美国疾控中心公布：十种蔬菜最有营养

核心提示：6月5日，美国疾病控制与预防中心在其官网上刊登了一项备受关注的新研究。研究负责人、美国威廉帕特森大学詹妮弗博士，利用美国农业部权威数据，计算出47种水果和蔬菜的营养密度(单位热量所含重要营养素的浓度)排名，其中41种果蔬由于每100千卡中平均含有10%或17种以上关键营养元素，而被授予“强国”食物的美称。
- V6 h4 J0 z1 Y4 D
5 V" k2 x% a' q+ C1 j3 O( h& w
4 T) F$ O' E) }
, P$ r0 O! I* Q# Q* J

　　值得强调的是，排名前十的均是蔬菜，对此，研究人员指出，这些蔬菜富含铁、核黄素、烟酸、叶酸、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素等营养素，适当多吃，可以有效降低人们患上多种慢性病的风险，并预防癌症。
2 ~( n* ^2 {# J- I6 Y4 D& Q, }6 o- f
4 q  W# o$ M5 T  z　　第一名：西洋菜。也称水田芥、豆瓣菜，在我国南方地区比较常见，比如广东、广西，一年四季都可以吃到，尤以从初冬到春末品质最佳。英国研究证实，豆瓣菜富含抗氧化物质，能够杀灭自由基，锻炼前吃，能增强健身效果。

　　第二名：绿色的白菜。属十字花科，含丰富维生素B1、维生素B2、维生素C、膳食纤维，以及钙、磷、铁等矿物质，能增强免疫力，还可排毒。值得注意的是，白菜外部叶子中所含营养物质远高于菜心。

* Z/ b5 d$ o; L2 H5 [3 x　　第三名：甜菜。甜菜根富含有益心脏健康的维生素C、维生素K、膳食纤维和多酚类物质，可降压降脂。不过，甜菜根糖分含量高，吃太多对控制血糖不利，应该适量。
' e3 b( n* t. {3 D3 H5 `
0 S- ?$ E5 c% T# w. O　　第四名：牛皮菜。牛皮菜是甜菜的另一个品种，甜菜讲究吃根，而牛皮菜讲究吃叶。不过，他们的营养特点十分类似，甜菜叶含有大量膳食纤维、维生素C及甜菜红等抗氧化物质，不仅能减少体内炎症，还可降低癌症和心脏病风险。

' T4 I7 L; R3 \8 y　　第五名：菠菜。菠菜含有大量β胡萝卜素、铁，也是维生素B6、叶酸和钾的极佳来源。英国研究证实，菠菜是叶黄素的最佳来源之一，能预防眼睛衰老。菠菜中富含的抗氧化剂和维生素K，有激活大脑功能、强化骨骼的作用。

/ C/ q1 }) l! k　　第六名：菊苣。菊苣为药食两用植物，它的根含菊糖和芳香族物质，可促进人体消化器官活动。
+ Z- T% G9 H$ d$ C
　　第七名：油麦菜。油麦菜水分多、热量低，含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素和钙、铁、磷、钾等营养成分。它也是膳食纤维的良好来源，可预防便秘。

1 n0 [7 e2 w$ @$ I; x8 N8 _　　第八名：芹菜。每100克芹菜含蛋白质2.2克、钙8.5毫克、磷61毫克、铁8.5毫克，以及丰富的胡萝卜素和多种维生素，蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为番茄的20倍左右。需要注意的是，芹菜叶的营养成分高于芹菜茎，胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素B1是茎的17倍。
1 ?  P) v6 {# U# n. a% |
　　第九名：罗马生菜。富含B族维生素、维生素C、维生素E等，膳食纤维和矿物质含量也很丰富。多吃生菜，对于人的消化系统大有裨益。生菜还含有莴苣素，具有清热、消炎、催眠等作用。
" ]& F. g: ^7 |
1 N7 t* U" E/ w  r$ t8 E　　第十名：羽衣甘蓝。它富含维生素、生物活性物质和矿物质，营养价值很高。
' c: q4 V; ~9 P: R5 Y4 `　　
; Q0 y$ i. l8 Z5 q1 g

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-1311-1-1.html 谢谢