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导语：“烤肉”选料严格，肉嫩味香，自烤自食，再佐以美酒，独具风味。烤肉历史悠久，但值得一提的事，烤肉不等于原始的刀耕火种。（来源：pclady）
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1 I! q6 q4 a1 A: Q 1、香橙烤鸭胸 5 _1 H) R; g- P9 w
香橙烤鸭胸 3 e7 \* A: v" ]% w
步骤一：整块鸭胸用肉凿或刀背拍松；
' q: x3 t& `9 I+ z* r. B, i& Q. T 步骤二：将所有调料，制成自制烤肉酱，挤上一些柠檬汁； 5 V) _& D8 J" e& k* a
步骤三：鸭胸抹上自制的调料腌制；
. w( ]! X! |. _# l( Y+ I 步骤四：用保鲜膜封好，入冰箱冷藏12-24小时；
. a# t5 P7 z" V4 m+ j% K, i 步骤五：烤箱温度200度，上下火预热。腌好的鸭胸放在涂油的烤盘上，烤15分钟，中途翻面； ( R3 e+ \/ A2 Q
步骤六：烤鸭胸的同时，将橙子洗净切片； ; V5 p( C% w' P+ [+ Q9 H
步骤七：烤鸭胸的同时，将橙子洗净切片取出鸭胸肉，再涂抹一层蜜汁烤肉酱（也可以换成涂一层蜂蜜），稍微冷却后切片，将香橙片夹在鸭胸肉之间，挤紧。再入烤箱，220度上下火烤5分钟。烤制时间可根据自己烤箱调整。
& p2 S- m# E r! n" ~ 2、韩国辣酱烤鲜鱿鱼
, \( g7 q( k: g9 ?韩国辣酱烤鲜鱿鱼 3 l3 E3 C9 T9 j# O& e0 [) {0 |
步骤一：鲜鱿鱼去皮洗净、飞水捞出。用蒜片、百里香、酒、盐、胡椒粉、腌渍； ( } \3 l. Y1 M2 k
步骤二：奇异果去皮切片、小西红柿切开、紫甘蓝切丝； " H& M' x# p; u' o$ A: m+ u7 N
步骤三：鱿鱼刷上韩国辣酱，上下火200度烤8分钟；
2 l& K0 W: c8 V9 q 步骤四：取出装盘。 * @0 H, r+ E' R$ L
3、香酥烤兔肉
( `0 ` u. A% G& p+ D3 D香酥烤兔肉
v( f s& |7 C+ Z! d 步骤一：把兔子洗干净，分割成四肢和躯干；
$ j9 C' m, B* d* D! u 步骤二：加入盐、生抽、花椒、八角、姜丝、鸡精；
( ^( \; L) P8 y$ F 步骤三：盖上保鲜膜腌制； 6 K% O+ T$ ^6 e2 x
步骤四：烤盘放铝箔纸，把腿摆放在烤盘里，刷食用油；
h* z) e2 Q+ D' u2 K: B 步骤五：进入烤箱，200度50分钟，这中间每隔十分钟刷一次油，撒上孜然粉即可。
- E$ n' `! m$ `% X8 b 4、苹果蒜香烤虾趣
8 d9 T; ^# B7 H/ y) u% a苹果蒜香烤虾趣 % O' Z7 i/ w" _% H1 i
步骤一：主料：河虾。配料：青椒、红椒、葱、蒜、苹果、黄油、盐、料酒、黑胡椒；
0 A+ }" A2 Z' L/ X3 i' ]3 } 步骤二：河虾洗净后剪去虾枪、虾须，在虾背上横着片一刀，深度约为虾肉的三分之二，注意不要切穿，然后挑出虾线，淋上料酒、少许盐腌制20分钟；
/ \) g2 M8 C+ u 步骤三：将腌好的河虾串在竹签上（没有竹签也可以不穿直接铺在垫了锡纸的烤盘上）； 4 \2 V( `/ ^. C+ E) z
步骤四：苹果、蒜瓣、青红椒、葱切成碎末，加少许盐和黑胡椒粉拌匀；
& O+ k# a/ K$ D9 S: @- X/ q7 h 步骤五：再用微波炉稍微转一会直到黄油融化后拌匀待用；
3 y$ u, I5 n9 R' W 步骤六：将苹果蒜蓉碎放在片开的虾背上； 5 c4 H4 n ~5 K& ~5 C" O5 s. Y
步骤七：烤箱预热至180度，放入虾、大蒜，用上下火烘烤10-15分钟即可。
. G7 V9 q6 R! ~ 5、烤箱盐焗虾 $ h! m# P4 q2 ]6 ~1 Z# }- T
烤箱盐焗虾 7 P( G0 P& V% H& \# U
步骤一：虾洗净后，用竹签从虾尾串至虾头部位，串成虾串子；
, V9 L- m- ^$ {, r 步骤二：烤盘中铺满海盐；
2 l4 l& V& b% h4 j/ }% G# a! M" _ 步骤三：将串好的虾串放入烤盘海盐上；
* t; D/ Y( q& u) S; _- k6 o 步骤四：将黒胡椒碎研磨到虾表面；
& ]; {& G% J, x! E/ v. I9 F 步骤五：再撒一层大粒海盐至虾身上； / X6 w6 ~2 W: a: M- b) V8 Q, S
步骤六：放入烤箱180度烤制15分钟即可。 / g9 L9 @ m7 [/ }8 i, w- i
6、香烤火鸡腿 4 b) q4 ~/ Y5 e8 t9 y6 U9 R4 q
香烤火鸡腿 ( G! f$ y; n4 @
步骤一：将买回来的火鸡腿清洗干净； 3 g+ F/ c. C9 F4 o
步骤二：去骨切成三大块； 5 G) x( @" V# A
步骤三：准备迷迭草和月桂叶； 9 T! a4 ~5 Q- S
步骤四：准备：罗勒粉，香茅粉和黑胡椒粒；
0 Q \' D2 y% ?2 E7 U 步骤五：将以上的香料各取适量加白糖和盐混合（根据火鸡腿大小和各人口味调香料）；
- W8 i* }" R8 _7 O+ W8 S" { 步骤六：将混合的香料均匀的抹上火鸡肉上，腌制2小时； 9 d/ b6 }- b: R+ V. A0 P
步骤七：用锡纸包实腌制好的火鸡腿肉；
" S+ g* s7 l! P, D; J* \ 步骤八：放入烤箱200°烤50分钟（期间拿出来打开翻转两次）；
4 y4 b( n/ K, J' K! Y& q$ ~& u+ I 步骤九：将烤熟的火鸡腿肉打开将肉汁倒入小碗备用；
( v" |, W- A- \- q 步骤十：烤出来的肉汁； 7 ?+ s" v2 @* d) l
步骤十一：再将火鸡腿肉放回烤箱烤几分钟至金黄；
/ b0 r; ?1 o# Y o. s7 v 步骤十二：将烤出来的肉汁加葡萄番茄煮熟；
! |: t: _3 S% O: o' | 步骤十三：将煮好的酱汁淋上切片的“香烤火鸡腿”肉片上即可享用。
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