猪油菜饭

厨盲男女必备时尚美食手册
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+ z2 k+ V- e& J贺师傅营养小提示
青菜中含有维生素C、胡萝卜素等营养物质，常食可具有美容作用；青菜中还含有钙、铁、维生素A等营养元素，有利于补钙和增强机体免疫能力；另外，青菜可以促进血液循环，增强肝脏的排毒机制。
% K; X' _) I& f4 l" c# P- {2 A材料：
大米1碗、葱1段、姜1块、青菜1把、肥猪肉1块
调料：
/ m" U1 V+ y, Y) i  S4 ^1 c4 b生抽1大勺、盐1小勺、香油1小勺
3 ]  ?( Q) \9 ?' E: v1 A做法：
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1. 大米淘洗干净， 放入电饭煲，加清水，盖上锅盖，按煮饭键焖煮。
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5 n- U7 I' g' s. @8 |4 W2. 葱切葱花，姜切丝；青菜洗净，切成2cm长的段；肥猪肉洗净，切片，滗干水分。

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3. 锅烧热后，倒入肥猪肉片，小火慢煨至变成肉渣，炒至金黄、出猪油。


6 \  Z8 K7 v+ o" C4 v7 N7 W7 ]) e4. 倒入葱花和姜丝爆香，然后放入青菜段， 大火爆炒均匀，加生抽、盐调味。

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- G& I7 v9 q2 e- o5 F4 ]! p5. 米饭煮好后，倒入炒好的青菜， 盖上锅盖， 焖约1 0 分钟。

6. 最后，淋入1小勺香油，与米饭、青菜一起拌匀，香喷喷的猪油菜饭就做好了！
6 Z6 U+ c7 |) H1 X8 E贺师傅小诀窍：
6 n5 ^7 S" |1 i6 ]猪油菜饭怎么做才更喷香？
大米中放少许糯米，口感会更好，但不可放太多，否则会很腻且不易消化；炒肥猪肉片时，一定要炒至肉渣变金黄且出油，这样吃起来会更鲜香美味；青菜不易炒得太熟，以免影响口感。
, e/ r1 w0 Z  Z' @, l5 k) K  E大勺小勺精准调：
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