【周末美食】橙君教你花样吃土豆！！

发表于 2017-1-15 01:58

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家里土豆也算常吃啦

今天换个吃法

即可当早餐又能当零食

土豆容易饱帮助控制饮食

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食材：土豆，培根，洋葱，盐，黑胡椒  r9 v! T. `6 I" ~9 F; W0 d. W

做法：
1.土豆洗净，表面切十字，不要太深，放锅中大火煮熟捞出，剥皮压泥；
2.培根和洋葱切末。锅中倒油，大火至4成热，放培根煸炒出油，再放洋葱，待洋葱成透明盛出；
3.培根和洋葱倒入土豆泥，加盐和黑胡椒拌匀；
4.手中倒油，把食材揉成饼；
5.锅中热油，7成热时，下小饼炸至金黄即可。

2DIY薯条

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食材：土豆，盐，淀粉
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做法：
1.土豆切筷子粗细的条；
2.水中放盐，土豆放进去煮两三分钟；
3.捞出过冷水泡一会；
4.两种方案：一，放在筐子里晒到没有水用干淀粉撒上去晃匀。二，有冰箱的，放冰箱里冷冻到硬。随时吃随时炸；
5.七成热油，炸金黄即可。

3麻辣土豆丝饼

食材：土豆，油，盐，辣椒粉，花椒粉  v7 J# m3 |3 g8 |: m

做法：
1.土豆去皮洗净切丝,用极少的油湿湿锅,烧至5成热,下土豆丝，盐炒至断生；
2.土豆丝团拢用锅铲轻轻按压,从锅边入油煎炸,不能搅动；
3.边煎边用铲子按压土豆丝,使土豆丝成饼；
4.当一面煎黄后，翻面继续煎呈金黄色；滤去油后装盘，撒辣椒粉、花椒粉、味精即可。

4DIY韩式土豆饼

食材：土豆，鸡蛋，牛奶，砂糖，盐，糯米粉，葱$ E% ^' h5 ]; Q  W9 V6 V, A7 H0 Q, g9 X

做法：
1.土豆洗净去皮，切厚片蒸熟过筛压成泥备用；
2.将鸡蛋打散，加入牛奶、砂糖、盐、糯米粉搅拌均匀；
3.将调好的蛋液拌入土豆泥中，调节至适宜软度，再分成大小均匀的小团，压扁；
4.平底锅中放入少许油加热，放入土豆幷撒少许葱花，煎至底部焦黄翻面，另一面也煎至焦黄即可。

5西班牙土豆煎蛋饼

食材：土豆，淀粉，洋葱，鸡蛋，盐，油3 t9 j+ U* P2 c- l3 S. q) u3 N) N) N

做法：
1.土豆去皮切成薄片，用清水冲去土豆片表面的淀粉待用（如果不马上做，要把土豆片浸泡在清水中防止变色）。洋葱切丝，鸡蛋加盐打散；
2.小点的平底锅放油烧热，放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄即可出锅。

6土豆泥

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食材：土豆，奶油，无盐黄油，细海盐，现磨黑胡椒
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做法：
1.煮一锅水，水要完全淹没土豆，煮20分钟到土豆可以毫不费力的用叉子扮开。取出土豆，沥干水分，加入黄油，牛奶和盐，使用马铃薯捣碎工具碾3分钟。碾时加盐和黑胡椒调味。
2.取出土豆，沥干水分，加入黄油，牛奶和盐，使用马铃薯捣碎工具碾3分钟。碾时加盐和黑胡椒调味。

7狼牙土豆

食材：土豆3个，小葱、香菜、干辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、味精、白砂糖、醋各适量; X% l) ~- G1 n0 \6 M9 U8 y

做法：
1.土豆去皮清洗干净，切为厚度约一厘米的片，用特制刀具切成波浪形长条。土豆切好放入清水中除去淀粉。
2.小葱和香菜洗净，小葱切葱花，香菜切小段。
3.锅内入较多油，大火烧热，然后转温火，放入土豆条炸3-4分钟，尝一下，脆脆嫩嫩的，熟了就可以关火捞起了。
4.将土豆捞入一个较大的盘，加入切好的小葱、香菜。
5.根据自己口味加入适量的干辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、味精、白砂糖和醋即可。

8培根芝士焗土豆泥

食材：1个大土豆，豌豆，胡萝卜丁，培根丁，洋葱丁，马苏里拉芝士，黄油，沙拉酱，香葱少许，牛奶，少许盐，少许黑胡椒粉，沙拉酱
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做法：
1.土豆去皮切块，蒸20分钟（豌豆用小碗装好，也蒸5分钟），土豆稍微晾一下略加一点牛奶、少许盐、少许黑胡椒粉，捣成泥。
2.锅烧热，黄油融化后加入洋葱丁、胡萝卜丁以及培根丁翻炒。
3.步骤（1）+步骤（2）+ 沙拉酱 + 熟豌豆拌匀做成缤纷土豆泥。
4.上铺一层马苏里拉芝士，撒香葱末、批萨草末（没有可不放）
5.预热烤箱，220度10分钟左右，烤至奶酪金黄起酥即可。

9土豆虾球

食材：土豆2个，虾半斤，鸡蛋1个，面包糠1袋，盐，胡椒粉适量' L( @& f* \- B  ?3 y

做法：
1.把土豆连皮切开一起蒸熟，把皮去掉，加盐压碎成土豆泥。
2.鸡蛋打散，和面包糠分别装在两个碗里。
3.把虾在滚水里烫一下，变红色就立刻捞起来。不要太熟，不然在炸的过程虾肉口感会老。
4.虾头连壳去掉，留尾部第二节虾壳不要剥，加盐、胡椒粉拌匀。
5.取适量土豆泥将虾包裹好，留尾部在外面，在蛋液里裹一圈，再放进面包糠里沾满整个球，一个一个做好。
6.油加热，不要太热，小火就可以，把虾球一个一个放进去炸到金黄就好了。

10土豆色拉

食材：大土豆两个,蛋黄酱一大勺,千岛酱一勺,盐和胡椒适量,牛奶小半杯,葱花适量,火腿粒适量
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做法：
1.大土豆洗净切片放在锅里大火蒸15分钟,放在盆中倒成泥。
2.加入盐,蛋黄酱,千岛酱,胡椒,牛奶,葱花和火腿,搅拌均匀。
3.放入冰箱中冷藏。

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