遇上湿热天气，谁吃这菜谁舒服！

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当「周末小惊喜」遇见「父亲节」，大家快来参与吧！

芒种节气里，气候多变雨水多，容易出现湿热天气，今天沈阳的天气就是如此，时而阴天，时而晴天，还不时下点小雨，整体气温不高，才25度，闷热带着潮湿，想出点汗还挺费劲，对于习惯了干爽气候的东北人，还真是挺难受！

所以，伟诗今天要做一道有点热量的菜，咱们吃完发发热，汗出透了，也就舒服了。

这道菜就是油炸菠菜丸子，不仅吃起来香，发热效果还好！可不是所有蔬菜丸子都有这样的效果哈！

菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素，具有补血气，利五脏，调中气，助消化的功效；常吃可预防坏血病、高血压，还能改善贫血。

那为啥不直接整个菠菜汤呢？因为菠菜与其他食材配合才能发挥最大功效，而鸡蛋和肉，就是菠菜的黄金搭档！

快来和伟诗一起制作吧！

今日食材

菠菜1斤，要选用叶嫩小棵的，以色泽浓绿且根为红色为好；

洋葱2两，这道菜配白洋葱为好；

猪肉的精瘦肉馅2两，最好是笨猪。

今日辅料

姜，鸡蛋1枚，花椒面，盐，面粉；

准备工作

1、菠菜直接掰成散叶，先用清水浸泡10分钟去掉泥沙，再用淘米水或者淀粉水浸泡15分钟，因为菠菜背面有很多“沟壑”，容易藏污纳垢，用吸附力强的淘米水或淀粉水清洗会比较干净。

2、白洋葱切小丁，姜切末备用；

制作方法

1、菠菜焯水1分钟，去草酸，取出过凉，攥干水分（挤到小碗里），切几刀即可，不用剁碎；

2、把一枚鸡蛋打在猪肉馅里，加入适量的菠菜汁，搅拌均匀，倒入1平汤匙花椒面，调入1/3汤匙盐，再把菠菜段和洋葱丁倒进去，加2~3汤匙面粉，搅拌后和成馅；

3、锅中倒入笨榨豆油，烧到微微气烟（去掉豆腥味），改成小火，开始下丸子；

4、锅旁边准备一小碗水，手挤丸子，用瓷勺送到锅中，然后蘸下水继续操作（避免粘勺），直到把肉馅都下到锅中；

5、改成大火炸制，丸子都漂上来了，表面也变成了金黄色，捞出来放在盘子中，撒入黑椒盐，也可配上番茄酱，就可以上桌啦。

伟诗心得

有些食材不能与菠菜和平相处：

1、菠菜不能与黄瓜同吃，黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。

2、菠菜不宜与牛奶、豆腐等钙质含量高的食物同食，容易引起结石，还影响钙的吸收。

【周末小惊喜】&【父亲节】

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注1：奖品邮费自理。

注2：周日晚公布获奖结果。

王伟诗

辽宁之声 FM102.9

《今天吃点啥》

每天14:00-15:00

荣誉成就

国家高级烹调师、营养师、药膳师

法国蓝带国际烹饪大师

辽宁省药膳养生专业委员会会长

辽宁省西餐专业委员会会长

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