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# [& j, a8 b' I$ l! h: i# V d经过前几日的气温骤降，生活在多伦多的小伙伴们不得不接受这个残酷的现实：漫长的冬半年正式开始！而在这冷飕飕的季节里，大概只有围坐在热气腾腾的火锅边，看着翻滚的热汤、涮几片羊肉牛肉才让人觉得舒坦吧。0 }4 ?. Q1 Y5 t5 \
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从纪录片《舌尖上的中国》到电影《火锅英雄》，说的都是重庆火锅，重庆麻辣锅可谓是火锅中的战斗锅，而重庆小天鹅则是麻辣牛油锅中的领头羊。30多年的重庆味道，让小天鹅的名字家喻户晓。日前，其海外第一家加盟店正式在多伦多开业，很多食客慕名前来。据说试营业的首日已经出现了大排长龙的场面。可见吃货们都急着想一尝正宗重庆火锅的味道。
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不惜成本做牛油对于重庆人来讲，火锅讲求两件事：底料和菜品。, }# E: a/ k$ U; g
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; s( Z- {) U) i8 t; r重庆火锅主打牛油，小天鹅重磅推出的30年重庆麻辣牛油锅并非一般。2 j: a9 B# [" Y$ R) n j
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据负责人Derek介绍，由于牛油不能进口，所以汤底的牛油部分是选用加拿大优质本地牛，再加上不惜成本专门从国内请来的师傅，运用传统工艺制作而成。锅底香味就是来自于各种食材在这老油里的沉淀。
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看这红红火火的麻辣锅底，可千万别被颜色吓到。如果涮一片肉，不沾任何酱料的话，吃到的第一感觉是牛油香味，再加上辣椒的干香，不麻也不会过辣，但喜欢吃辣的食客是可以加辣的哦。如果蘸上四川人最爱的油碟（香油、香菜、葱花、蒜泥，按各自口味加一点蚝油），则更能带出肉质鲜味。8 Y3 |: b3 a/ b' f+ {8 I' j# X, h
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( f% E3 D1 T- k野生菌王汤再推荐的是这款野生菌王汤。) F. ~; W9 ^, a
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小编有幸进到后厨，见到几个超级大的熬汤桶，正在用小火慢慢炖煮。用大勺撩起里面的食材，只见各种菇类野菌，绝对真材实料。再看看旁边的大骨浓汤，也是用猪牛骨以及老鸡老鸭正在慢慢炖煮。7 P0 o7 ~! Q3 J# {( j; P: Y6 n( W
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据Derek介绍，和其它很多火锅店不同的是，小天鹅的底汤都不是用粉冲的，而是真材实料用黑黄牛肝菌、猴头菇、草菌、松茸、香菇等10余种菌类熬制超过20小时。
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如果点的是菌王汤的话，在涮肉涮菜前，一定要先喝上几碗货真价实且菌菇味超浓的清汤。* k- Q3 o& ?" I; `
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* o3 q4 z4 u+ g) q% M& `养颜芦荟乌鸡锅: g; `' C ~( \* B' k2 Y
和菌王汤一样，芦荟乌鸡锅也是同样实打实用芦荟和乌鸡熬制而成。汤里还能吃到几块芦荟和乌鸡呢，滑溜溜与乌鸡的味道融合地恰到好处。' k/ Q \3 b& R7 n3 S: z) e W
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7 |$ _, Q- i3 J- ]: k7 F当然，店内还有其它各种汤底，如酸菜鱼锅、玉米排骨锅都是独家推荐且各有特色。
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大快朵颐
7 _3 B5 u6 t( t8 K4 x吃火锅除了汤底外，肉品则是最重要的环节。纹理清晰且肥瘦相宜的优质牛羊肉必不可少。" ~- f/ d2 u/ z0 |1 ]5 \4 h% E0 o
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Derek十分自豪地告诉小编，店内选用的牛肉全都是Certified Angus Beef安格斯牛肉，所以无论是手切牛肉卷还是厚切牛肉都能吃出浓浓的牛肉香味。就算是国内的小天鹅总店都无法做到。
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; r# T- }7 a6 {" \/ A# U% w特别是手工厚切肋眼牛排和雪花牛仔骨并不常见，完全满足了爱肉之人大口吃肉大快朵颐的快感。不过由于厚切牛肉和牛仔骨的肉很厚，所以下锅时间一定要掌控好，太久肉质会老，太短了又怕不全熟。如果刚刚好熟就撩起入口的话，安格斯牛肉的浓郁加上麻辣牛油的醇香堪称绝配，在嘴里达到饱和。) n k+ k& u' N8 v5 Y8 k) d
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; S+ _+ ]2 ? U) G7 O1 o" f" G麻辣蒜香牛舌点了一盘牛舌下火锅，结果来了一盘熟牛舌。这种情况在本地火锅店经常遇到。3 i5 H$ D% g% l4 s" o1 H
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这麻辣蒜香牛舌，不算太辣，不过很香，最主要的是它是生的！喜欢吃牛舌的小编终于找到了“生牛舌”可以下锅，喜出望外，一连吃了好几片。旁边的几个友人也连忙动筷，牛舌、黑毛肚、猪血、腰花、鸭掌纷纷下锅。$ Z5 l; B! T# D) U- x# w5 _
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% a- E6 l+ a3 C- C* {7 Q虽说都是些边角料，可吃起来却相当过瘾，也是重庆火锅不可或缺的地道元素。
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抹茶深海鱼面神马！？还有抹茶味的鱼面？没想到听起来有点类似黑暗料理的食材可是小天鹅的独家推荐。: A% L' g5 L: H; H6 S, P7 W
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这加上抹茶味的咸咸的鱼面是个什么滋味，就等食客们亲自去一试究竟吧。保守一点，也可试试原味深海鱼面（听起来像在买奶茶呢）。鱼味很足、面很Q，还是很有特色很好吃的。 ) f c4 s H- o. O) {1 L& @
# P2 [) g6 v' I! _- p+ q* }- e7 O9 H好吃到停不了嘴的小麻花最后推荐这名不见经传的小麻花，在别家吃不到。
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这看似寻常的油酥麻花，没想到口感松脆，好吃到停不了嘴。在麻辣锅里煮软了再吃，也很特别，值得一试。 ( } Z1 w6 h4 n3 x0 B
重庆小天鹅火锅 11月5日盛大开业 : Z. M* G: ?) u4 h# `7 w& T
所有升级菜品 继续免费品尝！
) H4 H8 d% k% l0 }. N还没完 ◆1 B: S: P- Q7 I2 n
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◆ 开业期间 消费满$50送$20代金券 消费满$100送$40代金券！！！！
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' y' m: {0 S) b/ \! I活动日期：11月5日-11月13日，代金券送完即止
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; F% k& J: f, @1 O9 @& ^订餐热线：905-709-1188% F/ q9 z3 [/ h5 |- y
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2 X; J& T0 n$ V餐厅地址：350 HWY7，Unit 105，Richmond Hill，ON L4B 3N2
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- M4 G7 f) }& s8 v营业时间：12:00pm-12:00am 七天营业
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