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[紫砂] 最全的紫砂壶保养之道(附经典壶型)

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发表于 2016-8-5 03:28 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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5 W9 X" ^9 A+ q: Y! y6 b+ [- G自古以来,紫砂壶“泡茶不走味,贮茶不变色,盛暑不宜馊”的特色让许多文人墨客为之倾心。紫砂壶养身、养气、养心,一把养好的壶,光泽温润却又内敛,如同谦谦君子,端庄稳重中透露着卓越风采。
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1 O5 o4 k+ t/ \9 d紫砂壶的内养与外养: U2 \. N. V1 D5 B
紫砂壶的养壶之法分两种:外养与内养。外养即勤泡茶,勤擦拭。由于泡茶时温度较高,壶壁上的气孔会略微扩张,此时可用茶巾擦拭紫砂壶表面,使得茶水中的微生物吸附于紫砂壶壁的气孔之中。久而久之,紫砂壶表面就逐渐温润了。
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( E8 k2 k6 u* z  k% e7 u9 E内养的关键是:一仆不侍二主,一壶不泡二茶。由于紫砂壶的特殊气孔结构,善于吸收茶汤,一把只泡一款茶的紫砂壶泡出的茶汤才能保持原汁原味,长久使用,壶内壁积聚茶垢,即便沸水注入空壶,也会茶香四溢。
# v7 N3 e* P$ Y( x  V养壶之道
) g  k# s* H9 g* K开壶
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在养壶之前勿忘先开壶。买来了新壶自然爱不释手,但在使用之前还必须要清洁,这个过程就叫开壶# q4 s) I, ?+ @, t# E2 [
具体方法是将壶盖与壶身分开,置于干净无异味的锅中,用清水没过壶面,以文火慢慢加热至沸腾,再慢煮一刻钟左右关火。这一步可以 让壶身的气孔释放出所含的土味及杂质。也可以放一些想泡的茶叶一起煮,既可以除去土味,还可以使壶得到滋养。% I1 u5 S% \( a6 n/ v7 r
养壶的方法是五花八门,但基本原则不外乎以下几点:
3 c/ b3 p4 C* J% F. z' q彻底将壶身内外洗净, L+ B# d/ I8 r1 c0 B

; M/ ~# Y1 g. q7 a& r5 G& h无论是新购买的紫砂壶还是已经使用了的紫砂壶,在保养之前需要要把壶身上的蜡、油、污、茶垢等清除干净。
: L* I. Q: S* u( R* @切忌沾到油污* Q3 [9 D- F4 S' {( T
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紫砂壶是最害怕油污的茶具了,当发现紫砂壶上沾染了油污,需要立即清洗干净,否则土胎吸收不到茶水,会留下油痕。/ i! j* @! s8 D. `2 Y. z6 d) L
实实在在地泡茶
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; [$ ^0 @" G2 e; Y8 H4 J. e泡茶次数越多,壶吸收的茶汁就越多,土胎吸收到某一程度,就会透到壶表发出润泽如玉的光芒。
; P9 S  d5 D0 j' j$ G# H) u擦拭7 V9 H3 b0 v. B
; E; s& q/ Q' n; i$ }
在清洗壶的表面时,可用手加以擦洗,洗后可再用干净的细棉布或其它较柔细的布擦试,并不断用手抚摸,久后不仅手感舒服,而且能焕发出紫砂陶质本身的自然光泽,浑朴润雅,更能耐人寻味。
8 Y; ]* V! O, e- P: W' L5 [$ Q3 w, W7 G2 d注意“壶内茶山”
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0 \% E! Z( P* q" e2 |9 u+ C$ g" Y我们有时候泡用完后,往往只除去茶渣,而往往将茶汤留在壶内随壶阴干,日久后累积茶山,但如果维护不当,壶内易生异味。所以在泡用前应以滚沸的开水冲烫一番。
6 B, N( L  D$ \/ J9 t让壶有休息的时间
) q& v! O, d* e; j& c$ a7 E  E, ]; A: f, H' l' \+ N% ?6 h- e; Y
勤泡一段时间后,茶壶需要休息,使土胎能自然彻底干燥,再使用时才能更吸收。
4 e( R. w: ~1 c& U0 A( I清洗茶锈、茶垢# n" Q9 p$ R- q( J. z
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茶杯、茶壶内放入一小勺桔子粉或桔子汁,装满清水后放置2-3小时,这样茶垢与茶具失去了粘合力,就容易除去。+ Y) a, D3 r: H3 d7 U
用烫熟的土豆皮擦拭紫砂壶的壶身同样有效。把土豆皮放进茶杯里,然后倒入热水,盖上盖子焖一会儿, 5到10分钟后,倒出土豆皮。这时候再用清水刷洗一遍,就能够很轻松地去除茶垢了。 7 ]. a. u, z0 Q4 q) ]1 B2 p/ a
(建议:擦洗紫砂壶和紫砂杯茶垢的过程中不要使用任何化学清洗剂,包括牙膏。)
/ G; R: ~7 }4 t0 |& h2 m9 F2 q养壶之忌
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养壶需要慢工细活,心急不得,以下这些养壶的忌讳,爱茶之人需注意。! N' O: A7 S, H" }7 `! p& Z
第一,切忌心急。养壶是个漫长过程,不可能一蹴而就,坚决不能用细砂布砂纸抛光布等擦拭紫砂壶,这种拔苗助长的做法只会损伤壶的表面,使壶失去自然光泽,留下划痕,从而破坏紫砂质感。
# w& V6 h* e& z第二,切忌剩茶。有些养壶的人,认为饮剩的茶汁留在壶里有助于壶的养成,这是错误的认识。虽然紫砂壶确实可以做到隔夜不馊,但隔夜茶会有陈汤味,而且会滋生细菌,不利壶也不利人。
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$ f1 m+ X, x# q0 t, a3 K: \, I第三,切忌杂喝。不同茶汁重叠在一起,会扰乱香气,与养壶目的背道而驰。
: i& {- ?% `8 N2 e. a5 i+ O总而言之,养好一把壶需要时间和耐心,更需要用壶者有好习惯,只有这样才能养出一把温文尔雅的好壶。
3 z3 A+ }- ~) W& q# G紫砂壶壶型大全, ~1 I; A: W% i" T* z
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