红烧黄鱼

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红烧黄鱼

材料准备

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·        黄花鱼 1条

·        红椒 1个

·        面粉 20克

·        香菜 1棵

·        葱 15克

·        姜 10克

·        蒜 5瓣

·        花生油 30毫升

·        料酒 20毫升

·        白糖 30克

·        醋 25毫升

·        老抽 5毫升

·        生抽 10毫升

·        盐 3克

·        胡椒粉 2克

·        味精 2克

·        香油 5毫升

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开始制作

·        

先将黄鱼洗净，去鳞。

·        

去掉内脏，一面斜切三刀。

·        

葱姜蒜切碎，料酒、白糖、醋、酱油、盐一起调匀。

·        

锅里放油。

·        

把鱼的两面裹上面粉。

·        

六成热放入鱼炸制。

·        

两面金黄色即可。

·        

盛出来备用。

·        

锅里留底油，放入葱、姜、蒜、红椒煸炒出香味。

·        

倒入调料汁。

·        

加300毫升水。

·        

放入煎好的鱼、胡椒粉烧制。

·        

开锅转中火烧5分钟。

·        

转大火把汤汁收到浓稠。

·        

放入香菜、味精、香油调味即可。

·        

盛入盘中即可。

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