豆腐馅水煎包的13步做法

主料：

豆腐肉馅300克 普通面粉300克

辅料：

油适量 发酵粉适量 清水适量 竹荪适量

豆腐馅水煎包的做法步骤：

1. 和面，揉成团状，静置一旁(室温)发酵。

2. 察看，发酵直到有蜂窝状即可。

3. 揪剂子(大小随意)。

4. 擀皮。

5. 把泡发好的竹荪去头尾——剁碎，兑入上一次做的(竹荪包豆腐馅料馅中的)豆腐馅中。

6. 拌匀(若不咸再稍微兑入点盐)。

7. 包入豆腐馅料。

8. 包好后，静置5-6分钟。

9. 再用清水和面粉(比例3:1)，兑成面粉水待用。

10. 电饼铛预热，抹油。

11. 放入包子，盖上锅盖，倒入清水，焖3-5 分钟后再倒入兑好的面粉水。

12. 直到水分蒸发完有焦黄色为止，出锅。

13. 上桌。

小贴士：

用豆腐做馅时，最好是把豆腐在盐水锅中再煮3-5分钟，味道更好。

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