枫树糖浆水果可丽饼

' g7 `. b9 U" F$ B% O0 B. O可丽饼（Crepes）是一款以小麦制作而成的薄饼，可甜可咸，怎么搭配都可以很好吃的一款百搭美食。现在家庭做法多是用平底不粘锅煎皮而成，有个好的不粘锅可以事半功倍。 这款可丽饼饼皮方子参考PH的，有改动。可丽饼食用时搭配的水果有糖渍糖水黄桃、红色火龙果、苹果蕉，最后淋面适量的纯枫树糖浆，很美味～ 苹果蕉，我们这里又叫米蕉、粉蕉，比较短而胖乎乎的可爱香蕉。
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. @1 G: t4 p2 s$ f, ?用料

• 蛋糕粉 50克
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• 鸡蛋 63克
  
• 黄油 5克
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• 盐 1克
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• 全脂纯牛奶 150克
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• 糖渍糖水黄桃 1罐
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• 红色火龙果 1个
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• 苹果蕉 2根
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• 柠檬 1个
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• 纯枫树糖浆 20克
  

做法步骤

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6 ~; N1 n# ]: |5 K& C/ T; o1、食材准备、称取，蛋糕粉过筛备用。
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! E8 b. [' @' \, s9 G* d& ?1 H2、黄油切片放小锅，隔热水融化备用。
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3、鸡蛋磕开，放入干净无水的盆内打散，加入1克盐，用蛋抽搅打至融化。
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4、倒入蛋糕粉，用蛋抽搅打至没有干粉状。

8 `3 F; m- p* Q, A8 u6 A5、倒入牛奶、融化的黄油，搅拌。

4 M4 |. L+ X. c8 J) U# W" e8 Z' n3 ^6、面糊倒筛里，用硅胶刮刀搅拌，过筛1、2次，盖保鲜膜放冷藏2小时以上。

: c3 S# E& x8 w; H5 ]3 f& L8 r2 o& a( ?7、取出冷藏面糊搅拌，小火开始热锅，用手放锅上方感觉温度，稍微觉得热时拿锅离火，把面糊倒锅中间、快速轻转一圈使面糊均匀。
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8、饼皮凝固不流动、鼓起时，稍微煎一会，用硅胶刮刀把饼皮边缘划几下，与锅分离，翻面再煎一会。

9、煎好的可丽饼皮倒扣在平碟子里，盖盖子，重复以上步骤直至煎完所有的面糊。

5 n* O5 G* [% A% O  P1 e. p10、苹果蕉去皮斜着切片，滴上柠檬汁备用，火龙果对半切开、果肉切小方块，黄桃切片。
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$ I( W5 X$ L& U* W$ w/ |11、取干净碟子，放一片刷好黄桃糖水、折好、卷边的可丽饼皮。
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12、摆上切好的水果，淋上纯枫树糖浆，开吃。

13、成品

小贴士
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1、鸡蛋连壳重63克，糖渍糖水黄桃罐头1罐重量425克，苹果蕉去皮前重量220克，红色火龙果个头小的1个大约250克左右，喜欢吃的多放点，卷着吃。 2、面糊至少需要过筛1次，细腻，煎出来没有疙瘩，每次舀面糊煎前都用勺子搅拌搅拌。 3、远红外炉最小火力煎，一次一勺子面糊，倒锅中间快速转一圈可以借助勺背抚平面糊，勺子是电饭锅配备的汤勺子。 4、专门的可丽饼平底不粘锅平时需要用油涂抹保养，煎饼前我抹了少许的黄油在锅底，也可以不抹。 5、刷在可丽饼皮上的黄桃糖水，如果用的不是罐头，可以刷枫树糖浆或省略，也可用打发的淡奶油代替。 6、煎好皮暂时不吃，可以用保鲜膜一张张隔开、密封好放冷藏，食用前再切水果、淋浆。
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