肉就得这么炒才好吃！鲜香又入味！

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天热不爱出去买菜？酷暑各种没胃口？没关系，一道快手的肉小炒，轻松搞定！你家里只需有肉，有葱，就能让你胃口大开，多吃两碗米饭！这道美味就是葱爆肉！
葱爆肉是非常考验人厨艺的一道菜。这道菜必须是大火快炒，炒好的菜，肉是否嫩而入味，葱是否香而不软是评价这道菜的标准。
% P) }" U% q$ d; \7 i3 \肉，我选用的是外脊肉，肉的鲜嫩略逊于里脊。葱，用的是葱白，还用了甜面酱和芝麻油，使整道菜香而不腻，酱香浓郁。
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* b" J) H9 ~. E& _& q4 z所用材料：
猪肉200g 油、盐　葱白　甜面酱1大勺　芝麻油1勺　花椒粉、醋、酱油、料酒适量
具体做法：
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' \! R7 a1 L: j) u, T1.准备食材。
. r5 t' W( x0 `6 D& X1 R2.将猪肉切成薄片。
7 u2 j6 Q. e' M4 L) b3.加入一大勺甜面酱，一勺芝麻油。
: l5 e& a. r9 K" ], w+ t" y( r4.用手抓匀腌制十五分到二十分钟入味。
5.葱白竖切成丝备用。
6.锅中加入适量油，将腌制好的肉片放入。

; ]& F3 S9 u: |7.大火快速划炒。
- X7 n& H2 U% Y% ?; `5 X2 Q: s8.当肉片变色，加入葱白丝。
9.略翻炒，加入由一勺醋，四分之一勺花椒粉，一勺料酒，少许鸡精，少许生抽和盐调成的碗汁。
& e' Q! x0 o+ q+ \4 x10.快速翻炒至酱汁吸收出锅。
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小贴士
1、甜面酱已经有咸味，所以酱油和盐要根据自已的口味适量放。
( r8 Q" [! p- d- R% r; K2、保持大火快炒，快速出锅。
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