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[紫砂] 最全的紫砂壶保养之道(附经典壶型)

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发表于 2016-8-5 03:28 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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自古以来,紫砂壶“泡茶不走味,贮茶不变色,盛暑不宜馊”的特色让许多文人墨客为之倾心。紫砂壶养身、养气、养心,一把养好的壶,光泽温润却又内敛,如同谦谦君子,端庄稳重中透露着卓越风采。
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紫砂壶的内养与外养6 T* n- _/ o* n: g  m$ i6 P/ }2 T
紫砂壶的养壶之法分两种:外养与内养。外养即勤泡茶,勤擦拭。由于泡茶时温度较高,壶壁上的气孔会略微扩张,此时可用茶巾擦拭紫砂壶表面,使得茶水中的微生物吸附于紫砂壶壁的气孔之中。久而久之,紫砂壶表面就逐渐温润了。
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内养的关键是:一仆不侍二主,一壶不泡二茶。由于紫砂壶的特殊气孔结构,善于吸收茶汤,一把只泡一款茶的紫砂壶泡出的茶汤才能保持原汁原味,长久使用,壶内壁积聚茶垢,即便沸水注入空壶,也会茶香四溢。& \+ Y" g+ `9 M5 C& h) c$ p* F
养壶之道
. f/ Q6 g4 ?, r8 K开壶6 {! g% e9 ^* Z) q6 Z

- L" {8 i) F7 j8 @, Q- v5 q在养壶之前勿忘先开壶。买来了新壶自然爱不释手,但在使用之前还必须要清洁,这个过程就叫开壶- A# V) [; {, J& q! \: _
具体方法是将壶盖与壶身分开,置于干净无异味的锅中,用清水没过壶面,以文火慢慢加热至沸腾,再慢煮一刻钟左右关火。这一步可以 让壶身的气孔释放出所含的土味及杂质。也可以放一些想泡的茶叶一起煮,既可以除去土味,还可以使壶得到滋养。
2 V5 n8 }( [+ l  n! y! n. c9 H- |养壶的方法是五花八门,但基本原则不外乎以下几点:
, N) L5 c" i! D- w彻底将壶身内外洗净
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, r- L- s! \4 I0 r8 J( n# _% k+ J无论是新购买的紫砂壶还是已经使用了的紫砂壶,在保养之前需要要把壶身上的蜡、油、污、茶垢等清除干净。: O% X* i0 A% V
切忌沾到油污) v/ b! [. s% c; Y2 A8 I

5 T( d0 W9 x: L0 r5 L紫砂壶是最害怕油污的茶具了,当发现紫砂壶上沾染了油污,需要立即清洗干净,否则土胎吸收不到茶水,会留下油痕。, u7 A& G' D2 t
实实在在地泡茶
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7 q% L1 R( K& f. d0 S) j4 m泡茶次数越多,壶吸收的茶汁就越多,土胎吸收到某一程度,就会透到壶表发出润泽如玉的光芒。
- I3 W" J! m$ u- N5 J8 ^擦拭" m) ?' {- ^; j

3 t' I& n; ?6 V* ^/ W( D  ~在清洗壶的表面时,可用手加以擦洗,洗后可再用干净的细棉布或其它较柔细的布擦试,并不断用手抚摸,久后不仅手感舒服,而且能焕发出紫砂陶质本身的自然光泽,浑朴润雅,更能耐人寻味。# i2 c! P" F7 c+ _/ O
注意“壶内茶山”
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我们有时候泡用完后,往往只除去茶渣,而往往将茶汤留在壶内随壶阴干,日久后累积茶山,但如果维护不当,壶内易生异味。所以在泡用前应以滚沸的开水冲烫一番。
" c$ m6 K& k, P* E让壶有休息的时间* u8 E* x" A# Y

2 W( }# w1 A7 i* W勤泡一段时间后,茶壶需要休息,使土胎能自然彻底干燥,再使用时才能更吸收。
  K+ O. {8 V" I5 m) T* {6 Z& K! P/ T) b' x清洗茶锈、茶垢
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- n* D  V  U6 u# g3 @* j2 R1 N茶杯、茶壶内放入一小勺桔子粉或桔子汁,装满清水后放置2-3小时,这样茶垢与茶具失去了粘合力,就容易除去。
# F9 U0 e% R$ G1 \, g0 E/ {( K: E用烫熟的土豆皮擦拭紫砂壶的壶身同样有效。把土豆皮放进茶杯里,然后倒入热水,盖上盖子焖一会儿, 5到10分钟后,倒出土豆皮。这时候再用清水刷洗一遍,就能够很轻松地去除茶垢了。 + e3 ]( }( N  n
(建议:擦洗紫砂壶和紫砂杯茶垢的过程中不要使用任何化学清洗剂,包括牙膏。)$ f$ `$ ~& {* l7 k# M. |$ N0 m9 A
养壶之忌
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养壶需要慢工细活,心急不得,以下这些养壶的忌讳,爱茶之人需注意。3 q$ ]2 k; h" I. [
第一,切忌心急。养壶是个漫长过程,不可能一蹴而就,坚决不能用细砂布砂纸抛光布等擦拭紫砂壶,这种拔苗助长的做法只会损伤壶的表面,使壶失去自然光泽,留下划痕,从而破坏紫砂质感。$ `" |, I* I+ E" J2 v: {
第二,切忌剩茶。有些养壶的人,认为饮剩的茶汁留在壶里有助于壶的养成,这是错误的认识。虽然紫砂壶确实可以做到隔夜不馊,但隔夜茶会有陈汤味,而且会滋生细菌,不利壶也不利人。8 d# F, ^6 P. d
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第三,切忌杂喝。不同茶汁重叠在一起,会扰乱香气,与养壶目的背道而驰。2 Y- V/ n. l, ]! u9 W* U/ ^0 V
总而言之,养好一把壶需要时间和耐心,更需要用壶者有好习惯,只有这样才能养出一把温文尔雅的好壶。) c7 H5 I) R  {. d3 q
紫砂壶壶型大全8 _- E2 C, d3 W% Y3 L$ i0 P
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  y5 @6 V, {5 I9 s3 d4 @% x" S▼水平壶. e' N& t" B5 U; z: v
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- g0 J7 j. Q3 ^# e2 G5 i. i# [' S/ Q5 c2 M# y2 k6 m2 ^' h' v# @
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