温哥华让食肉兽们野性大发的10家牛排馆

食肉兽们总是在问温哥华哪家牛排最好吃？这次就来大放送温哥华最棒最有bigger的牛排店，不仅食肉兽们要一家一家去试试，减肥人士们也可以哦！要知道牛肉富含丰富的蛋白质，对于减肥来说是事倍功半的必备元素，后面我们会教你吃哪种牛排脂肪含量最少。
( Y/ `1 c1 c' Y. M* C$ a) ]9 bGotham Steakhouse & Cocktail Bar
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* b' `6 k3 r7 k7 Y3 U9 d/ EGotham 的摩登氛围十分适合情侣共进浪漫晚餐，明星级的服务也配得上其消费，很多网友都说他们家的牛排是完美的！特别的带骨牛脊肉（ bone-in ribeye），试了绝不后悔，一定能满足您挑剔的味蕾。
地址: 615 Seymour Street, Downtown
电话: 604-605-8282
( q5 _3 w; N4 G2 w6 l" ~网址: www.gothamsteakhouse.com
Hy’s Encore

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$ k( x, I7 _0 V0 uHy’s Encore历史悠久，早在1955年就在卡尔加里开了第一家店。Hy’s的牛排特点，在于利用炭基炉做最后的抢火动作，既将肉排烧至接近要求的熟度后置于炭基烤架上做最后的焦化处理。需要提醒大家的是，由于炭炉温度奇高，厚实的肉排抢火又需要一定时间，所以Hy’s的牛排熟度普遍比预期要高出两分左右，所以在点选熟度时，适当的叫生一点会是比较保险的选择。
地址: 637 Hornby Street, Downtown
/ E; b. u8 D2 b( [* o( a电话: 604-683-7671
网址: hyssteakhouse.com
Black + Blue

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; P) |. Q$ T7 p% g) K% V这家三层楼布置奢华的牛排馆走的是老芝加哥牛排馆的风格。根据餐馆自己的描述，能够为您提供“黄金时期的牛排”体验。有网友称这家只有土豪敢进，USDA牛肉，60盎司Tomahawk牛排售价为$135元；日本神户牛肉，分级为A4或A5，是日本牛排最高档次。他们的肋眼牛肉价格为$209元，纽约牛排价格为$228元。
地址: 1032 Alberni Street, Coal Harbour/West End
" r2 b" ~/ K. _! R# o电话: 604-637-0777
& K0 p2 s9 W$ Z' Q( S/ c. Z) \网址: www.glowbalgroup.com/blackblue
1 n0 e$ C9 L9 e; @: c- x7 @Joe Fortes Seafood & Chop House


Joe Fortes是温哥华享负盛名的餐厅，很多人都关注他们家的海鲜去了，常常忽略了餐厅名字上的chop house，在此说明一下，他们家的牛排也是同样出色，选用仅28天的3A级加拿大小牛肉作为原料，其鲜嫩多汁的程度，你可以想象一下。
/ v8 d4 V/ L. q: ^' }8 ^5 p" M地址: 777 Thurlow Street, Downtown
; j3 @) O5 S* l/ z5 V电话: 604-669-1940
网址: www.joefortes.ca
West Restaurant + Bar

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这家餐厅在华人群体中还没有那么火热，但是在本地西人圈是有口皆碑，是一家西海岸风格很明显的餐厅，味道细节丰富而且精致。推荐他们家的焖牛小排（Braised Bison Shrotrib），酥烂程度恰当好处，有些像是清炖牛坑腩。
地址：2881 Granville Street, Vancouver
: V, r+ ]) L& e; w* H1 H电话：(604) 738-8938
CinCin Restaurant + Bar


3 R2 w7 u7 n+ Q1 e6 F( xCinCin虽然是一家意大利餐厅，但是除了意大利面之外他们家的牛排也是让众多食客光临的理由，特别推荐AAA T-bone牛排，和AAA带骨牛排tagliata。
4 }. B& q3 C* n! _$ v" g地点：1154 Robson Street.
, c: k3 i4 }$ m- D7 C7 v% W: S(604) 688-7338
) q2 a% C  R- Hhttp://cincin.net/
The Keg
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$ H+ {/ t) P) B作为一家遍布加拿大，甚至在美国都有连锁店的牛排馆，Keg的牛排的悠久历史要追溯于1971年George Tidball在北温开了第一家店，不过当时店名为The Keg & Cleaver。虽然后来店名改为了Keg，但丝毫没有改变原先高品质的食物以及一流的服务。还有，不管吃了多少牛肉，也要留一口给Billy Miner派，尝过之后一定会让您难以忘怀。
地址: 大温地区各门店
6 r4 ~# c" J$ u7 b8 x9 N网址: www.kegsteakhouse.com
/ x4 d  o$ w' }6 H9 j' A6 }Kobe Restaurant
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( z, b0 ^, Y& X. W* p' k跟其他牛排店不同的是，这是一家日式牛排店。推荐纽约牛排！厨师在烧烤时还会做一些火焰表演特技。
1 ?# Y* `- L! o+ ^7 |# P地址：1042 Alberni Street
5 S4 v$ z5 S: ]3 C电话：604-684-2451
' L1 L/ r- @2 g' ^Glowbal
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2 V  Q$ p! U- A& Y7 z/ x! B$ _餐厅木质挑高弧度的圆顶设计，白天采光好，晚上还会根据音乐闪现不同的灯光，隆重推荐这里的和牛（Japanese Wagyu），雪花分明，还有专门的展示区，火候掌握在3-5成熟的和牛最好吃，外表焦黄，切开后肉块呈现出玫瑰般的华丽层次。
地址：590 West Georgia st
电话：604-602-0835
4 P; C1 D* W$ q$ A* L3 W4 iBrix & Mortar
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Brix位于Hommer街上，高高的铁门，一进去是一个露天的小花园，非常古典又漂亮，晚上还有小型的Band演出，很适合包场做婚礼或者派对什么的，他家的牛排的酱汁很特别，蘑菇酱汁，淋在牛排上非常入味，RIB EYE也烤的恰到好处。
地址:1138 homer st
电话：604-915-9463
牛排的种类
& ?* v2 Q( r/ x肋眼牛排Rib Eye――最肥美
取自靠近胸部的肋肌部位，有着漂亮的大理石花纹，蛋白质和脂肪细腻交缠，肉眼牛排的中心部位有一块明显的油花。喜欢肥美口感的人，一定不能错过。
菲力牛排Filet Mignon――最鲜嫩
减肥人士看过来！菲力牛排就是牛里嵴，由于牛的这个部位基本上不会运动到，是牛肉中最为鲜嫩的一块，瘦肉多，脂肪少。既能提供给你高蛋白，又不用担心摄入过多脂肪。
西冷牛排sirloin steak――最有嚼劲
2 E$ M7 C* y2 j* A5 E也就是牛外嵴，整块肉的外延带一圈白色的肉筋，肉质比较有韧性，吃起来比较有嚼劲。如果你想体会牛肉的独特质感，这是不错的选择
, r4 U( Y) B2 n% lT骨牛排TBONE又叫porterhouse――一排两吃
2 i8 Q" A# u4 z2 a) T$ \% _5 v% h中间有一块T字形的骨头，肉多的那边是西冷，肉少的那边是菲力。点一份牛排可以品尝到两种口感。
战斧牛排 Bone in Rib Eye――最重量级
也就是带着牛肋骨的肉眼，只是肉质更为肥厚，适合三四个人一起分享。
牛排的成熟程度
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生 (Raw) ：
完全未经烹煮的生肉，这种做法只会用在某些菜式例如鞑靼牛肉或生牛肉沙拉上
+ O4 E, ]4 Z% c' d8 o. J9 y2 Z: U一分熟 (Rare) 125°：
$ ?$ W* M3 j  ~, Q+ B1 ^仅是牛排的表面煎熟呈褐色，内里的肉微暖，呈血红色。双面有过火，封住血水，一刀切下, 应该还会有点血水流出.
三分熟 (Medium-Rare）130——135°：
$ V; [- T! ^/ P* X牛排表面呈褐色，中间的肉温暖并呈红色。过火，然而肉的内部要带点温度，温温的喔不是热的
# g' K% \  J: J7 J4 i5 b1 A& L五分熟 (Medium）140——145°：
牛排外围呈褐色，内里的肉以粉红色为主，中心部份仍见一丝丝血红色。烤或煎至中心为温热，仍保留血水
2 ~. Z' e4 y7 N6 L8 @# }5 s0 u; Q% C七分熟 (Medium-Well）150——155°：
牛排内里的肉大多是褐色也熟了，中心温热，外围成稍暗红色，中心部份则为粉红色。
3 k1 `$ B' N  U6 z全熟 (Well-Done) 160°:
牛排呈现完全熟了，并稍微烤焦。无血水，只有肉汁，肉呈淡褐色。
5 h/ ~& D5 N8 B+ U" V& i小提示：一定不要把一大勺酱汁直接淋在牛排上，这样会增加牛排的油腻感，也让牛排原本的味道完全被掩盖，最佳吃法是把牛排切成小块后，蘸着酱汁吃，可以根据个人喜好控制酱汁的多少。

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