这几道菜：撑得了场面，镇得住吃货！

8 T9 L0 Y4 W5 H+ ^2 S+ m; S' I蒜香鸡翅
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1、取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料；
2、鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时；
3、大蒜切末；
' a5 P: M* z2 k$ z1 N8 p# b4、取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色；
5、倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香；
6、加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。

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小米蒸排骨
3 k: n  p; E: N, Z( s' @0 K1、小米泡水三个小时；
2、排骨泡水三十分钟，去掉血水；
( z$ m& m: ?! a# x& |3、加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克；
3 D/ o6 ~) K/ p4、腌2个小时入味；
# }0 A  l5 B/ w. X  E1 P& a5、排骨加入小米搅拌均匀。
/ j, |0 l6 j: u8 D$ t2 L" a# {1 t6、土豆切片放入容器底部；
4 n8 L9 F/ t! S$ b5 ?8 N" j$ }$ y7、再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。

滑蛋炒牛肉
  }: t3 j  I- H2 v( |* G5 q- s1、牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀；
2、将泡油后的牛肉放入蛋液中；
8 N+ A4 s& o8 [3 J' L# {9 H5 v1 X" w3、将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。
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珍珠元子
1、糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干；
$ |1 B) W9 F- I2 K; M6 _; A2、猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末，莲藕末拌匀；
/ M, x( ], H( ?4 J! g5 i# o3、肉馅撮成圆球；
4、肉球裹上一层糯米；
3 h% _( U$ U2 Z2 C4 m. r5、珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。

剁辣椒炒鸡胗
9 u3 N8 p' N! [' k- \1、鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；
$ |2 f! F! z4 d: J# i6 \2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；
3、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；
% E1 h3 b! ~+ A4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；
; w. ~8 W! h+ G- n* S5、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。

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麻婆茄子
1、茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末；
; O, j5 V3 E. T( |2、热锅油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出；
& P% N. e2 f$ L6 @/ k# m3、锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油；
4、将茄子放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮一会，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可。
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& j; _9 b. u. G6 M$ }香辣猪蹄
1、猪蹄洗净，姜蒜切片；
5 E$ F/ R/ M, g" M, D2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄；
# A7 r3 e) _- H+ m5 K3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香；
; y5 K( V8 e. Z& F7 A4、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄；
5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。
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辣子鸡
1、将鸡洗净后切成2-75px的小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟；
2、姜、蒜切片，葱干辣椒切段；
9 A& h1 f' J0 ~$ V3、锅中倒入300ml油烧热，放入鸡块略炸，炸至金黄色后；
4、大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。
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0 G$ B$ L- k" J; V韭菜炒香干
材料:韭菜一小把，香干6块，红椒一个，油适量，盐少许，生抽数滴。做法:1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；
! A$ {& y* U9 r5 ]3 a# B2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水；
7 s' v: ~4 ~" e! V3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。

. o6 i1 y7 z5 w( C& X卷心菜炒粉丝
( P8 \9 V/ G1 L6 [  l: d) r$ w1、卷心菜洗净切丝、粉丝泡软；
2、五花肉切薄片，葱切片、姜切丝、蒜切片，红椒切丁；
3、起锅热油，下肉片滑炒出油，然后放干红椒、葱姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入包菜；
4、当变软出水时，下粉丝翻炒，放盐，让粉丝充分吸收炒出的水分；
5、直到入味变软，加入红椒炒匀即可。
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肉沫冬瓜片
; K  O8 H; |' O$ _+ ^. q1、冬瓜洗净后去皮，切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎；
5 a# p) [$ }- h& ^2、肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟；
2 g+ F0 R5 M# Y) \3、将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透；
4、出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可。

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& r& ^( z+ I7 i0 Q# m: ^3 L蚂蚁上树
$ ^' s/ f2 c0 u/ b# b4 U% J1、粉丝用冷水泡软捞出；
+ b8 c" F/ r& K2、胡萝卜青椒切末，姜葱切末；
+ Y8 J9 |* {5 y% z' I& a3、炒一汤匙红油豆瓣酱，小火，搅拌，炒到提起铲子油是红色的即可；
7 X! g  V" s* `* {+ S5 g% n- r' N3肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末；
7 S" x1 f$ k# i# c  @7 w; {" i4、兑水刚好到肉末边缘，放入粉丝；
5、煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。

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% O6 m, B+ T3 w5 r+ _肉末茄子

1、茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条；
2、锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出；
3、锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末、葱片姜丝炒香；

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