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. I4 v1 R( ]9 s& O" c' o; L请原谅， 孤陋寡闻， 第一次听说玛德琳， 搜了下, 赶紧补课~~

似乎有一条规律：任何一款著名的甜点，总 ...

我现在是倒着时间把城里的贴子搬过来，所以，介绍玛德琳来由的贴子还没到，因为那是几年前的贴。现在有网络很方便，不用多想，直接去百度和狗狗查就可以了，很详细的。

* t) {% L" d; Q$ L  k0 N- g至于方子，到处都是，真的很难说什么是正宗，就算是正宗，也不一定合中国人的口味，所以，我自己也用过几个方子，从健康清减的角度来说，我以前用过的黄油，全部改为菜油，也把菜油的分量减少而增加了鸡蛋的分量，这样反而有点弹性，松香而不腻。

做点心也可以多做些不同口味的，就做了柠檬味、青柠味、草莓味、酒心巧克力的，都十分好吃。

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7 c7 e* J* P. A% u+ w2 a  f, F太好了，跟着毛孩妈，有吃有喝又有玩，棒极了！！！

# }* ?' {8 n; {9 p" ~  ]我现在是倒着时间把城里的贴子搬过来，所以，介绍玛德琳来由的贴子还没到，因为那是几年前的贴。现在有网络很方便，不用多想，直接去百度和狗狗查就可以了，很详细的。谢谢您的赞扬。

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; Y* Y/ ?7 H9 i. D请原谅， 孤陋寡闻， 第一次听说玛德琳， 搜了下, 赶紧补课~~

似乎有一条规律：任何一款著名的甜点，总 ...

) h: d; K, W' e/ U" j# |谢谢补充，吃了喝了还涨知识。{:4_105:}

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太好了，跟着毛孩妈，有吃有喝又有玩，棒极了！！！

6 C7 W5 g- L9 g( g# T  ^请原谅， 孤陋寡闻， 第一次听说玛德琳， 搜了下, 赶紧补课~~

似乎有一条规律：任何一款著名的甜点，总会伴着一个传说。提拉米苏如是，黑森林蛋糕如是，今天的主角玛德琳也不例外。

    玛德琳的传说，对于热爱甜点的人来说绝对不陌生，在这儿我简单的复述一下(以下文字来自万能的百度)：“1730年，美食家波兰王雷古成斯基流亡在commercy，有一天，他带的私人主厨竟然在快上甜点时玩失踪。情急之下，有个女仆临时烤了她最拿手的小点心端上去，结果竟很得雷古成斯基的欢心，于是，就以女仆之名命名了这种小点心――Madeleine”。

    相传，在开始的时候，这种混合着黄油、柠檬香味儿的法式小点心，虽然人人都爱吃，但它的具体制作方法，却一直很保密。如果把它当成普通磅蛋糕去制作的话，是无法复制它独特的口感的。直到漫长的一个世纪过去后，玛德琳的配方才得以公开，于是，它才开始正式进入普通家庭，成为著名的家庭点心……这个说法是不是可信，不得而知，它不过是另一个传说罢了。

    于我，更感兴趣的，是玛德琳的名字。也许真的如传说一样，先有了玛德琳，才有了以玛德琳命名的蛋糕。但是，Madeleine似乎天生听起来就应该是一个美味甜点的名字，如同雅诗兰黛天生就是一个化妆品的名字一样。究竟是谁创造了谁，谁知道呢？当我们享受着美味可口的玛德琳蛋糕的时候，所谓的传说很容易被抛诸脑后，谁又会真的去关注，谁是玛德琳？

    玛德琳蛋糕，还有个名字叫“贝壳蛋糕”。顾名思义，玛德琳蛋糕一定是贝壳形状的，所以，它需要专用模具来烤焙。不过，如果你愿意把它放在其他小纸杯里烤出来，我也没有任何意见。

    玛德琳蛋糕的制作方法非常简单，没有任何复杂的步骤。但是，这不代表可以在制作的时候掉以轻心，否则，不一定能做得很完美。一般来说，玛德琳蛋糕最关键的不是正面的美丽贝壳花纹，而是背面是否有一个高高鼓起的“大肚子”。只有你的玛德琳在烤的时候背面膨胀得很高，才能被认为是成功的。

    最后再说一句，这款小点心，我推荐大家作为送礼的佳品。形状漂亮，口感上佳，制作简单，送朋友、送同事、送小孩子，无论是谁，都会爱不释口的哦。

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太好了，跟着毛孩妈，有吃有喝又有玩，棒极了！！！