秒杀米饭的快手菜，简单易学又好吃！

【水煮千张】
$ J. r2 C2 Q) ^% U/ T( s, h用料
1 l* v! ]/ l' z6 x; H1 d主料 猪肉80克 豆腐皮120克辅料绿豆芽80克调料色拉油适量食盐少许葱5克姜5克蒜5克八角2个桂皮1小块干辣椒适量生抽适量香油少许淀粉适量郫县豆瓣酱适量
做法
" N) G! t/ c. O3 {2 c, @& q6 b/ j& @1.猪肉洗净剁碎成末，加入适量的蚝油、淀粉、盐，拌匀后腌制20分钟；千张洗净沥干切成丝；豆芽择去根部洗净沥干待用
# L. O. {$ x/ i# u+ B9 V8 f2.热锅放油，下入八角、桂皮、郫县豆瓣、大蒜、生姜，炒出红油后将除八角桂皮以外的材料舀出一半待用
3.锅中加入适量的高汤或水，煮开，放入肉末与千张丝，煮约5分钟
4.将豆芽放入沸水中焯烫一下后捞出沥干垫于碗底
5.加入适量的盐、一小勺生抽、葱花、少许芝麻油，推匀后将千张丝与肉末舀入垫有豆芽的碗中，然后再倒入之前炒好的红油，再将汤浇在上面后即可

& L9 J, s$ w0 w; E* ]; c【干煸杏鲍菇】
: T0 s( s& A/ \! h$ }, F用料
0 }5 |2 j* x0 Z3 F) \* s主料杏鲍菇200克小米椒2个辅料生抽1汤匙食盐2克胡椒粉3克蒜2瓣
' ~( A  [* ^" V. p. S* y做法
1. 材料准备好，将杏鲍菇死成丝，越细越好(一定要手撕哦，不要切）
2. 蒜头、辣椒切丁；锅中放适量油，放入杏鲍菇煸炒
) v) f% A% C* I, W8 n' p' o; S3. 煸炒至杏鲍菇软熟后盛出，锅中留油，爆香蒜蓉和辣椒
( @0 \0 Z. X) r9 k5 t% z4. 再放入杏鲍菇一起拌炒；调入生抽
* @. u3 W# c2 l! S% S" R. O+ B5. 调入黑胡椒粉；出锅前调入适量盐即可
【香菇回锅肉】
. H# ?( ]2 p& j  _" b. {- [用料
& u6 }! h4 C6 i8 S) m主料五花肉500克香菇350克辅料花生油1汤匙食盐1茶匙姜1小块蒜4瓣小葱1把老抽1/2茶匙生抽2茶匙
, H4 ?7 v3 _9 e' P做法
1.锅中坐水，加入五花肉，姜片和葱结煮至猪肉断生，筷子插下去无血水出来即可

2.煮肉时把香菇洗净切小块，切好姜葱蒜
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3.煮好的五花肉待冷却时切薄片

+ ~+ z# M2 b* z+ W: @  w5 R4.锅中放少许油润锅，把五花肉下锅煸炒出油脂

5.五花肉表面金黄，肉片卷起时加入姜蒜翻炒
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9 K) {0 Y$ h" h* z5 o6.接着把香菇加入锅中旺火炒两分钟，调入适量老抽，生抽和盐翻炒均匀
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: ?6 X$ Z$ ]$ E# `3 y$ p. H7.起锅前加入葱段即可
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烹饪技巧：煸炒五花肉时油份如果太多的话需要取出一部分，以免成品过于油腻。
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