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很多人都跟食帖君说过，没想到自己那颗放荡不羁的胃，也会爱上清淡。
6 Z& s6 J0 \2 e! F* ]吃早餐时感受尤深。挑来选去，还得数一碗暖暖软软、量多料足的粥最能镇得住肚皮空空。
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说它平凡，可能是还没有领悟熬煮的「门道」；说它朴素，可能是还没感受过歪果仁的「脑洞」；说它无趣，可能是还没体会过「加料」的奥妙。
/ A3 c0 w! w2 j' @" X" i总之，一碗早餐粥拥有太多的可能性。炎夏过半，凉食、辛辣、油腻曾给身体欠下的债，就让这一碗香暖来偿还吧。% ^% h2 K/ s* ~. q& R" n$ l$ o) o
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" t2 z$ g: n; g4 _5 y8 }. T6 j: f①经典基础-砂锅白粥& T/ \+ N' d x: C
② 养胃经典-小米粥" J+ V- g+ N: `/ Q+ W) v5 M2 I4 T
③超鲜解馋-海鲜粥" r2 z: t* |) h
④快手营养-鸡肉粥 y, Y' P) ~8 H2 S2 S; W! c ~
⑤ 轻素好味-香菇粥
; z) l9 [' v/ O" \: \' v: f⑥颜值担当-香蕉燕麦粥
7 G& E" G/ i4 q2 {9 k/ Y⑦ 韩式经典-南瓜粥% n6 u4 M+ u6 g8 [! C8 }
⑧儿时味道-黑芝麻糊, l) `2 {& ^' s) M" N* S" m1 N
01
/ ]9 R9 M4 k- l* Q$ G! i砂锅白粥0 g% |& ]( L/ G5 U5 J6 c
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" ^% n; @0 C1 i3 R) c9 urecipe | justonecookbook9 V6 X: o* d; M7 q& S* Q
- 食材 -( g8 \; m: L( ?2 t. ~4 U v
大米.....50g# Q& \8 T$ ]6 Y2 Y& P8 ~$ D, R
水.....250ml' v. q5 s7 K2 S
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6 h9 H! y/ e% Z3 f& ]- 做法 -
/ Q) ~" e* u) ^. w4 }① 淘米两次至水变清澈，锅里加水泡米至少30分钟。
5 x) o) I/ Q+ c" V) @② 倒掉泡米水，倒入250ml清水，加盖煮至沸腾后调至最小火。; d- |* q7 a( x& Z4 C3 G2 J$ r
③ 开盖用勺子轻轻搅动一次，防止大米扒锅，加盖，煮30分钟。
' `$ V* K. \( g0 G) V& E④ 关火，但不立即开盖，利用余热再煮10分钟即可。8 v, T# N9 s) ]" u
02
. V8 s/ M: _/ u/ z( B+ J小米粥5 {% D5 `) w2 Q4 R3 w
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) m, N; ^3 z8 l. rrecipe | omnivorescookbook
1 Z7 ?2 V: {. f) D- 食材 -) s) i7 ]1 L7 ?( r* l; M4 @4 Y
小米.....120g
$ u7 l) j, p% m' I水.....2L1 k5 Z1 Y, R7 d/ h" S$ s
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. Q- j+ [, L t2 G- @1 O# R- 做法 -' U0 ?: B. i# s$ m
① 锅中倒入清水，大火煮至沸腾，加入淘洗干净的小米。7 ]) a3 b. o# J A: a) M8 {
② 再次大火煮开后，撇去表面浮沫，转小火煮20分钟，用勺子搅动一次防止糊底，再煮10分钟即可。如果想要更浓稠的口感，可继续煮10分钟左右。: F% x. A$ D$ [
03
, B* O* F' E1 ?, K* K2 M y# x5 A海鲜粥6 e2 w/ V) G1 W0 i
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干扇贝.....50g
( [" y$ L) W0 Y8 Q% r- P米.....100ml5 l9 O S! {5 r+ J
水.....2L
?+ U) M W ^2 s& g% r: ~黄酒.....1茶匙
: O+ Z: v, w0 ?7 v- h姜末.....1/2茶匙
8 }9 x, S! @8 F# d8 e; d/ R盐.....1/2茶匙
; v. E+ |- P4 R芝麻油.....1/2 茶匙8 l8 E; A2 I6 x' v6 z( g) K
小葱碎.....1/2 茶匙& U' i7 c. T1 c7 D$ v& Q& C6 g* z
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5 X0 B6 D7 v- q# ^' @# B- 做法 -' Y- T; E/ d! @5 s6 n M$ A2 R
① 扇贝洗净，放入小碗中浸泡3个小时，撕成小块。虾从虾背切成两半，用黄酒、姜末1/2茶匙、盐1/8茶匙腌制片刻。
3 @% Y; ]* r* D4 u! F) ?② 淘米数次沥干水分，移入锅中加水煮沸，搅拌后转小火，加盖煮30分钟，期间搅拌数次防止糊底。) p6 d* X0 e; n; ?7 F; p
③ 加入干贝，半掩盖子煮20分钟，期间多次搅拌，加入腌制好的虾、剩下的姜和适量盐调味，关火后撒葱花和香油即可。
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鸡肉粥
- u8 F6 L M5 D# N6 ~ `# N![]()
4 I1 i1 U K$ T$ h4 Y2 V! ]# A* ]recipe | pressurecookrecipes
) v S$ n& b8 E- 食材 -
* o7 K) _, T* t香米.....1杯2 g6 y4 x9 t6 V! ~
水.....7杯
1 Z' Y$ ]7 x" d! q- T鸡腿.....6个- {: a; {+ b$ @, n. N
姜丝.....1汤匙( _3 p1 ^, q: L0 E0 C# i j
![]() , d( A, l. i* v. h# \7 {' {
- 做法 -. ?- z( X& \2 H' k$ Q) l9 v
① 淘米数次沥干水分，移至高压锅中，加入水和姜丝煮15分钟。
, f b0 o) p1 t② 高压锅缓慢排气5分钟，接着快速排气，开盖加入鸡腿，再煮20分钟左右。' @* h+ e2 v0 Q6 [4 w: l
③给高压锅排气完成后，再开盖煮制片刻，用盐调味，期间多次搅拌。鸡肉拆骨，关火，盛入碗中用小葱装饰即可。
9 ?7 z/ f( S, L# y! \' d05. \- G4 A7 r5 ~1 l: U
香菇粥
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. N$ K" J; I. w- i" t糙米.....1杯
# [% W( c( C7 d1 B' o水.....5杯
% U: G' [: y" ]6 E泡发香菇.....5朵
' P) o" z! r# d8 W喜马拉雅盐.....½茶匙4 A+ X7 J8 {( G3 b) O
姜粉.....¼茶匙
9 _ i& E# G, Y! Z芝麻油.....1茶匙& B5 ^, r9 U( k# V: Z% `+ [
橄榄油.....1茶匙
0 W8 Y h' s! z! A, ]酱油.....1-2茶匙% e# m$ b+ d/ L+ p4 C
葱、芝麻.....少许2 ~& w* t' w7 p7 f7 c
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) V6 G2 b7 O% Z4 u7 w8 Q- 做法 -
5 T) i) r; _% Y4 Y① 淘米数次沥干水分，移至锅中加入水泡30分钟，大火煮开后调小火煮35分钟，加入盐、芝麻油和姜粉。继续煮10分钟左右，期间多次搅拌。
K6 B* F' @7 g; K x/ I2 ~: s, x$ u② 泡好的香菇挤去多余水分，冲洗干净，切成细丝后用橄榄油炒熟，用盐调味。- r1 A6 b+ n6 r0 ~
③ 煮好的粥装碗，铺上炒好的香菇，撒酱油、葱花、芝麻少许即可。
" T8 O& m5 M8 b3 @& w" M S06+ }* B6 u: k$ c/ E9 E
香蕉燕麦粥6 p$ E7 n0 V4 r8 r' _
![]() 1 K. ^, ^, C# G% U9 }
recipe | shanyaraleonie
- B* E8 O8 U8 i9 i8 N" g9 A- 食材 -2 |6 L3 A. i, m% |+ d
椰浆.....1汤匙
+ o! f2 x/ J7 Y6 H# G# a牛奶.....1杯
1 H' q" Z% n6 g, \# F! q芝麻酱.....1汤匙
9 p) {% U# h' A. l肉桂.....1茶匙6 Y: h1 r- C7 g+ {% d. j
柠檬汁.....1汤匙# h0 w R( Y0 J+ `2 U L4 W/ M5 _
香草粉.....1茶匙
5 i5 h3 l( b+ \& f燕麦.....1 杯' l' n2 h5 M0 Q; b1 I! p
杏仁酱.....1汤匙0 Y: R( L. @- T" u" c
杏仁碎.....1汤匙
0 f$ j. b, X& e5 r( x- 做法 -" d8 \2 T, n7 E z, I
① 香蕉切长片，用香草粉和柠檬汁腌制片刻，180℃烤10分钟至金黄。6 K- g% }( D5 C( Q4 O) u) m6 K
②燕麦、牛奶、椰浆、芝麻酱放入锅中小火熬煮至顺滑，加入香草粉、肉桂粉搅拌均匀盛出，加入香蕉、烤香的杏仁碎、杏仁酱即可。
$ g. y6 H$ {4 D; S074 T; k; A% m2 I ?6 Y& @% Y
南瓜粥
* U% `/ u, A% o; [5 G![]()
, V% c2 H/ D9 ]recipe | dramafever
+ i- k; a, e6 Q: }! |- 食材 - l4 v' t# r$ D# E; i& h
南瓜.....500g7 b7 O: M( f3 J. T
糯米粉.....5汤匙
( Q+ A6 |1 G0 f, e" P- F5 W黄糖.....3汤匙
/ h- N" f$ H8 Y; m, M白糖.....2汤匙
: z5 @" s0 R% b. _/ X盐、坚果.....少许
+ k' B8 G" O! J![]() : W6 O" D& u% I" y% |- ]
- 做法 -
3 d" `% R u; M# G8 E) [) m9 V① 南瓜去皮去籽，用五杯水煮熟，用叉子或料理机搅打成顺滑的南瓜蓉。
( r8 N% {; O6 ^' x②加入糯米粉和3/4杯水，搅拌至无结块，中火煮至浓稠，用糖和一点点盐调味，盛出后用坚果装饰即可。
# Z% h" v: F; H08
* l0 c( n3 z8 V) ?6 x% P黑芝麻糊" ]" n+ B' S3 f" }' g# w1 b9 Z! j
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- v' p8 Y1 K6 J. @1 r( \0 v黑芝麻.....120g7 e& H M) k& P6 [& D5 g7 R
水.....600ml" z4 ]' K; ]7 v! g) R0 Q7 t c+ T
糯米.....70g
( ~( b3 {# n# H p% Z冰糖.....适量% m8 }. F) S8 |
- 做法 -- n* c& I' g& c, t: w0 q7 M9 ]
①糯米洗净，用水泡2小时待用，黑芝麻入无油锅中炒熟待用。
/ i+ G+ ^7 e! `! Z( B②黑芝麻、泡好的糯米、400ml水加入料理机中，高速搅打1分钟。
' C c0 l! n9 d8 K③ 芝麻糊分批过滤网，保留滤出的芝麻水，剩下的芝麻渣再加入200ml水，搅打均匀后再过一次滤网，保留芝麻水，舍弃芝麻渣。( F/ B, L9 X- E- I% k
④两次过滤出来的芝麻水倒入锅中加热，加入冰糖调味，不断搅拌至粘稠即可。1 d$ ~3 }3 Y9 E7 P, F# e
- 你的胃，需要暖粥来抚慰-9 J' C/ X5 }5 }1 B5 u" _
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( A+ M; e& X! j( N, B8 X% [Mie | edit* g8 F2 z( }7 ]2 q1 U
Pinterest | pics& N5 P+ ?% M5 U" m$ R
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