洋葱这样做，吃一周都不腻！

文章来源：海伦画报 id：helenview
) v! b& d1 C- ^* Y洋葱富含超多营养成分，简直是蔬菜界的“万能王”。小编今天分享几道洋葱料理，让你吃一周都不腻！
  P/ B# Z2 W! C( Z烧烤洋葱牛肉丸
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. }4 L, {& g! v$ u: J材 料：
洋葱2个、碎牛肉末1斤、1/4杯洋葱粒、1/4杯香菜切碎、1/4杯香菇粒、1大匙红糖、1大匙番茄酱、1大匙酱油、1大匙伍斯特酱、1/4杯面包碎屑、培根、烧烤酱

+ ~$ B" ]/ T5 W& ^+ u* f步 骤：
) ?& o" g3 g' B* k* v1. 先将烤箱预热至215℃，切掉洋葱的顶部底部两头，剥掉外皮，再对半切
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2. 将碎牛肉末、洋葱粒、香菜、香菇、红糖、番茄酱、酱油、伍斯特酱、面包屑混合在一起
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3. 将混合的肉馅念成球状，夹在两片洋葱中间
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" b1 M, I2 Q0 [) t  a  R4. 再用培根将洋葱肉球裹好，平均每个肉球用三片培根，用牙签将培根固定好
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5. 用烤箱烤40分钟，取出来撒上适量烧烤酱，再烤5分钟即可。
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4 X, |7 i1 ^+ l) zTips：切洋葱前，可提前置于冰箱冷藏室10-15分钟，就不会呛得人流泪了。
9 q" X: q9 [: F4 l. [洋葱圈金枪鱼蛋堡
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材 料：
洋葱半个、红萝卜适量、1/4金枪鱼罐头、鸡蛋2个、紫苏4片、英式马芬2个（可用米耙或面包4片替代）、黑胡椒、白胡椒、意大利香料
步 骤：
1. 电饭煲里铺上一层料理纸。将马芬切成2片，外皮部分朝下，放在料理纸上。按下电源按键，待按键跳起来，有着酥脆外皮的马芬就完成了。（米耙或面包同理）

2. 将洋葱最外层的圈取出4个

" o6 t% k6 r- w. v* M. ?4 E3 其余切粒，胡萝卜也切成粒

4 在碗中打鸡蛋，筷子搅拌成均匀蛋液，加入洋葱粒和胡萝卜粒，放入金枪鱼，撒上适量的黑白胡椒和意大利香料，混合均匀

5. 在平底锅里放入少量油，放入洋葱圈，在圈内倒入混好的蛋液，盖上锅盖中火煎。

6. 待蛋液凝固时，翻个面
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) t1 U9 g* {* I1 j3 G* i7. 待两面蛋液都凝固，呈焦黄色时，取出置于吸油纸上

$ y  J7 ]4 {2 e( c4 L8. 最后在马芬中间依次放上紫苏叶和煎好的洋葱圈即可
2 x# E* i1 H) C# ^: a. ^, S烟熏培根洋葱圈
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9 f4 X! w6 |/ E* C+ b材 料：
5 C$ v1 l3 O* a5 c. N) d) c, ^9 u甜洋葱、培根、2匙黑胡椒、辣椒酱、2匙蛋黄酱、1茶匙柠檬汁

步 骤：
4 p  ]. K& |* z3 |* y; K  \% \1. 将洋葱切成1厘米厚的环形，再把内部的洋葱环取出来

, ^- \) s3 C1 }+ s! ^3 \8 }* z! K2. 在每个洋葱环上刷上辣椒酱

3. 用1-2片培根将每个洋葱圈包裹好，用牙签固定，撒些许胡椒在洋葱圈上

4 o8 X+ }1 u1 x8 M# {, I! Y& t4. 用碳烧烤炉或烤箱以150℃烤90分钟，混合蛋黄酱、柠檬汁和1匙辣椒酱作为蘸汁

% h- S; ~: r8 HTips：一般而言，紫色外衣的洋葱偏辣，白皮的偏甜。
# ?) n  d, I1 @& U' X8 O2 ?! T7 P4 R洋葱芝士焗褐菇
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材 料：
! Y' {8 Z' G" b& d$ K6 X$ I洋葱半个、褐蘑菇4个、白蘑菇4个、培根2片、马苏里拉奶酪碎50g、蒜瓣4片（切成末状）、番茄酱2匙、蛋黄酱1匙、盐胡椒适量、欧芹少量

' ~+ o0 ?$ m4 a0 X) g. J: n步 骤：
1.洗净褐蘑菇后去蒂，用厨房纸巾擦干
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- L9 W& i5 x5 |; ]2.将洋葱、白蘑菇、培根切成大小一致的粒状

3.开中高火，将培根倒在干燥的锅里，煸香，直至油脂释出
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4. 加入洋葱一起炒，炒出香味

( Y" E: e. ?9 }8 \; I5. 再将白蘑菇和蒜末倒入锅中，炒至蘑菇变软，加入盐和胡椒调味

6.关火，加入番茄酱，混合均匀
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7. 在褐蘑菇上撒些许盐和胡椒调味
4 I& Q8 ^: ~# W/ L  H3 e8. 在褐蘑菇里装入炒好的馅料
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9.在上面挤一点蛋黄酱，加入马苏里拉奶酪碎适量
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0 ?4 V! D9 H; U# ~; ?- U; R* S10.将褐蘑菇放上烤盘，上面盖一层锡箔纸，烤10分钟

5 W& x' A0 E! O3 D" I) Y% y$ q2 q11.取出覆盖在上面的锡箔纸，继续烤，直至芝士呈焦黄色

12.取出，再撒上少量欧芹碎就好啦~
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) ~2 f8 p& @; L日式洋葱汤

- k1 z- k0 H1 D3 E: b/ m材 料：
2个洋葱（切粒）、6杯蔬菜汤（或水）、2根芹菜杆、2瓣大蒜（压成泥）、少量白蘑菇（切粒）、少量小葱、盐、胡椒、酱油、辣椒酱

# o6 ~& M4 w. j5 f9 g& u步 骤：
8 z. x9 n$ R9 t1. 用少量油，将洋葱炒至焦黄，加入胡萝卜、芹菜、大蒜和蔬菜汤。
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9 u  `; P4 R" ]4 ^2. 煮至烧开，再慢炖30分钟，用盐和胡椒调味
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0 p, d( N+ T8 c5 c/ G  e3. 将汤中的蔬菜滤出，最后加入白蘑菇和小葱
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; s4 _+ n( I: m* s7 q简易腌洋葱
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材 料：
( w1 X# p2 L) M红皮洋葱（切粒）、半杯苹果醋、1杯温水、1大勺糖、1茶匙粗盐
步 骤：
5 i$ A! Z2 i# r1. 洋葱洗净，去皮，切成小片
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7 a. I1 a0 @. u1 d2. 将醋、水、糖和盐混合在一起直至糖和盐完全溶解
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' R& ^, ]9 L6 y" a3. 将洋葱放入一个玻璃罐子里，将做好的汁倒入洋葱中，在室温中放置至少一个小时。

4. 再将密封好的罐子放入冰箱至少一天。这样就做好啦~
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Tips：放置于冰箱的腌洋葱可以持续食用好几周，可以做菜提味、作为小菜和零食、做三明治、做沙拉等。是不是很方面呢！
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