教你豆腐的6种创意吃法！家常菜吃出新意！

麻婆豆腐
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材料：豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克、糖5克、湿淀粉3克、肉汤150克、油75克
做法：
1、将豆腐切成2厘米见方的块‚放入加了少许盐的沸水中汆一下‚去除豆腥味‚捞出用清水浸泡
2 a; m8 ?6 l& G2 `# n2、豆豉、豆瓣酱剁碎‚青蒜切段‚姜切末
. r/ v) I9 ?. P  c5 x( a3、炒锅烧热‚放油‚放入牛肉馅炒散
" V* y& ?  i, [4 I$ i4 i: J4、待牛肉馅炒成金黄色‚放入豆瓣酱同炒
0 b4 }' w# u7 j5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色
$ e" p' i8 G% r& [6、下肉汤煮沸
! k6 |+ ^) {1 O7、放入豆腐煮3分钟
# F% w: _9 _/ c3 C4 _0 V( S7 J8、加酱油、青蒜段、糖‚用盐调味
9、用湿淀粉勾芡即可
. G! r) Y% t) x8 G+ P: n0 a% \0 A10、盛出后撒上花椒面
蒜香麻辣豆腐

1 L* D7 n% N( r原料：南豆腐500克（切块）‚猪肉馅100克‚大蒜1头（去皮洗净）‚豆瓣两茶匙‚麻椒或花椒二十余粒‚小葱少许。
. v" q# W+ Q, }* u3 n5 s( }# T5 c做法：
1、肉馅中加入淀粉‚白胡椒面‚料酒‚生抽少许。
2、将调料与肉馅抓拌均匀‚腌制15分钟。
- d, I" P& O6 R: Y% O% R3、洗净的大蒜切斜刀一分为二‚切好后备用。
+ U9 U1 A8 P, f, \4、锅内倒入20ml食用油‚油热后转为中小火。
5、下入大蒜煸炒。
3 I! k3 j: G( [) [; s6、将大蒜瓣煸至金黄色后将大蒜盛出备用。
8 V$ P# c2 P- E* z9 [7 t" t, q6 w5 ^7、煸好的蒜油呈金黄色‚在蒜油中下入麻椒小火炸香后捞出麻椒。
8、继续下入豆瓣翻炒。
& J! L8 m) P% u9 Y+ X  H( D9、豆瓣炒香后下入腌好的肉馅翻炒至变色。
10、下入豆腐翻炒均匀。
3 ]; v2 i0 ?8 v# p0 b7 ?11、豆腐翻炒均匀后将事先煸好的大蒜瓣倒入锅中翻炒。
& @  H$ b. o" }3 G12、加盐‚糖各一小勺‚倒入小半碗清水翻炒均匀。
13、盖锅盖小火焖炖10分钟左右。
+ a7 }1 s9 S8 Z# Z14、开盖下入水淀粉勾芡。
15、勾好芡汁后下入小葱末翻炒几下即可出锅装盘。
+ \) O, v. e# Z  }3 g! `# W剁椒豉汁蒸豆腐
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7 B6 p+ ~' P3 N原料：内脂豆腐1盒、2勺剁椒、2勺蒸鱼豉油（李锦记）、1勺橄榄油。
) H7 X5 Y4 H# m2 h) p. X做法：
+ x$ y1 X; r8 d1、将内脂豆腐从盒中取出‚要轻轻的才能尽量完整的取出。放到平的蒸盘中‚用刀子轻轻切成片；
2、上锅蒸10分钟‚然后浇入2勺蒸鱼豉油‚1勺热油‚2勺剁椒。再蒸5分钟‚出锅前撒上葱花或香菜即可。
香脆麻婆豆腐

0 S- Z' S' ]4 ~0 j) p原料：日本豆腐2条、馒头半个、郫县豆瓣15ml、辣椒面8克、花椒面5克、白糖5克、香葱少许。
做法：
" s9 e4 T" @2 v$ i1 Y* u1、先将馒头切成约1厘米左右的小丁‚然后在平底锅中涂上一层薄油‚放入馒头丁‚用小火慢慢烤至两面金黄酥脆‚然后自然晾凉；
2、炒锅中加入油用中火加热‚放入郫县豆瓣酱慢慢炒出红油；
8 h8 b7 t" I- y/ y; U/ H3、然后放入切成小丁的日本豆腐‚翻炒均匀；
2 x1 l! I8 X" e) X. D4、加入清水没过材料为准‚用中火烧开后加入白糖‚调味好后转成大火将汤汁收干；
5、最后撒上辣椒面、花椒面、适量鸡精即可‚盛出后撒上葱花‚搭配烤脆的馒头一起食用丁即可。
' `* g6 T6 w, J( s/ |4 M榄菜肉松蒸豆腐
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原料：豆腐300g‚橄榄菜30g‚肉松10g‚肉末50g
" A: A; l4 E  B" h9 P  R; p配料：辣椒‚葱
调料：生抽、生粉
, \( Y3 _$ h* V# q% p做法：
9 C& Y/ W+ L; e" T, b5 n7 s+ G1、肉末用生抽和少许的生粉调匀。辣椒、葱切成末。
2、豆腐切成小块‚摆在盘子上‚将橄榄菜、肉末、肉松、辣椒末逐一均匀地铺在豆腐上。
$ g3 x: P5 M: R) {/ r$ ?. }' x3、豆腐盘子置沸水锅里蒸5分钟‚撒上葱花即可。
( R4 P+ B* p, u/ o2 `豆豉豆腐
原料：豆腐、油、葱、豆豉辣酱、生抽、白糖、淀粉。
做法：
1、豆腐冲洗干净切大小合适的块；
/ `8 I2 ?5 a. G$ q$ _9 J! _) K2、锅中放少许油‚油热后放入豆腐‚小火煎至底面金黄；
8 L# E. r+ |! q0 e0 B, n, T3、翻面‚将另一面也煎至金黄盛出；
4、锅中放油‚油热后放入葱花炒香；
5、放入豆豉辣酱炒香；
6、放入煎好的豆腐；
  g  t7 x  Z) V: |4 h! A7、放入生抽、白糖翻炒均匀；
8、淋上一点水淀粉‚大火翻炒均匀出锅即可。
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