笋丝雪菜炒香干肉丝

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笋丝雪菜炒香干肉丝
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7 o2 _% c/ D. `$ r$ @: I材料准备

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·        笋丝雪菜一袋

·        猪肉一块

·        香干4-5块

·        生姜适量

·        料酒适量

·        盐适量

·        鸡精适量

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技巧和心得
【注意事项】雪菜含大量粗纤维，不易消化，小儿消化功能不全者不宜多食。且其含钠量较高，高血压患者不宜常食。
! s1 U+ ]" ^: X2 s【推荐搭配】可于清早搭配白粥食用，或直接配汤面或凉拌面食用，味道俱佳（雪菜肉丝汤面是我的最爱，强烈推荐）
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5 n/ f  G5 [$ p( H  }" D开始制作

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·        

锅内放入足量的油，油热放姜片爆一下。

·        

放入切好的猪肉丝，小火炸至猪肉丝呈焦黄色。

·        

倒入香干小火煸炒，约2分钟。

·        

加入料酒一勺，翻炒几下（如若爱吃嫩一点的肉丝，可事先将肉丝用少许水淀粉、生抽、酱油和料酒腌约15分钟，即可省略此步骤）。

·        

加入沥干的笋丝雪菜，中火翻炒约两分钟（此处若发现雪菜过干，可添加适量油，切勿添加水）。

·        
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加入少许盐，鸡精，中火炒一分钟即可出锅（雪菜本身是咸味的，因此只需少许盐，再加鸡精将闲鲜味带出）。

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