5款香喷喷的肉末家常菜，这么碎的肉孩子最爱吃哟！

5款香喷喷的肉末家常菜，这样切的肉孩子最爱吃。女儿总是一点肥的都不吃，看见了就说不要，没办法这几天试着把肉剁得比较碎炒着吃，她跟我说很好吃呢，其实肉还是跟以前的一样。呵呵，不信亲也可以试着做做看。祝天下的孩子都健健康康的长大！
# {! d& U$ a* {+ {* V& Q3 I肉末蒸豆腐
0 _4 h1 o' J6 Q3 o2 Q4 w用料 嫩豆腐 猪肉末 小葱 油 生抽 生粉

' `( L+ x! L8 Q4 ~做法
7 ?8 h2 v- i8 }- a/ i1,下面来说说做法，关于这道菜要用到的豆腐呢，最好是选用嫩豆腐，这样的豆腐吃起来口感嫩滑。
* A! v, N8 F9 A# F3 r8 e: _  ]+ q: q6 c2,将肉末放入一碗中，在碗内加入生抽、生粉和少许油，抓匀，腌制十分钟。
将嫩豆腐切好，切成长宽高各1厘米的小立方块，平铺在碟子里，铺一层就够了，多出来的豆腐就放到另一个盘子里，可以蒸两盘。
# S4 S* Z3 I0 @# r! Q将小葱切碎。
" J" E6 B* Y, p, j6 }* M$ Z3,先将豆腐放一会儿，然后把豆腐出来的水排掉。
- l, t* Y3 j1 X. s' o4,锅内热油，油热后放入腌制好的肉末，将肉末炒一下，用锅铲将肉末快速搅开，炒的时间不要太久，因为等一下还要蒸。
0 U6 J7 R3 S" r, C# c3 k5,在豆腐上淋上一些生抽，然后将炒好的肉末平铺在豆腐上。
: q* b$ u( C+ J' i, X; g+ h" q6,沸水蒸15分钟，撒上葱花，这道菜就算完成了。
- [* u& `  m0 V3 U0 g6 L7 s0 ~肉末茄子
( S; X+ S) u: O/ n用料 主料茄子(紫皮，长)1个 ,猪肉馅50克
- X* N, ]9 M; W调料食盐2克，蒜1瓣，料酒5毫升，生抽10毫升，细香葱1根，植物油20毫升

3 ^* ^. C" P' Q% V5 t, K做法
1.茄子洗净、去蒂，切成条状，大蒜拍破切碎，香葱洗净切碎
5 Y/ d- O0 l) H2 a+ i% Q7 s: B. n2.炒锅倒入适量植物油烧热，放入茄子用小火煸软，将茄子盛出
' ]; |) @6 ?* g, X* x( t3.锅留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散
$ j5 H7 l" r/ v4 R7 F& b/ @4.烹入料酒、少许生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少许生抽同炒，最后加盐和葱花炒匀后即可
蚂蚁上树
材料 龙口粉丝 姜末 葱白末 生抽 料酒 高汤 五花肉 蒜末 葱花 老抽 豆瓣酱 干贝素

8 x4 @: B) M, _% @. A, h# J作法
0 L5 `0 L6 F, U1龙口粉丝冷水浸泡2小时;
2.五花肉剁成肉末，准备好姜末，蒜末，葱白末;
3.热油爆香姜葱蒜末，下肉末煸香;
6 ^+ O/ u' c* Q+ z: w1 ?$ a. E4.加入豆瓣酱炒出红油，下料酒，生抽老抽;
4 J5 v. v8 c; V! r: G6 {7 g# p5.倒入泡软的粉丝，用筷子拌匀;
6.调入高汤，盖盖中火煮稍收汁;
1 u# W2 d, ~  y5 ~7.用干贝素提鲜，洒葱花即可。
家常蒸肉丸子
0 q# X6 v3 }: y0 s+ i9 r用料
6 g7 A: Q; B& \0 @" z" L猪肉馅 半肥半瘦 ，荸荠 花椒 大葱 姜 五香粉 盐 肉汤 鸡蛋 八角
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做法
1，荸荠洗净去皮
; M. l. u# V& \+ ?* z% A2，用刀切碎
7 L: i7 c5 I1 @1 s3，葱姜切末泡沸水、花椒也泡在沸水中只要花椒水
) N& s9 ]% X. h) l, d4，肉馅儿里加入荸荠，加入鸡蛋
5，顺着一个方向打，加入盐、五香粉
6，一边顺着一个方向搅馅儿一边一点点加葱姜水，花椒水直至肉馅儿微微上劲儿
. F$ |' q7 k/ [% E0 u5 L; _7，盘子底部抹上油，将搅好的肉馅儿用手做成大丸子
6 [' C5 s9 c( a3 k+ G# i8，煎锅里放入少量的油，将丸子在锅里慢慢滚动略煎一下轻轻取出待用
9，锅内高汤放入葱姜大料大火煮开
/ t4 e! ~2 A+ K6 l10，将煎好的丸子放入汤内
% @5 s$ Q( R9 O11，放入大碗中，上锅开锅后，中火蒸45分钟即可，出来后可以撇去一点浮油、捡去葱姜八角
6 |! {2 O% t$ ?; z5 D肉沫四季豆
主料猪瘦肉250g四季豆100g胡萝卜50g 辅料淀粉1勺料酒1汤勺生抽1汤勺老抽1勺白糖1茶勺姜1小块大蒜2瓣盐适量鸡精适量
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步骤
1.材料准备好；
2.猪瘦肉剁成细沫，或用搅拌机搅打成泥；
3.胡萝卜去皮切成丁，姜切丝，大蒜剁沫；
7 w$ I) f+ ^8 z# W; ?* G4 ]4.肉沫用淀粉腌制10分钟；
5.锅内入适量水烧开，下四季豆焯至断生后捞出；
; c9 C8 ^/ ^; [4 w* m7 u6.把四季豆切成三公分大小的豆丁；
& ^' v% @/ U( P7 ~& N) z7.锅内入适量油烧至六成热，下入姜丝蒜沫炒香，下入肉沫；
) [2 S$ a2 ?; v2 a9 J8.加入料酒、白糖、生抽、老抽等炒至肉沫均匀上色；
9.下入胡萝卜丁翻炒；
4 Z: v. d, r: `) u! e, E10.下入四季豆丁继续翻炒；
11.最后下入适量的盐和鸡精炒匀；
12.出锅
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