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+ I4 S! G7 H# {* y4 v0 M都说广州是一个好吃的城市 ) I/ j% {, F/ x
对很多人而言,这个城市可以喝早茶,吃海鲜 c6 ^# W# _1 y0 b
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广州,到底是什么味道的呢?
4 n6 P0 f. i$ ^2 W# U; x它不仅仅是虾饺味儿的,也不仅仅是叉烧味儿的 k9 E7 z+ B$ r& ]7 k
还有今天的这道菜肴—菠萝咕老肉
! A* d. u+ e5 l' S, E$ E色泽美观,红绿相间,口味甜酸,肥而不腻 ! P' d% j) z+ N5 J- y! {9 |
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200g里脊肉 + f% N+ ^, d$ `3 V: ], T' W) K* e
1个红甜椒
7 V) w$ |4 H* ^/ g7 e( \2 a) P1个青椒 6 b. d* H. j! j
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; C5 \/ H4 l3 V1 H8 V" }( U1.取碗,放入里脊肉、生抽、料酒、淀粉,搅拌均匀,腌制25分钟。 0 q) I+ g8 u6 n# |* L* Q
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2.青椒、红椒和菠萝切片,大蒜切末。 , S$ H5 [3 B; _( I0 J; J4 Z+ Q
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: ~+ s( Z I/ y, `( J; u" k2 b! u7 c3.制作面糊:取碗,依次放入面粉和淀粉(过筛)、小苏打、盐、油、鸡蛋、水,搅拌均匀直至无颗粒。
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+ t( J7 m- W5 q4.放入里脊肉,裹上面糊,放入油锅炸至金黄。 ( a+ U* n0 n( V* a; k
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5.制作酱汁:取碗,放入番茄酱、梅子酱、料酒、耗油、淀粉、糖和水,搅拌均匀。
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! U0 G3 r7 x( y- C1 ?' Q1 h6.锅开大火,热油,煸炒蒜末至香,放入青椒、红椒和菠萝。
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0 V/ O3 U9 s: y. ]) b. n7.等炒出香味后,依次放入里脊肉和酱汁,直到酱汁粘稠后出锅即可。
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