5款香喷喷的肉末家常菜，这么碎的肉孩子最爱吃哟！

5款香喷喷的肉末家常菜，这样切的肉孩子最爱吃。女儿总是一点肥的都不吃，看见了就说不要，没办法这几天试着把肉剁得比较碎炒着吃，她跟我说很好吃呢，其实肉还是跟以前的一样。呵呵，不信亲也可以试着做做看。祝天下的孩子都健健康康的长大！
5 B3 }) U& ]* K" P# u' b肉末蒸豆腐
, U+ S+ U2 X" j& K/ z3 P; z用料 嫩豆腐 猪肉末 小葱 油 生抽 生粉
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6 l3 J( s' a9 n7 k( w' Q做法
- s1 R- ]' q: B4 ]1,下面来说说做法，关于这道菜要用到的豆腐呢，最好是选用嫩豆腐，这样的豆腐吃起来口感嫩滑。
2,将肉末放入一碗中，在碗内加入生抽、生粉和少许油，抓匀，腌制十分钟。
% R/ ^) q8 x0 R4 d3 e# z将嫩豆腐切好，切成长宽高各1厘米的小立方块，平铺在碟子里，铺一层就够了，多出来的豆腐就放到另一个盘子里，可以蒸两盘。
将小葱切碎。
. T# ^; H$ R  R3,先将豆腐放一会儿，然后把豆腐出来的水排掉。
4,锅内热油，油热后放入腌制好的肉末，将肉末炒一下，用锅铲将肉末快速搅开，炒的时间不要太久，因为等一下还要蒸。
5,在豆腐上淋上一些生抽，然后将炒好的肉末平铺在豆腐上。
6,沸水蒸15分钟，撒上葱花，这道菜就算完成了。
肉末茄子
用料 主料茄子(紫皮，长)1个 ,猪肉馅50克
% D  ]% a2 g$ W6 \调料食盐2克，蒜1瓣，料酒5毫升，生抽10毫升，细香葱1根，植物油20毫升

6 C' k* O5 G$ o" Y6 c! O1 {# U做法
1.茄子洗净、去蒂，切成条状，大蒜拍破切碎，香葱洗净切碎
2.炒锅倒入适量植物油烧热，放入茄子用小火煸软，将茄子盛出
3.锅留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散
8 d9 j  i. }, g0 Z" v4.烹入料酒、少许生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少许生抽同炒，最后加盐和葱花炒匀后即可
蚂蚁上树
  f: h' i  @- |, K% W7 v5 T材料 龙口粉丝 姜末 葱白末 生抽 料酒 高汤 五花肉 蒜末 葱花 老抽 豆瓣酱 干贝素
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作法
4 V$ C1 A6 G- b9 k5 R1龙口粉丝冷水浸泡2小时;
2.五花肉剁成肉末，准备好姜末，蒜末，葱白末;
5 \/ g6 X* h- s, ^4 m. D3.热油爆香姜葱蒜末，下肉末煸香;
4.加入豆瓣酱炒出红油，下料酒，生抽老抽;
7 J& |6 l! ?: C1 X0 x7 o- N5.倒入泡软的粉丝，用筷子拌匀;
) B' R6 m+ G" \2 b6.调入高汤，盖盖中火煮稍收汁;
7.用干贝素提鲜，洒葱花即可。
! l9 ^) A* H) ]+ z家常蒸肉丸子
& A: V" i. ^7 ~! U- e4 ?* u% o用料
猪肉馅 半肥半瘦 ，荸荠 花椒 大葱 姜 五香粉 盐 肉汤 鸡蛋 八角
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7 }0 T1 V, W. o! M( z做法
' m2 y. H2 x. E6 h' q/ b. i1，荸荠洗净去皮
) O# [' T2 G% \2，用刀切碎
3，葱姜切末泡沸水、花椒也泡在沸水中只要花椒水
9 k1 C( I1 v9 O! k: n; F" [, m4，肉馅儿里加入荸荠，加入鸡蛋
5，顺着一个方向打，加入盐、五香粉
6 B6 p7 [, Z- B; |$ Y- d' v6，一边顺着一个方向搅馅儿一边一点点加葱姜水，花椒水直至肉馅儿微微上劲儿
6 u! K% F3 I. L) k  @7，盘子底部抹上油，将搅好的肉馅儿用手做成大丸子
8，煎锅里放入少量的油，将丸子在锅里慢慢滚动略煎一下轻轻取出待用
9 r7 [7 L- o0 H$ u) r9，锅内高汤放入葱姜大料大火煮开
& b  T6 _) G+ Y6 x; o/ I10，将煎好的丸子放入汤内
11，放入大碗中，上锅开锅后，中火蒸45分钟即可，出来后可以撇去一点浮油、捡去葱姜八角
肉沫四季豆
& A' Z; C& Z- O7 h% H主料猪瘦肉250g四季豆100g胡萝卜50g 辅料淀粉1勺料酒1汤勺生抽1汤勺老抽1勺白糖1茶勺姜1小块大蒜2瓣盐适量鸡精适量
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8 U8 R0 ~' Y. ^% [步骤
1.材料准备好；
  S( \3 F  g5 N! K- `* Y, R/ }" s( N! Z2.猪瘦肉剁成细沫，或用搅拌机搅打成泥；
3.胡萝卜去皮切成丁，姜切丝，大蒜剁沫；
4.肉沫用淀粉腌制10分钟；
/ o- c0 r- o+ \5 C. b7 Z* F3 f5.锅内入适量水烧开，下四季豆焯至断生后捞出；
- A; `" w) j0 G( ?5 v8 I/ Y) n( Q6.把四季豆切成三公分大小的豆丁；
, I6 P4 U3 R0 @3 r8 C( d0 s7.锅内入适量油烧至六成热，下入姜丝蒜沫炒香，下入肉沫；
# }! E7 Z8 A  d) K' z9 H0 T) z' n8.加入料酒、白糖、生抽、老抽等炒至肉沫均匀上色；
9.下入胡萝卜丁翻炒；
10.下入四季豆丁继续翻炒；
11.最后下入适量的盐和鸡精炒匀；
% x7 E9 [3 L! B1 _( z( }8 @  z12.出锅
: ^6 k: Z% r4 x8 }【微信】欢迎关注“教你学做饭”：mscp11（长按复制），每天与您分享很多精彩内容。
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