8款开胃晚餐，让你不再发愁吃什么！

8款开胃晚餐，让你不再发愁吃什么！不要为了减肥而不吃晚餐，可以少吃，但又不能不吃！
" z3 ?( h3 e: G! o1 J一、【油榄角蒸鲈鱼】
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用料
主料鲈鱼1条辅料植物油2汤匙食盐1茶匙白糖1茶匙蒸鱼豉油2汤匙红椒少许葱10克油榄角20克姜10克
1 I+ Q/ {1 Q* r& B- `油榄角蒸鲈鱼的做法1. 鲈鱼劏好后，沥干水，并且在鱼身上抹上适量的盐，如果想让鱼肉更鲜甜些，可以再放入少许的糖抹在鱼身上哦
  @9 j6 A8 s0 V9 V" h9 U2. 接着在盘子底部放上几片姜，再把鱼放在上面
3. 并且在鱼肚子里放入姜丝、葱段、油榄角
9 T5 G0 N6 M( I4. 再切上一些红椒丝摆放在鱼身上
0 @$ g+ h' V' I: c7 \5. 一定是水开后才放鱼进去蒸制
. v+ J$ b5 S' i# E! b; z( }9 D$ u! Q6. 10分钟后，蒸好喽
1 \1 {# t8 C6 v; z, ~- d1 n7. 取出把盘子里的汤汁滗掉，然后倒上蒸鱼豉油
: D' ]$ K* Q5 _8 h5 K% z0 z8. 放入葱丝，浇上热油，大功告成
二、【香辣玉米】

# N# ], T* w+ q用料
主料玉米100克胡萝卜50克毛豆50克辅料葵花籽油1汤勺黄瓜50克火腿肠40克姜1小块生抽1小勺葱3克精盐1茶勺鸡精1小勺小米椒1个水适量
* L$ Y5 D( c8 f* H. B( b6 l- |香辣玉米的做法1. 准备好所用食材，熟玉米、毛豆洗净控水，胡萝卜、黄瓜、火腿肠切丁，葱切葱花、姜切片备用
, _. u/ L3 q5 R) _- T2. 炒锅加热放入葵花籽油，油热放入葱花、姜片煸炒爆香，先放入玉米粒、胡萝卜煸炒
+ I4 p; M& G9 B& S2 l  ?5 K* Y3. 调入生抽煸炒片刻，放入毛豆煸炒均匀
4. 加入适量开水煮一会，因玉米粒和毛豆都是冷冻过的，稍煮一会玉米粒和毛豆的口感会更好，留少许汤汁倒入黄瓜丁、火腿丁中火煸炒，调入精盐、鸡精入味
5. 出锅前放入小米椒煸炒片刻就可以装盘了，美味的香辣玉米炒好了，上桌开吃
% @) }6 \, `9 c: n; I; K三、【包菜炒粉丝】
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* H* A6 D6 @0 F1 E& c% O+ q7 b用料
主料 五花肉200克 卷心菜200克辅料粉丝1把红椒2个调料食盐适量葱适量姜适量蒜6瓣干辣椒适量料酒适量老抽适量红尖椒适量植物油适量
/ a9 q9 f" b7 }) g* _  A包菜炒粉丝的做法
1.包菜洗净切丝、粉丝泡软待用
3 ?9 i% s0 p: a2.五花肉切薄片，葱切片、姜切丝、蒜切片，红辣椒切丁
: h# H* ^5 G  S- V2 b3.炒锅放油（油量要比平时炒菜略多），下肉片炒上几分钟，然后放干红椒、葱姜蒜爆香
6 j% g6 E) s3 P8 ]( |& G- U4.加老抽、料酒略炒后再放入包菜
5.包菜炒到变软稍出水时，下粉丝翻炒，加盐调味，让粉条充分吸收包菜出的水分
% n  V- U) C$ u, O% D0 N- K" s5 J6.不停的翻炒，直到粉丝入味变软，加入红椒丁炒至断生即可出锅
四、【东北大拉皮】
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7 A6 _1 Z) U( x* M* k( {9 c3 R; B- m用料
3 P4 V8 G0 L' o4 k+ ?" c: ]主料 淀粉1杯辅料猪里脊肉50克黄瓜1根胡萝卜半根鸡蛋1个调料酱油5克醋5克蒜半头料酒5克生抽1大勺香油1小勺水淀粉3克水1杯香菜1棵辣椒油1大勺白糖3克植物油1汤匙小葱1根
4 m) i$ D& l% u, N) q( ~东北大拉皮的做法1.将淀粉和清水按照1:1，捏入一点盐搅成淀粉稀浆
, E8 p) s1 ~) a8 B2.舀一大勺淀粉浆倒入盘子中(我用的是8寸的披萨盘，也可以用不锈钢盘子等)晃匀，不能太薄了吃起来不筋道
2 h3 P6 Y9 Z* f; z/ B2 _3.将盘子直接放到烧开的热水面上，让淀粉颜色变白
4.淀粉变白后压下去一边将热水灌进盘子里，锅里的水一直保持沸腾的状态
5.煮到盘子里的粉皮起泡
6.捞出连盘子都放入凉水盆中，用食指顺着盘子的边缘划一圈，然后拉皮在水中揭下来，拉皮就做好了
* Z( J1 ]+ x( t. t1 r. u" S8 x7.依次操作，直到所有的拉皮做完，吃之前都要泡在凉水中
  |  T( Z, N. S! [- T5 C8.做拉皮前现将里脊肉切成丝，然后放料酒、酱油和一点点水淀粉抓匀
9.拉皮做好了，将锅烧热，倒入植物油，然后放入腌好的肉丝炒变色后关火
1 y7 {  |' r1 M" v, }10.将胡萝卜切成细丝、黄瓜切成细丝、鸡蛋煎成蛋皮切成细丝
11.取一个碗，将大蒜捣成泥放入，再放入小葱末、香菜末、辣椒油、香油、生抽、醋、少许的白糖拌匀成调料汁
12.吃的时候将拉皮从水中取出切成宽条，放入备好的各种丝、炒好的肉丝和兑好的调料汁，再放入少许盐拌匀就可以吃了，在饭店吃或者做宴客菜，就将所有的丝垫底，上面放拉皮，炒好的肉丝放到拉皮上，再浇上调料汁，吃的时候再拌匀就可以了
4 P* b$ q4 z* a) E5 M( L五、【盐煎尖椒五花肉】

6 M; n& Z" S- q用料
2 L" Q+ l( F6 E- V5 n8 S6 c主料 五花肉1块 尖椒2个调料食盐适量生抽半汤匙
- a# p0 W2 E) t+ w7 G盐煎尖椒五花肉的做法1. 稍稍解冻的五花肉，用干抹布擦拭干表面水份，切成稍厚的片（大约0.4～0.5cm厚度）
5 m6 g8 Y8 r! i% [2. 大个的尖椒去蒂去籽，切成小块
3. 平底锅不放油烧热，把五花肉片排入锅中，用中小火煎
3 i5 G( N$ h  l( x! B* W9 @) R4. 等五花肉片慢慢有油脂煎出，边煎边在两面都撒上一些盐。继续煎至两面金黄
5. 肉片煎出大部分油脂，开始有些变硬的时候，放入尖椒，翻炒几下
, ]& F. b. a! b* m' e2 W+ x6. 尖椒有些软的时候，倒入半汤匙生抽调味，翻炒均匀即可出锅
4 g6 g1 j3 q4 h! E六、【酸辣土豆丝】

. x3 D5 \$ [9 G- @; q# E$ @0 |0 f用料
- H" ^& j% z- ]$ I+ p主料 土豆2个辅料红椒1个调料色拉油适量食盐1小匙醋1匙姜3片蒜2瓣花椒1小撮干辣椒5个小葱3根白糖1小匙
酸辣土豆丝的做法1.准备材料
$ B/ t1 ~0 j5 {5 Q' n9 q2.将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点
% T" N0 |2 C! `9 E5 ?, Y! s" N3.再将土豆片切成细丝
4.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）
! D  N4 V3 ]8 }' R& u" O0 U5.将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末
) m1 @% B7 D- u6.锅内放油放入花椒，闻到花椒香味时捞出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了
) t6 p9 n4 D! z: K2 B! s+ W4 O7.捞出花椒不要，锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味
  P' s+ H! [4 A' m9 \, W# \8.加入土豆丝
9.煸炒约2分钟后，将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝
# I" Y5 z9 |/ F, E3 W8 ^10.放入红椒丝翻炒均匀
11.最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可
12.简单但不失美味的酸辣土豆丝就大功告成
+ ]* A2 ^3 W6 X' ^; j七、【尖椒炒肉】

用料
; V" O5 Q. ]+ ?/ i( S+ p主料 尖椒250克 猪肉100克调料食盐2克酱油15克醋几滴葱5克姜5克蒜5克淀粉5克甜面酱10克黄酒10克白糖5克植物油25克
尖椒炒肉的做法1.准备好所需用料，猪肉切薄片，用酱油和淀粉抓匀备用
2 b# A1 v8 K1 B6 ]2.尖椒洗净斜切，不用去籽，蒂不要；葱切圈，姜蒜切末备用
3.锅中放适量植物油烧至七成热，把腌好的肉放进去炒散，然后放葱姜蒜炒香，放黄酒
4.接着下切好的尖椒，放盐，大火炒约三分钟至稍微有点软
5.接着下酱油和甜面酱炒香，然后加少许的热水，点几滴醋，放白糖，烧开后改中小火盖上盖焖五分钟
6.五分钟后开大火收汁至油亮就可以了，最后也可以再撒点蒜末
八、【免炸茄汁狮子头】
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* c# c( S5 J: a( m$ h9 H8 I用料
( }0 G  I3 b2 J主料 猪肉300克 咸蛋黄5个辅料荸荠10个西红柿2个调料冰糖15克葱20克姜1块八角1个料酒10克老抽10克蚝油10克淀粉30克小葱15克花椒粉3克植物油适量香叶2片
& q! G! Q% N. q9 P免炸茄汁狮子头的做法
3 e8 f% V! b" s+ U* Y/ k! v1.将猪肉300克（肥瘦比例3:7或者4:6）洗净肥瘦分开
% U5 j3 O% j! y) `  G% x+ ~2.荸荠10个（可以换成藕或者山药）去皮洗净
3.生咸鸭蛋打开，将蛋清和蛋黄分别放置
! R0 W) Y3 ?' O# A4.将肥肉剁成米粒大，肥肉切成石榴粒大小，荸荠拍碎剁成细末都放入盆中
" T2 x& u/ l9 Z  L. M9 }5.再放入葱末、姜末、咸蛋清、蚝油、花椒粉、料酒，然后顺着同一个方向搅打均匀
! O9 v6 A: _1 \& {% I# ]5 V  \6.将干淀粉用少许水拌成厚厚的淀粉糊倒入肉馅中
7.还是顺着原来的方向搅打上劲
8.锅中放入一锅水，然后烧到温热改小火，再取一个大碗，然后将肉馅等分，取其中的一份，使劲的向大碗中摔去，再取出来再摔，此动作最好反复做20次，将肉馅摔打上劲，然后两手在清水中蘸一下（既不沾手又会保证大丸子的表面光滑）再拿起肉馅铺成厚饼状，放入咸蛋黄
1 w# k7 E9 r6 x4 G0 i& k! \5 r9.然后团成光滑的大丸子，剩下的肉馅也同样做成几个大丸子
10.将做好的大丸子放入温水中，小火加热到丸子形状固定后，开锅后火微微沸腾煮5分钟撇去浮沫，将大丸子捞出来，汤过滤后留用
: W3 `% _& ]+ R1 g: K  n11.将西大西红柿2个（红红的熟透的，放番茄酱也可以）去皮（可以用刮皮刀直接刮去、或者用开水烫去用火烤去），然后将西红柿剁成泥，炒锅烧热放20克油将西红柿炒出红油；
12.将过滤好的汤汁倒入，放入八角、葱段、香叶、生姜、老抽煮开锅
13.放入煮好的大丸子，大火烧开，小火煮40分钟
14.放入冰糖（不喜欢甜的也可以不放或者再少放点）煮化，用少许水淀粉勾芡，将汤汁稍微的收浓一点，多留点汤汁拌饭吃更好吃
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