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导语：“烤肉”选料严格，肉嫩味香，自烤自食，再佐以美酒，独具风味。烤肉历史悠久，但值得一提的事，烤肉不等于原始的刀耕火种。（来源：pclady）
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1、香橙烤鸭胸 5 Z: H- E: M4 P' X: n/ \* b+ H; o; k
香橙烤鸭胸 2 F$ T/ i K( h$ `2 {' P1 F8 b
步骤一：整块鸭胸用肉凿或刀背拍松； " j4 r# m8 ~9 \- x8 `
步骤二：将所有调料，制成自制烤肉酱，挤上一些柠檬汁；
& J4 k$ e! L8 r8 V3 I& q& d* e( A 步骤三：鸭胸抹上自制的调料腌制；
: Q2 c/ A+ U! h7 ^ 步骤四：用保鲜膜封好，入冰箱冷藏12-24小时； ! ?+ \3 z, K* C7 e* l
步骤五：烤箱温度200度，上下火预热。腌好的鸭胸放在涂油的烤盘上，烤15分钟，中途翻面； ( i Z9 W5 ]2 E" R; i2 A ~
步骤六：烤鸭胸的同时，将橙子洗净切片；
4 v/ w* g" V b1 E+ @2 j% { 步骤七：烤鸭胸的同时，将橙子洗净切片取出鸭胸肉，再涂抹一层蜜汁烤肉酱（也可以换成涂一层蜂蜜），稍微冷却后切片，将香橙片夹在鸭胸肉之间，挤紧。再入烤箱，220度上下火烤5分钟。烤制时间可根据自己烤箱调整。
' ~2 M( g: V* @$ v/ G8 w 2、韩国辣酱烤鲜鱿鱼
2 B" n9 t9 _) x9 s6 ~- u! |韩国辣酱烤鲜鱿鱼
, Z, i" V2 a* K 步骤一：鲜鱿鱼去皮洗净、飞水捞出。用蒜片、百里香、酒、盐、胡椒粉、腌渍； e5 i9 U! [9 G- {/ D
步骤二：奇异果去皮切片、小西红柿切开、紫甘蓝切丝；
: J2 u1 q& I4 i 步骤三：鱿鱼刷上韩国辣酱，上下火200度烤8分钟； / X3 n4 o: {- I% \( A- E! G
步骤四：取出装盘。
. D+ s0 }" z, E m 3、香酥烤兔肉
/ C; S- F9 N& y" V0 W$ n8 |" x香酥烤兔肉
, D/ K, S8 t# }) X' X6 _ 步骤一：把兔子洗干净，分割成四肢和躯干；
! C- M! w3 I$ i9 o4 j 步骤二：加入盐、生抽、花椒、八角、姜丝、鸡精；
" e6 A$ E6 g3 d' r 步骤三：盖上保鲜膜腌制； 5 j9 O4 n" O. d* p
步骤四：烤盘放铝箔纸，把腿摆放在烤盘里，刷食用油；
+ P- o$ k: {3 N, ?5 L: ?- k& ] 步骤五：进入烤箱，200度50分钟，这中间每隔十分钟刷一次油，撒上孜然粉即可。 # Q6 j {) B& ~3 _. @7 @+ g9 r; z
4、苹果蒜香烤虾趣 , X: }% G' P/ z P8 ~3 i
苹果蒜香烤虾趣 : O" J3 s/ s9 M7 z5 x5 b4 ]; C
步骤一：主料：河虾。配料：青椒、红椒、葱、蒜、苹果、黄油、盐、料酒、黑胡椒； % C8 i1 c) m) m, d3 L
步骤二：河虾洗净后剪去虾枪、虾须，在虾背上横着片一刀，深度约为虾肉的三分之二，注意不要切穿，然后挑出虾线，淋上料酒、少许盐腌制20分钟； ! B+ s7 E5 \7 P. D- _
步骤三：将腌好的河虾串在竹签上（没有竹签也可以不穿直接铺在垫了锡纸的烤盘上）； ) I' r7 [$ x' q; C C. C( W9 H
步骤四：苹果、蒜瓣、青红椒、葱切成碎末，加少许盐和黑胡椒粉拌匀；
. D, A; b+ ~+ n3 R+ Y& p 步骤五：再用微波炉稍微转一会直到黄油融化后拌匀待用；
7 U4 \, }0 l; O: Z; K/ w 步骤六：将苹果蒜蓉碎放在片开的虾背上；
2 o8 h- l2 {1 R2 m 步骤七：烤箱预热至180度，放入虾、大蒜，用上下火烘烤10-15分钟即可。 % S* A% r$ j2 N3 J/ M
5、烤箱盐焗虾
5 f8 B& C* B# V( K) {; H烤箱盐焗虾 1 K. Q5 a5 H T3 Q) H4 \
步骤一：虾洗净后，用竹签从虾尾串至虾头部位，串成虾串子；
5 s& D4 d$ q0 W8 e7 G* i2 ~: Q3 w 步骤二：烤盘中铺满海盐； 5 h3 k1 ~0 T7 h- H& o/ W9 B
步骤三：将串好的虾串放入烤盘海盐上； & I" }$ K7 t# h
步骤四：将黒胡椒碎研磨到虾表面； , w) U# M9 w& a/ u$ y# v
步骤五：再撒一层大粒海盐至虾身上； ' }3 ?' q# X; t, h D& m! y
步骤六：放入烤箱180度烤制15分钟即可。
( Z, O/ z- Y8 S5 m3 h 6、香烤火鸡腿 - W" i/ V& P( p3 z f1 ~3 ]
香烤火鸡腿
9 B# b( Z& ^1 u* R 步骤一：将买回来的火鸡腿清洗干净； 7 M+ U. z7 l: u' x+ s
步骤二：去骨切成三大块； / u) X2 g: c. ^+ _0 t
步骤三：准备迷迭草和月桂叶；
# v( |0 P0 t5 U0 t: l) S 步骤四：准备：罗勒粉，香茅粉和黑胡椒粒； " u7 \4 w3 T! l' b
步骤五：将以上的香料各取适量加白糖和盐混合（根据火鸡腿大小和各人口味调香料）；
4 k+ H v+ Q# y2 ]+ v 步骤六：将混合的香料均匀的抹上火鸡肉上，腌制2小时；
$ {& \# r! h4 z 步骤七：用锡纸包实腌制好的火鸡腿肉；
( q" a8 J- G, r" E' |, Y5 F I) Z3 M 步骤八：放入烤箱200°烤50分钟（期间拿出来打开翻转两次）； 8 C* C: ]2 `% D& }! U2 R5 w
步骤九：将烤熟的火鸡腿肉打开将肉汁倒入小碗备用； - s6 l4 s m- G5 `& ?
步骤十：烤出来的肉汁；
O' \7 g5 ~5 O' v: C$ M3 c- c 步骤十一：再将火鸡腿肉放回烤箱烤几分钟至金黄；
+ c* j5 `$ y; B+ K* r% h 步骤十二：将烤出来的肉汁加葡萄番茄煮熟；
# X0 G9 ~- P; s# [1 l' p 步骤十三：将煮好的酱汁淋上切片的“香烤火鸡腿”肉片上即可享用。
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