扇贝肉虾仁炒时蔬

扇贝肉和虾仁，再搭配些蔬菜，不但嫩滑鲜香，加上几种蔬菜的颜色，使菜品更加夺目吸引，从营养的角度上也能做到荦素搭配。

: L# {# a) O/ }/ R) N原材料：
! u; F) \0 ]8 U8 c扇贝肉约50克
* _, J, L$ Q% Y1 u虾仁约50克
0 t  _- o& E( \0 y! }西兰花100克
& _, M" i6 k3 o0 t) F0 ]罐头玉米芯100克
2 A& p6 ~% H0 i: n: e8 `红菜椒1/4只
小泡椒3只
蒜茸1/2汤匙
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. o7 \/ g+ {8 b  `调料：
8 w# _) C5 {- @" U+ m" i+ }" A6 |盐适量
胡椒粉适量
玉米淀粉适量
料酒1/2汤匙
白葡萄酒2汤匙
1 f$ u( z5 ?8 y9 A芝麻油1茶匙
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7 ?* P7 w6 C- N9 J操作步骤：
  `- j' R3 V* b% }一、把虾仁切粒，与扇 贝肉放在一起，加盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1/2汤匙、玉米淀粉1/2茶匙，搅拌均匀；
3 {, G' P9 E9 O' W* ^二、放在锅里中火滑炒至七至八成熟；
& z. p+ x: S: E& G& x: `+ k. |三、锅不用洗，再加小半锅水，烧开，加盐1茶匙，放入摘成小朵的西兰花倒入锅；
四、再倒入玉米芯，去去罐头味，把西兰花焯至断生，捞起滤水；
; l, [$ c7 {9 [1 g0 e, |: ?五、把泡椒剁碎；
8 y, K7 U* y, h3 r+ x六、起锅，放菜油约1汤匙，润润锅，放入泡椒碎和蒜茸1/2汤匙，爆香，倒入西兰花和玉米芯，点入精盐1/2茶匙、糖1/4茶匙，兜匀；
; f3 D2 E9 [7 E0 X3 V, l8 ], Y七、倒入虾仁和扇贝肉、烹入白葡萄酒2汤匙、胡椒粉1/2茶匙，兜几下；
八、倒入红菜椒片，再加芝麻油1茶匙作为包尾油，翻炒片刻即可出锅。

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成品图：

经验分享：
! _& ~8 p% G% h2 c5 [: m& }一、西兰花在焯水时加少许盐和油，使菜花有底味和保持绿色；
二、在烹调虾仁和扇贝肉时不过炒过久，保持嫩感；
# s/ g2 k/ a1 Z; {$ `三、加适量剁椒吃起来很醒胃，但不要过多，太辣会把虾仁和扇贝肉鲜味掩盖；
四、蔬菜可以根据自己的喜好搭配，只要材料性能不相冲应酬可以了。

谢谢！！

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