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发表于 2015-12-10 04:52 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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本帖最后由 三千口水 于 2015-12-10 01:53 编辑 0 R/ I" w& L& o; N) H* e" J0 J$ G
; P: a6 H9 z. Q# N$ E+ U+ w4 ^# o

5 n5 U# ^5 Z% L2 c
雪菜豆皮! E$ S9 z: W7 ], _" _- v

( u# [2 s+ z* d# l材料准备
6 _! s7 b  p! R7 }; C+ o  W5 N# {# o; L- u. c4 N8 d
·        雪菜200克
·        千张3张
·        红椒少许
·        葱姜适量
·        盐3克
·        糖10克
·        鸡精5克
·        香油适量
; X+ h; J. p! v; Z' t
/ F3 \" y* {* z. _
技巧和心得
/ F  N* t0 j/ P8 i+ q8 d豆皮要事先加点盐和油煮上3分钟,方便入味,也能去除豆腥味。
/ }% n. \9 P& P+ X+ D雪菜也要提前浸泡出一些咸味,口感才好吃。
# X* V$ g& x$ `$ B( g' p2 J糖量要适当的多一些。
& |3 ]: f6 u8 W) M6 A: e" M, Z7 w/ g0 {( l
开始制作/ U9 N) O& n' \9 ?4 l# z
/ x' z) u/ M) m; F4 N3 Z0 m, q
·        
准备好所有的食材。
·        
锅中加入清水,盐,油,鸡精放入豆皮煮上3分钟。
·        
把豆皮捞出稍凉切成菱形小块,红椒洗净也切菱形小块,雪菜洗净切碎。
·        
炒锅倒油爆香葱姜,红椒。
·        
倒入雪菜翻炒片刻。
·        
加入白糖继续翻炒出香味。
·        
加入豆皮翻炒均匀。
·        
加入少许盐,鸡精翻炒均匀,淋入香油。
·        2 A- x# ~+ H0 Q( a  N* ?' d
所有食材翻炒均匀关火。

1 i$ t4 A9 o  R: p% W1 [4 x  G
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