椰蓉面包

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经典椰蓉包形状 面包团 高粉 250g 糖粉 40g 酵母 7g 盐 2.5g 蛋 1个 水 112ml 黄油 25g 椰蓉馅儿 椰蓉 70g 糖粉 30g 黄油 30g 蛋 1个 椰蓉面包（易上手少黄油版）的做法 先将面包团除了黄油的材料都放在料理机里搅打，出现面团三光现象（盆光，表面光，不粘手），就放面包团材料的黄油搅打，至面团光滑即可。

椰蓉馅儿中的黄油隔水软化成液态。

下火倒入椰蓉和糖粉，使糖粉溶解会。

待凉，倒入蛋液。（太热的时候倒蛋会熟）拌匀，包好保鲜膜，放入冰箱冷藏一下，成型。

将面包团分成8份，将椰蓉馅儿这分成8份，每份面包团包好椰蓉馅儿，搓成圆形。

将每个圆面团擀成椭圆形，尽量不要将椰蓉馅儿破出来。然后用刀如图切，头尾不要断，但是划出的痕一定要断到底。 两头往外延展拉一下，然后反方向转两圈，头尾一粘藏在底部即可。（头围粘牢，不然发酵时样子就炸开了）

发酵至2倍大，表面轻刷蛋液，入烤箱180/180，15—18分钟，上色金黄色即可。

成品

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