第一次用南瓜做饺子 没想到还这么好吃

食材
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• 面粉 熟南瓜泥 萝卜干 豇豆 猪后腿肉 调和油
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面粉+南瓜泥+少许盐（面粉的1％），揉成光滑的面团，松弛半小时以上利用面正在松弛的时候来准备馅料。猪肉洗净剁肉末后，将料酒、胡椒粉、葱姜末腌制一会.萝卜干、豇豆洗净，切小丁。
萝卜干、豇豆、肉末加入调和油、蚝油、盐香油分别炒半熟后，混合一起再炒几分钟。起锅，装碗里备用。
1 Y! m8 R, c' r9 @  l1 L% s* L6 f. G松弛好的面团，分剂擀成10g剂子的饺子皮。(在擀饺子面皮的过程中，可再表面沾少许面粉在擀面皮，因为加了南瓜泥的面团很黏)
在饺子皮中间放上适量的馅
8 M' Z/ I4 \9 K8 Q! [; K/ K先将饺皮对折，中间捏合后，再于两边分别打褶，成形.
蒸屉铺上笼布，摆入饺子，锅内烧滚水，蒸15分钟即可。(图片是已经蒸好的）
若是要煮的话，在锅中放入适量的水烧开。水滚后下入饺子，待饺子浮上来后，淋上一碗凉水，盖上锅盖，再次煮沸后再淋一小碗凉水，共淋三小碗凉水。饺子鼓胀后，关火，出锅。
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3 R6 I4 B. i3 k+ ?  V小窍门
因为做的饺子比较多，有一半是煮的一半是蒸的。事实告诉我蒸的比煮的还要漂亮^_^蒸的是热的时候好吃，凉了就不好吃。

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