暖暖的味道：《简易版红烧肉》

【到家名厨】：郝振江 四川饭店行政总厨 中国烹饪名师

【今日招牌菜】：川味红烧肉，宫保荔枝虾球，水煮鱼，三杯杏鲍菇
【今日看点】：无需焯水，不用腌制的简易版红烧肉，郝大厨用了什么神秘配方?又有什么神秘调料能让宫保菜系全面升级，只用花椒辣椒，如何搞定传统水煮鱼?更有素菜荤做的三杯杏鲍菇助阵，更多精彩，敬请收看今日16:35分《暖暖的味道》！
( S* e  q/ C! V6 V3 E【简易版红烧肉做法剧透】
5 k" v3 h, ?; O/ G【食材】 ：五花肉、郫县豆瓣、红糖等
【做法】：
; j/ L" u7 H. Y6 y, x* Z1.挑选三层肥肉的五花肉。

; Z6 y6 J- o) S) m7 k" {9 H) b2.将五花肉切成小块。

3.少许底油，将五花肉倒入锅中。

  D% n$ m& @  x; u+ G4.将五花肉煸炒变色。
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- I$ ?6 G" ?  E1 P7 Y3 s" T5.放入红糖可以让五花肉颜色更鲜艳。
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" B) M5 Y0 L' A: _% q# h) Z6.倒入郫县豆瓣酱煸炒上色。

. a- f7 ]  X- i$ [7.放入葱姜蒜后焖煮20分钟。

8.放入线椒。
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4 A, R) h, Z0 e% y9.川味红烧肉完成。
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* @3 o; }4 I: m2 V* `【大厨小窍门】：
五花肉名厨窍门
1、红糖代替白糖，营养更丰富，颜色更美观。
2、放入线椒能让五花肉口感更均衡，不油腻。
4 K2 ?! a/ {2 e3、郫县豆瓣酱可以让五花肉颜色更漂亮，代替盐使用，更健康。
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