三丁包

厨盲男女必备时尚美食手册
——欢迎来到贺师傅的美食世界
贺师傅营养小提示
: \- V/ }: P3 c三丁包主要以猪肉、鸡肉、竹笋为馅料，蛋白质含量高，可补充营养；竹笋含有一种白色的含氮物质，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用。
- K0 _& ]/ ]2 B- E+ q- d材料：
4 T6 Z5 G8 C" A+ W7 s面粉3碗、五花肉1块、鸡腿1个、竹笋1把、葱1段、姜1块
调料：
* e7 R2 K, N8 w7 _6 l' U酵母粉1小勺、油1大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、高汤1大勺、盐1小勺、水淀粉1大勺
做法：
7 D8 \9 @$ Y+ h% Z2 H

0 i, p7 \5 K  a6 v: [3 E* b" C1. 将酵母粉倒入温水中，搅拌 至溶化， 静置约5 分钟， 备用。

6 ]$ @" F. P# X, F8 Y
# |+ F5 t( I% t. ~+ O1 Z
4 m! H! e" l$ k: t& F5 a2. 面盆中放入面粉， 加酵母 水，揉搓成光滑的面团，盖 上盖子，发酵至2倍大。

3. 五花肉洗净，鸡腿去皮、骨，洗净，均焯水，捞出滗干。
+ F  C- w# R7 d7 y- c0 Z
4. 竹笋洗净，焯水，切成0.8cm见方的丁；葱洗净，切末；姜去皮、洗净，切末。
, H0 k# J4 _' o! y! [" ?" Z: }
) I- A  p8 k3 G, g: B
$ Z. {! c+ ?1 }! z5. 锅中倒入1大勺油，煸香葱姜 末，倒入五花肉丁，煸炒1分 钟后， 再倒入鸡丁和笋丁翻炒。

  j. s% w5 q5 h
6. 加生抽、白糖炒匀，倒入高汤，烧开后，加盐调味，再用水淀粉勾芡，晾凉后即为包子馅。


7. 将发酵好的面团揉透，搓成长条，再切成小块面剂，两面粘上面粉，擀成中间厚、四周薄的包子皮。

- ~' g( y! U) J; r: i* y2 q8. 接着放入包子馅，将包子皮自右向左依次捏出褶皱，最终聚合，包成生坯，饧约15分钟。
5 E, K8 ]1 q" n. O$ g0 \
2 i6 N. F# B7 n# @1 c5 h( v, i
9. 将饧好的包子生坯放入蒸锅， 加盖， 中火蒸1 5分钟，关 火，静置5分钟，即可取出。
6 p% Z- {8 I( D' D) l贺师傅小诀窍：
  p7 p  L- _7 F/ y( {# a三丁包怎么做才味道鲜美？
五花肉和鸡腿肉需焯烫，这样可去除腥味；竹笋焯烫后，口感会更加鲜嫩；包子蒸好后，需静置约5分钟，这样做出的包子会更美观，且不会粘连在笼布上。
. m* M2 z) [+ l6 Z8 f大勺小勺精准调：

& g* E' C+ Q6 t# I; a. z! i( _



内容采编自网络， 不代表北美生活网观点， 除新闻外如有著作权争议， 请联系本站编辑，将立即处理。
# j" O. p* v, M" ~1 v
谢谢欣赏， 北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-19714-1-1.html 谢谢