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[热菜] 麻辣豆腐

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发表于 2015-12-11 19:21 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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/ Y4 g* D+ I/ S' C7 ^, d3 T2 @
我太爱吃豆制品啦,又超爱吃辣的。当然得烧烧这个麻辣豆腐啦!
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主料

1 u, A8 |$ l2 A% e' i& L3 N, Q! F% D" _
  • 豆腐 (500克)- Z; Z7 k; E+ |9 I5 u

& Y. ~/ s; u7 f6 V, r# g  E5 _2 Y) N6 E0 Z) c- L- {) r2 \
辅料

" A4 k' J7 d0 H- f/ d3 y
  • 火腿肠 (适量)
  • 大蒜 (适量)% [% g, l( A6 W9 \1 b

3 [7 [" r* u/ C6 b. Q0 v" _" ]1 B$ l4 N+ L
厨具

' b) r" ~) f% O5 d) |6 m; N/ n炒锅
- O$ u) J0 a  R( i+ F& V

$ _1 b/ y2 w6 H7 X1 B" ^& B
$ a- x: \: k0 ~$ D
分类

7 t$ T  k1 a3 D: F# _) g热菜 冬季菜谱 麻辣 十分钟 简单难度
& \( R4 Q8 t& b& D9 R+ t1 M
, @& a. K" I: v& `

4 t) K/ o: a. g0 R; \* H  C: Z+ B5 ?' ~

  • : W' Y0 x3 {. U5 E8 [8 n 7 i: g4 ]8 j2 S
    先将豆腐放入锅中小煮一会儿,去豆腥味,然后切小块备用。哈哈……我这是刚过水的,还没切小块呢!

  • : h" H& q' O' _& D3 V: A
    5 }1 O. v8 h) D# `: x2 \; h; {将葱洗净,葱头切段,后面的切得细一些,然后火腿肠切片,切少许蒜末备用。

  • ' I# ^! C2 {0 W* c
    + I6 W% v$ }) T" n: Q% @7 k锅内倒入油,将花椒投入油中,慢火小炒。待油冒烟时投入葱段爆香,放入火腿肠稍炒片刻放入豆瓣酱,加入开水小煮。
  • ( K7 f) p2 e  S2 ^

    - |0 r' z: I3 m- h1 e# M+ F待汤汁煮的差不多了,放入豆腐块慢火煮,让味道渗入豆腐块中,差不多了就放少许盐,因为豆瓣酱是咸的。
  • " c% M0 T1 O' w. S! d. u6 H, V
    6 S( y' q% j, q9 _  o) p* z
    慢火小煮入味后,加入葱末,调冷水制生粉(加少许鸡精),倒入锅中,呈糊状即可出锅。

  • ) f- L$ n& Z7 f' B5 j8 U
    . _/ v& ~+ C. @3 \味道绝对不错哦,够辣,如果加点肉末就更棒了!

    3 \7 L: D: S+ X9 D# q" H3 A

( n* i$ A- {# f, m4 d7 m
小窍门:
听说豆腐不能和葱一块烧,大家该放香菜好了。

2 ^' ^. P% |0 c3 |! B  M3 R

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