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大煮干丝
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+ `! A7 B7 L! J. M( s* _2 ?材料准备
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4 y2 g3 {- Z0 e8 i% [* t · 豆腐皮300克 · 鸡脯丝50克 · 虾仁20克 · 火腿30克 · 冬笋25克 · 熟猪油25克 · 盐6克 · 上汤300克 5 \: W* ]! n* i0 x% g" w# t$ p
' h- h4 ^) f* u* \4 {技巧和心得
/ b% b+ b. `, U H此菜需上汤约500克，如果没有上汤可用高汤或清水代替。. d, l1 [$ g0 c7 s9 S, L4 S
, V' c' n; q% A1 A$ }3 \2 \$ w4 s6 T开始制作, j. `0 A, X I
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· 先把鸡肉洗净。 · 做鸡汤（锅里放水，放入鸡肉、葱、姜、料酒大火烧开，小火煮30分钟。） · 豆腐皮洗净。 · 切成细丝。 · 放入热水中淖一下。 · 把火腿肉切成细丝。 · 把笋洗净。 · 切成细丝。 · 锅里加水和鸡清汤，放干丝入锅中。 · 放入鸡丝大火烧开。 · 15分钟后放入虾仁。 · 放入盐调味。 · 放入火腿丝加盐调味。 ·
2 l+ E& l& F8 P" x2 v* C/ I( n3 q 盛入碗中，即可享用。
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