川北凉粉

7 P% d) {0 n. h川北凉粉

1 _6 ^1 n$ l1 ~) y5 f" f材料准备
•        豌豆凉粉 一斤
/ p% v$ L' b6 h2 q4 I8 g•        郫县豆瓣酱 一勺
•        豆豉 一勺
; y- _' j  a; Q1 l/ v& v•        花椒粉 2克
•        生抽 15克
2 l. x& `. Q. X•        蒸鱼豉油 一勺
$ T3 u, _% @( s: ^•        冰糖 2粒
•        蒜瓣 6个
9 s- M# Q$ h! M•        盐 适量
•        鸡精 适量
0 [9 \4 O5 T  n/ A$ j•        香醋 适量
•        香菜 适量
8 W$ S7 m1 E3 U4 ?  I1 |•        香油 适量
•        辣椒油 适量

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开始制作
' ?4 X: L9 I3 O' ~6 Q1 n- ]•         
! }. q5 Z" h  x1 M# ?准备好所有的食材。
•         
取一个小碗加入生抽和蒸鱼豉油。
•         
3 H6 }4 i3 h6 S& e) ?再放入两粒冰糖。
•         
) _1 I* h9 \4 p% a! x入微波炉中高火1分钟，至冰糖溶化。
•         
! _- d) {6 M) ~: z, u3 ?* X/ V5 L% W豌豆凉粉洗净切成小条放入盘中。
•         
' W* ~, u" \0 n6 y: j6 O* }炒锅烧热油放入蒜末稍加一点盐小火炸香。
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, w1 e) x$ H1 j- j炸好的蒜油倒入刚才的生抽碗中再加入一勺香醋，少许鸡精拌均匀。
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. f- H! g0 g$ G* [炒锅再少倒一些油，放入豆豉和郫县豆瓣酱小火炒香。
•         
* O, G) Q& Z! t9 f8 z- t0 O  g加入2克的花椒粉继续炒出香味。
•         
3 f$ i: W; S/ b4 H( K4 L" A炒出红油后关火。
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4 d9 A  {" t0 r' Q把蒜油浇在凉粉上。
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再把炒过的豆豉和豆瓣酱浇在上面，撒上香菜，淋入红油，香油即好。
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看起来很好吃的样子，哑谜