经典美食：鲜虾粥！

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8 K- B' T. A+ n0 t3 z" @虾营养丰富，且其肉质松软，易消化；而粥可以和胃补脾，润养肺燥，是秋季养生的绝佳选择。合二为一，鲜嫩爽口，口感极佳。

. N9 U/ T1 g# ~/ o# c食材准备
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制作步骤
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扇贝干用净水泡发；


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虾洗净后去头，剪开脚和须，从背部剪开后挑去虾线。
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: p. j7 a* \1 {. V8 E芹菜切末，姜切片后再取一半切丝;
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虾身加入少许胡椒粉、盐和生姜片腌制。
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热锅后加入适量油和姜片，煸炒出香味后加入虾头

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2 h' ~1 Z: y, k6 e炒至虾头酥脆后沥出虾头并保留虾油
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先淘米，然后加入米粒及约1.5至2升水进行烹煮。



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煮开后转至中火，用木勺稍稍搅动，防止糊底
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6 a" O/ D  X' ~) J& @% b% V9 ]烹煮约半小时左右至米粒开花时，
. Q, ~& A& a7 d/ p2 V加入事先制备好的虾油
9 _5 _0 T, U' ~. C: r; g5 c和已经泡好的扇贝干继续中火烹调
. G; N9 d# v1 }* A& d8 j2 z时常搅拌

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待粥煮得开始浓稠时加入虾和切好的姜丝。
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+ ^8 l3 A/ p2 v/ K出锅前加入芹菜

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+ E( M. K) _: q" g7 n稍煮片刻，再加入盐调味即可。
小贴士
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. g; \+ J4 N( g* q# d4 W5 H1.粥变稠后，注意要不停搅拌，以免糊底。
2.虾比较易熟，不可久煮，否则就会影响虾的爽口感。
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