5款香喷喷的肉末家常菜，这么碎的肉孩子最爱吃哟！

5款香喷喷的肉末家常菜，这样切的肉孩子最爱吃。女儿总是一点肥的都不吃，看见了就说不要，没办法这几天试着把肉剁得比较碎炒着吃，她跟我说很好吃呢，其实肉还是跟以前的一样。呵呵，不信亲也可以试着做做看。祝天下的孩子都健健康康的长大！
肉末蒸豆腐
用料 嫩豆腐 猪肉末 小葱 油 生抽 生粉

0 P" k- S* g" X( Q/ q4 y做法
1,下面来说说做法，关于这道菜要用到的豆腐呢，最好是选用嫩豆腐，这样的豆腐吃起来口感嫩滑。
2,将肉末放入一碗中，在碗内加入生抽、生粉和少许油，抓匀，腌制十分钟。
将嫩豆腐切好，切成长宽高各1厘米的小立方块，平铺在碟子里，铺一层就够了，多出来的豆腐就放到另一个盘子里，可以蒸两盘。
: l- f8 |% c3 i& D$ y; p* }! w- p将小葱切碎。
3,先将豆腐放一会儿，然后把豆腐出来的水排掉。
' X9 @9 W. M8 s- ?( n+ \1 `4,锅内热油，油热后放入腌制好的肉末，将肉末炒一下，用锅铲将肉末快速搅开，炒的时间不要太久，因为等一下还要蒸。
  A; N& J% R& [7 _+ s( s6 u5,在豆腐上淋上一些生抽，然后将炒好的肉末平铺在豆腐上。
0 v  Z; Z' K' x6,沸水蒸15分钟，撒上葱花，这道菜就算完成了。
# y5 h7 A4 w, D* }肉末茄子
用料 主料茄子(紫皮，长)1个 ,猪肉馅50克
调料食盐2克，蒜1瓣，料酒5毫升，生抽10毫升，细香葱1根，植物油20毫升
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. Y4 E2 |" l- b& [- \, s做法
4 n$ }# C- k9 w/ N. R0 f1.茄子洗净、去蒂，切成条状，大蒜拍破切碎，香葱洗净切碎
% w7 G2 L* T2 E! }4 {7 s2.炒锅倒入适量植物油烧热，放入茄子用小火煸软，将茄子盛出
* M# }% m7 A( S0 T+ B3.锅留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散
1 W" \, z+ L0 o3 R5 C$ z; e4.烹入料酒、少许生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少许生抽同炒，最后加盐和葱花炒匀后即可
蚂蚁上树
" r$ [# y8 f! @3 p1 F, Y* d' B+ A材料 龙口粉丝 姜末 葱白末 生抽 料酒 高汤 五花肉 蒜末 葱花 老抽 豆瓣酱 干贝素

作法
/ F0 b. E3 F/ Y1 t" ?1龙口粉丝冷水浸泡2小时;
" B0 R' [* h( W1 \  J5 L, w2.五花肉剁成肉末，准备好姜末，蒜末，葱白末;
! @& ?) J3 C* L" A4 u) ]4 N3.热油爆香姜葱蒜末，下肉末煸香;
4.加入豆瓣酱炒出红油，下料酒，生抽老抽;
: R( ?0 H2 Q9 u/ m% U+ C. a5.倒入泡软的粉丝，用筷子拌匀;
6.调入高汤，盖盖中火煮稍收汁;
/ f+ s/ p; v5 A' K3 @/ U$ F7.用干贝素提鲜，洒葱花即可。
家常蒸肉丸子
2 f. e3 i* S6 x' O0 T3 f  X用料
猪肉馅 半肥半瘦 ，荸荠 花椒 大葱 姜 五香粉 盐 肉汤 鸡蛋 八角

% H# R! \2 i% P2 Y做法
) r  j( n# q# O5 d/ u9 C1，荸荠洗净去皮
$ F6 ]( ]0 M; j, }. G7 Z4 z2，用刀切碎
3，葱姜切末泡沸水、花椒也泡在沸水中只要花椒水
* ?# n# t+ J( k+ G0 p  |5 n4，肉馅儿里加入荸荠，加入鸡蛋
5，顺着一个方向打，加入盐、五香粉
6，一边顺着一个方向搅馅儿一边一点点加葱姜水，花椒水直至肉馅儿微微上劲儿
0 N! r  P5 Q. Q& a7 P7，盘子底部抹上油，将搅好的肉馅儿用手做成大丸子
  M- K' f, J6 M  l% h' D8，煎锅里放入少量的油，将丸子在锅里慢慢滚动略煎一下轻轻取出待用
$ C( o! i5 L; I* m* N4 D5 V; a+ E9，锅内高汤放入葱姜大料大火煮开
10，将煎好的丸子放入汤内
11，放入大碗中，上锅开锅后，中火蒸45分钟即可，出来后可以撇去一点浮油、捡去葱姜八角
: x6 K& O* u4 P* N肉沫四季豆
主料猪瘦肉250g四季豆100g胡萝卜50g 辅料淀粉1勺料酒1汤勺生抽1汤勺老抽1勺白糖1茶勺姜1小块大蒜2瓣盐适量鸡精适量

步骤
1.材料准备好；
0 D# h. j  D% i" m" o% ?2.猪瘦肉剁成细沫，或用搅拌机搅打成泥；
3.胡萝卜去皮切成丁，姜切丝，大蒜剁沫；
  w8 z0 q, B% L+ U* d3 w+ Y' F4.肉沫用淀粉腌制10分钟；
5.锅内入适量水烧开，下四季豆焯至断生后捞出；
6.把四季豆切成三公分大小的豆丁；
, h7 ~* X0 Z# D- {$ X: h. _3 o) ^6 s7.锅内入适量油烧至六成热，下入姜丝蒜沫炒香，下入肉沫；
8.加入料酒、白糖、生抽、老抽等炒至肉沫均匀上色；
9.下入胡萝卜丁翻炒；
10.下入四季豆丁继续翻炒；
11.最后下入适量的盐和鸡精炒匀；
. d9 N* g# @# `$ I3 O12.出锅
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