夏季解暑就喝它 ——『以诗为食』

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小伙伴们晚上好~今天绕梁之音为大家送上的是仓央嘉措的诗作，你们喜欢吗~最近好多小伙伴来跟小二哥抱怨，说天气热的一点食欲都没有，让小二哥支招。夏季天气炎热，人体水分流失的很快，人们常常会感到食欲不振，这个时候喝汤就是最好的选择了！在夏季多喝些汤品不但可以补充人体所需营养和水分，还可以增进食欲呐！上期节目小二哥给大家介绍了一些有爱的食物，今天就给小伙伴们推荐几道适合夏季喝的汤品。

1、番茄浓汤

番茄中含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，每天食用1到2个番茄就可以满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄还有生津止渴、健胃消食、清热消暑等功能，可治伤津口渴、食欲不振、暑热内盛等病症，非常适合夏季食用。

番茄和土豆去皮切小块，大蒜和洋葱切碎备用。锅里放入黄油加热，用大蒜和洋葱爆香后下入土豆翻炒，再下入番茄翻炒，调入一勺番茄酱搅拌均匀。加入足量清水，用大火烧开后转成小火炖煮至土豆熟透，待煮好的食材稍微冷却后，用搅拌机将食材打碎，将打碎的食材回锅加入牛奶，调入黑胡椒粉、白糖和盐，煮沸后撒入香草即可。

美国科学家的一项研究表明，用农家肥种植出的有机番茄具有保护心脏的作用。有机番茄中的抗氧化剂类黄酮的含量，是普通番茄含量的两倍。类黄酮具有降血压、降血脂、增加冠脉血流量等功能，小伙伴们做汤时可以选用有机番茄哦！

2、蛤蜊豆腐汤

蛤蜊肉的营养价值很丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤蜊壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。蛤蜊还具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。

蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用。热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香，倒入一碗高汤大火煮开。放入切块的豆腐，再放入蛤蜊，中火加盖煮5分钟，最后调入盐和白胡椒粉即可。

《本草经疏》中记载：“蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也”。小伙伴们要记得，蛤蜊忌与橙子、芹菜一同使用哦！

3、排骨苦瓜汤

苦瓜能泄去体内烦热，排除毒素。常吃苦瓜可以增强皮层活力，使皮肤变得细嫩。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴。

排骨洗净后切成块，苦瓜去籽洗净，切成厚片，香葱洗净切段，生姜洗净切片。把排骨放在砂锅底部，加料酒、水、香葱段、生姜片，用小火煮40分钟，加精盐和苦瓜再炖15分钟，撒上鸡精即可。

大家在做这道汤品时，要记得将排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎。

4、咸肉冬瓜汤

冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。冬瓜中含钠量较低，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压等疾病有良好的辅助治疗作用。冬瓜还含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。

排骨放入沸水中氽烫后捞出沥干水分，生姜洗净拍松，冬瓜切厚片，砂锅中放入清水，加入排骨、干贝丁和生姜。用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片，冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。

研究表明，冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰富。冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理。

5、养生菌菇汤

蘑菇中含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钠、钾、钙、磷、铁、铜、锌、锰、氟、多糖、叶酸、烟酸、胡萝卜素、维生素B1.B2.B6.C、E、K，生物素、含丙氨酸、谷氨酸等多种氨基酸。脂肪中含亚油酸较多，油酸较少。

三种菇在加了勺盐的淡盐水中浸泡10分钟，把三种菇洗净，切去根部，杏鲍菇切小根。热锅，倒入少量油，爆香姜片，倒入洗净沥干后的菇，淋入半勺料酒，翻炒几分钟，把炒好的菇倒入砂锅中，加水，盖上盖子中火等水煮沸后转小火继续煮半小时，之后加盐调味即可盛出，鲜味十足。

蘑菇的性价比很高，体内含有大量丰富的营养物质，其中蛋白质的含量大多在于百分之三十以上，比一般蔬菜、水果的含量要高很多。蘑菇汤中含有大量的维生素，益生菌等其他营养物质，非常适合在炎炎夏日喝。

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