蜜汁鸡腿

在美食中国网页，看见一位港澳同胞做的蜜汁鸡腿，可诱人了，俺也学做，看来效果真不错哎，自己高兴一下先。
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2 r% g& @( K  O2 j2 f主要食材：
鸡腿 3只
0 ?6 G, A5 L! o* j土豆 3只
) w# S3 R* \# N& H! N/ l! D
调料-腌料：
" w5 b  R1 e3 L9 G: }0 U八角 2朵
生抽 3茶匙
老抽 1汤匙
料酒 1茶匙
) c' E" ?0 m( `) D盐 1/4茶匙
$ R8 a9 @# F: v0 N8 m& A蜂蜜2汤匙
姜 3-4片
- Y# ?/ X2 {+ e; f. J$ ~) F
调料--煮料：
蜂蜜 2+1/2汤匙
4 X' x% J) ], Y生抽 2汤匙
+ F( A% _4 F) f7 M$ b9 t; B4 F' F老抽 1/2茶匙
1 X" q5 U6 W1 y白胡椒粉 1/8茶匙
+ a8 |3 O: z2 W  B水或高汤 2饭碗
  I1 A% V+ X: H( G8 P1 \" v盐 1/2茶匙
白兰地 1/2汤匙
3 N' b5 R$ b& Q2 s; p6 Z5 ~9 p3 `
调料--起锅：
* O) m, T6 ^' i八角 3-4朵
% Q. U' I, B  M0 u" V

# I. D* |( T% {* p- H& d$ A
( ~/ M2 q2 F) c% U+ e操作步骤：
6 {( o% ~1 B. ], {6 m1 |一、将鸡腿的一边破开，去骨留肉，用一大钵，放入鸡腿和腌料，用手搅拌均匀，最好将腿按摩几下，然后放入密实盒，放冰箱过夜；
二、用一平底锅，放少许油，放几朵八角，烧至出香味；
9 y$ }9 R& d: |$ @, v4 x三、放鸡腿慢火，两边煎至金黄；
四、再放入炒锅中，兑入煮鸡腿的调料，慢火煮至入味，如果发现不够水，中途加热水，最好一次过放，,烧至汁较稠，但千万不要烧干，留汁的1/2，捞起；鸡腿切薄片；
; k8 c  K2 N" A' o五、在煎过鸡腿的煎锅里慢火煎土豆片，煎至金黄色；
六、在剩余的炒锅的汁上，倒入土豆，好让土豆吸入汁，捞出锅，将剩下的汁加少许水淀粉，烧稠，到时可用来浇在鸡腿上，然后平铺在碟底，鸡腿切片，放在土豆片上，大功告成。

成品图：

* p' S. A0 A! B' ]" `

经验：
一、考虑到蜜汁是比较肥美的汁，最好有素菜易吸水的食物来吸汁，很自然，就想到了土豆，材料便宜普遍；
二、放入大料（八角），是为煮起来鸡腿更香，也能除去雪鸡的腥骚味。

/ K# L" x8 h! Z1 g2 C* y$ M谢谢大家！

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新周快乐~
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- D9 z% d, O4 k同乐同乐，有得吃就是乐，呵呵。谢谢！！