暖暖的味道：《简易版红烧肉》

【到家名厨】：郝振江 四川饭店行政总厨 中国烹饪名师
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4 _0 x% [5 t. J$ }7 a( a8 {# J0 b- K【今日招牌菜】：川味红烧肉，宫保荔枝虾球，水煮鱼，三杯杏鲍菇
【今日看点】：无需焯水，不用腌制的简易版红烧肉，郝大厨用了什么神秘配方?又有什么神秘调料能让宫保菜系全面升级，只用花椒辣椒，如何搞定传统水煮鱼?更有素菜荤做的三杯杏鲍菇助阵，更多精彩，敬请收看今日16:35分《暖暖的味道》！
【简易版红烧肉做法剧透】
6 ~+ c: c9 S4 O7 _% v  E【食材】 ：五花肉、郫县豆瓣、红糖等
$ c8 D+ \* d& s4 |0 v8 d( S3 w: ~【做法】：
1.挑选三层肥肉的五花肉。
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2.将五花肉切成小块。

3.少许底油，将五花肉倒入锅中。
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4.将五花肉煸炒变色。
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+ p" O! E. I3 X/ w5.放入红糖可以让五花肉颜色更鲜艳。

6.倒入郫县豆瓣酱煸炒上色。

2 b# S9 l+ ~3 N7 R( h7 Z7.放入葱姜蒜后焖煮20分钟。

8.放入线椒。
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9.川味红烧肉完成。

【大厨小窍门】：
五花肉名厨窍门
8 A6 |, K- j) ^! @1、红糖代替白糖，营养更丰富，颜色更美观。
8 w/ }% n) N( b& K9 w2、放入线椒能让五花肉口感更均衡，不油腻。
/ D# }6 k' W; H- o. Z3、郫县豆瓣酱可以让五花肉颜色更漂亮，代替盐使用，更健康。
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