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4 q$ ^# c+ I( C“精致,是一种简约而不简单的境界,并不单单停留于外表、容颜,而需要触及更深层次的东西,比如一个女人的内质,她的心态,她的生活态度,她的一颗清绝的精致的心。”/ M2 o" c* f& [& _% r0 \; R
主料
2 ~( O. W2 b+ N0 v8 f( b& l6 C' Z- 北豆腐 (适量)
- 虾馅 (适量)
- 肉馅 (适量)0 ^) R. j7 R/ b7 O3 i" D- r
' t$ M: ?) i. J; C7 S* h. Z+ c; l ]
( c' t1 f3 \! y6 r6 A1 x6 ]1 d; g
辅料
9 S4 f: ?" a6 s, m/ B$ W- 木耳 (适量)
- 鸡蛋 (适量)
- F& a6 G' i) {3 q' T, e" n
& Y* \. E9 K. \6 J8 R5 {0 E b$ D$ K
厨具 ( R$ a, M# v) e9 ~ n
煮锅
1 C- w& M' Y0 ?7 N9 \' Z) M8 b$ k2 ~
& B" k" x) |8 a( o) J7 Y' P* C7 T$ D, y* l; J/ n- w/ _
分类 - S: m4 Y6 q e
孕妇 热菜 儿童 婴儿 咸鲜 炖 廿分钟 普通难度
' p8 K! K# [5 b( u$ K( j* d( U0 h, S
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% m3 o( d* G: j0 w) b6 {( i-
2 S4 U j) W+ a, y% _- v" Y
7 y! O" a3 w1 P4 c! q( t1-4原料图。
8 b/ M$ C- B& C9 Q# b北豆腐。 -
* [/ d2 ?' x$ W) }
( q0 q N" w; s& n9 G; P虾仁,肉馅。 -
+ C ]+ t0 M" f/ Q; g9 v( I# E) G
1 q5 }1 c; P! }: F9 m1 G
鸡蛋,香菜。 -
/ T0 a1 x/ M- l& @( E; r2 T
0 ?* {! k9 S& @5 K& q1 O$ X8 n. r虾仁剁碎。 -
! L$ D3 w! R9 @/ W2 E
0 o, c) N y' A0 {" x将豆腐提前煮5分钟。 -
3 _: b6 M* o" I8 d+ F1 J# A, f
2 M( s2 Q# }; P5 F3 H
取出压碎。 -
! E8 b4 I/ S) j1 L' Z( h0 e. c
: I4 V" s5 q; m* y* F% \
500克豆腐放75克虾馅、75克肉馅。 -
% a' d2 I% ~# k2 B5 @( N4 t
! R4 l/ N) T7 A) {% L加入香菜粒、木耳末,调入盐、胡椒粉、白糖、生粉、鸡蛋搅拌上劲。 -
8 y p! M& l( P/ G/ e8 U2 a
$ V/ I& x: [! _9 g- p- P( ~6 g, \
锅中加入适量清水,在手上抹少许淀粉水。 -
3 d4 @; T; Z. n0 O
; A+ T+ B2 u! E: |将豆腐馅团成球状,待水温40度左右时下入锅中。 -
" M9 ]* J. p, s/ C. \2 A
" m% D" [# V0 P- B! C6 H& R6 ~小火加热至定型,开锅后小火再炖5分钟。
6 n6 r! e/ K' u" V& t1 O ; E: D( X6 r/ C
出锅后调入味精、胡椒粉、盐,撒入香葱、香菜即可。
a& J- u3 r f+ g6 s; `
1 E' a# q+ D2 n/ m. B1 G小窍门:
9 t4 v! c# _/ c! H- e" \: G煮好的豆腐一定在挤干里面的水分!9 F1 E; \% r7 W2 X
. N+ E- h* @8 X& t5 x% O4 [; q# g' z
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