家常肉末烧饼

2 _6 q# ]+ v; R, {# `9 E　　烧饼：面粉、酵母、白糖、水、白芝麻
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　　吃不够的家常肉末烧饼的做法
# E" z/ {9 M: D" o　　1、面粉加酵母、少量白糖和适量水和成面团进行发酵；

; J. K. Z: Y- B9 K　　2、发酵好的面团取出放在案板上（不用发成2倍大，半发面即可），将面团揉匀搓成长条，分成小剂子；
　　3、将面剂子擀成圆形，从另外的面团揪下一小块沾了色拉油的小面球包入面皮中；（小面球沾油，是为了烧饼成熟后可以将其取出）
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% T2 S, R- w/ D　　4、全部做好后，酱烧饼生胚沾上白芝麻，入平底锅小火烙熟；
　　5、趁热将烧饼剖开取出小面球即可。
/ W$ d! e3 p2 u3 E　　炒肉末：肥瘦猪肉末、葱姜末、胡椒粉、料酒、生抽、盐、糖
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6 D/ t9 L% X# G1 c7 E　　1、锅烧肉后下猪肉末（不放油干炒），煸炒至肉变色；
　　2、放料酒去腥，下葱姜末煸炒出香味后放生抽、白糖、胡椒粉继续煸炒，直到肉末出油，肉末干香，加盐调味即可。

　　家常肉末烧饼做法小贴士
　　1、炒肉末的时候不放油，要炒到肉末干香，吃起来好吃不油腻；
　　2、烧饼生胚中包一小块沾了油的面剂子，烧饼烙熟后可以轻松将其取出并放入肉末

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