶匙生抽2茶匙料酒1茶匙红薯1个郫县豆瓣酱2茶匙麻辣蒸肉米粉300克水适量细香葱1根
0 T$ t4 R: P0 e做法1. 准备好原材料
+ j: w- T0 s ?3 [* z# O5 ]2. 排骨切成块
3 m* T3 j/ p+ n3. 锅里放入适量水，加入料酒，放入排骨焯水 B6 H& ^4 H0 M: [5 _2 B
4. 红薯切成块! _/ z. h1 [8 _+ i) D0 y- C
5. 锅里加入植物油，放入豆瓣酱炒香
1 r# @% Y) M% ^% d- h1 h6 D7 ~9 d6. 倒入焯好水的排骨翻炒，加入生抽炒匀，然后加入适量开水; Y. m! J, _: Y/ [: j' J" f
7. 加入蒸肉米粉，混合均匀 B3 X8 g& d, k
8. 红薯放入盘子下部分，上面装上米粉排骨
- v+ ~6 @$ o1 E S) g- A8 l9. 放入蒸锅里蒸40分钟
# W! k) h6 m! M7 V7 l& u# T10. 出锅撒上细香葱碎即可, p8 }, j" [* F' [
八、咸蛋蒸肉饼% z/ z7 y; D; i! t6 O
![]() " j( e9 _' @/ c
用料主料猪腿肉300克咸鸭蛋1个辅料食盐1/2茶匙白胡椒粉1/4茶匙生抽2茶匙姜1小块生粉1茶匙
( z5 h( I5 n0 M# K做法1. 准备好所用食材! a% l) Q& ^& I) V
2. 把猪腿肉剁碎" n; v9 @7 v# K2 o6 E% w
3. 咸蛋白加入肉馅中
) y, B6 `; V! f, z; ?& p, V6 Z4. 加入适量胡椒粉9 b4 Q/ O" J3 N+ X2 N: R
5. 加入小半勺盐2 J; J, T* {" v
6. 最后加入生粉0 u. W; `. @/ T4 i1 F' ]6 H4 M9 U
7. 顺一方向搅一会儿，让食材入味，肉起筋度8 E% F, I( l& R6 G1 h% ]
8. 把肉馅放入盘中压扁，把咸蛋黄切碎码在肉饼上3 V, }5 R9 T5 \) C0 \: x
9. 最后撒上姜丝，起锅蒸20分钟( f N X# e- e! q# @; x: l
10. 蒸好后把盘子的肉汁倒出，加入适量生抽搅匀
7 m& m9 {" ~5 ~- E! T( n6 a11. 再把汁均匀的淋在蛋饼表面即可8 `5 J+ a1 E6 N( r( O: w
关注“每天教你学做饭”微信：cook8002（←长按复制），看更多美食肉容0 B4 r% F* j& X) }0 ]: }9 b/ g* U* I" s2 n
& h1 m( k; ^" ~
3 P8 {, i& i+ c e+ W' P( { E
% F2 p& C: l2 H8 s7 V9 V' o* t+ x内容采编自网络， 不代表“北美生活网”观点， 除新闻外如有著作权争议， 请联系本站编辑，将立即处理。6 w9 t3 S G+ v5 P* u$ h
/ C) o/ U6 y7 l0 ?
谢谢欣赏，开放注册，欢迎加入北美生活网。
转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-24851-1-1.html 谢谢 |
收藏
喜欢
踩
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜
