和女人一样变幻无常的还有这里的鲜捞。

福州人喜欢吃粉干是出了名的，福州本地粉干选用优质大米为原料，有炒、煮、拌、捞各种做法。即可做正餐，又可当宵夜。
煮粉干得加上小鱼干，拌粉干则要加上猪油和葱花。地道福州虾油味，从一碗粉干开始。
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. n. Y: ~2 j$ {; P不过大侠不吃葱，一般我都会把葱挑给身边的食友，或是干脆让老板别放。这无关偏食与否，只因个人信仰不同，谁让我是不吃葱教的呢。
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提到老福州的粉干店，沈记粉干也算是其中的翘楚。每天都有不少铁粉专程过来吃一碗粉干，下一份鲜捞，尝一碟卤味。
沈记粉干位于广达支路5号，就是广达路建行和金广达之间那条小路。这就是一家装修朴实无华的小店，站在门口就能闻到淡淡的虾油味。虽然名字里带粉干，但真正的主打却是福州风味的鲜捞和卤味。
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: z; e' y6 L$ A( F0 ]# U; b站在门口就能闻到淡淡的虾油味道
老板还算热情，点单及时，服务周到。即使在饭点，也是有条不紊，不会让你等上太久。
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和女人一样变幻无常的还有这里的鲜捞。千万不要一次性和点餐大姐说太多的材料，她真的记不住……最容易发生的状况就是，点个海蛎莫名其妙变成了鱿鱼，点了粉干结果端上来了一碗拌面。
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9 `' g5 V9 r$ @* G5 V  Q' O& i不过，这里的鲜捞用料新鲜，食材切得很薄，熟的快。现点现吃，非常鲜嫩，只要蘸点虾油就很美味了。
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8 C+ I$ Y' u5 x4 N, }; J招牌猪油拌粉干，必点，进店人手一碗的节奏。猪油拌开来，吃在嘴里非常香。
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# ?2 t: a% q4 d同样必点的还有卤肠。一份小小的卤肠12元，并不便宜的价格，并不多的量。但是大侠还是每次必点，因为实在做得好吃。
卤肠不仅入味，而且肥厚，爽脆有嚼头，算是我吃过的卤味里数一数二的了。

; f. E0 g8 _* l这么一顿下来，价格并不便宜。稍微吃个爽快，人均也要30多块钱。不要把它当成简单的工作餐，因为一顿粉干吃到二十几块三十，确实没啥性价比可言。
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7 y! B$ y3 h0 g3 W: f七年前，还是大学实习生的我第一次吃到沈记粉干，那时候觉得一间粉干店一顿吃到二十几块钱简直就是土匪啊！春吧斗！当年的三十块钱在学校里就是一整天的伙食费啊，还带宵夜的。
9 o/ m, d7 I. A% I* m: P后来兼职做多了，只要手头一有钱就会过来多点一份卤肠，多下一份海蛎来加餐，那种幸福感是无法言语的。
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过了这么多年，这里的卤肠还是好吃，可却再没有从前那种好吃到cry的感觉了，可能变的不是店，而是我自己。


# w3 c& b$ t; x) m3 v' c: [1 m" ^总有那么一段时间，饿的时候，任何大餐都不想吃，什么料理西餐都不待见，唯独就是想吃一份粉干，配上一小份卤味，一份鲜捞，清爽又不单调。

9 m) t1 Y9 L0 G/ _沈记粉干作为一家老店，多年过去，依然忠于自己。品质始终称得上是真材实料，价格也是千古不变坑人的贵。大侠也希望能一直做到忠于自己不妥协，至少目前是这样。不讨好任何人，不为每顿能吃上两份卤肠而贱卖自己。这里很少会有你们想要的福利，但是大侠可以保证，我推荐的店，值得一去。
5 r- M' n6 ]+ D' s撰文 / 黄大侠
摄影 / 黄大侠
黄大侠
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