深情岁月：王新瑛《乡村罐罐茶》朗诵 晓彤

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+ z/ Q, E6 H2 y" I6 E《乡村罐罐茶》

作者：王新瑛

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在陇南，甚至甘肃河东地区的许多乡村庄户，喝罐罐茶是一种司空见惯的生活习惯。没有人考证过这一习俗起源于何时，经历了怎样的发展，但却在一辈辈庄户人家的生活中延续。
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说起喝罐罐茶，必须要有几个物件儿：茶罐，茶叶，一把盛开水的小壶，火盆或者火塘。茶罐是极普通的小口圆腹黑陶制器；茶叶一般是产于云南或者四川的老春尖、珠茶；火盆大多是生铁铸造的，形似一顶倒扣的草帽，中间是尺余大的空心圆，周围是一巴掌宽平展的圆边，下面有三只足，讲究一些的人家，火盆是黄铜铸造的，擦拭得锃亮，再配上雕花的架子，很是有点“乡村土豪”的味道。罐罐茶的喝法大体上也分两种：清茶和油炒茶。

喝罐罐茶，就像各自不同的日子，一个地方有一个地方的喝法。
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在陇南，生活条件好一些的地方，罐罐茶煮得很讲究，先在锅里烧好清油，调小火，放进茶叶翻搅，加上核桃仁、面粉，放入盐、花椒粉，再继续翻炒，直到面粉与油粘到一块儿呈现稍微的黄褐色，煮罐罐茶的料就算是备好了。煮茶用的茶罐，是山村人在小窑里用泥坯烧制而成，讲究点的刷一层黑色的粗釉子，虽不太精致，但却很耐用。人们根据自己的需要，选择大小适中的茶罐。


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过去人们取暖大多用木炭，在燃着红红木炭的火盆上煨罐罐茶，那自是一种享受，现在找不到木炭了，人们便用电炉子煮罐罐茶，也有聪明人把电炉子做成袖珍的，而且能立起来，让盘着电炉丝的一面儿烤上茶罐的肚子。等到把茶罐烧热，放进先前炒好的炒茶，再用茶笔把炒茶压到茶罐烤不到火的一边，加上水，放入几根薄荷茎，用筷子慢慢搅，让炒茶渐渐与水结合，根据咸淡加盐，等茶罐里沸腾起来，一杯香喷喷的炒茶便煨好了。
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& ?0 I; x1 j! Q+ j# O' H一般来说，清茶熬煮简单，油炒茶就要复杂许多。清茶苦味厚重，上了些年纪或有茶瘾的人喜欢；油炒茶香味浓，苦味淡，是老少皆宜的乡村风味。
我家住在村子的最顶头，属于独庄子，离人口比较密集的大庄还有一段距离，但是父亲人缘好，经常有人来家里串门子，只要卧在大门口的黑子稍有动静，父亲就知道是有客来了，他必定会起身，倒掉才煮了两道的清茶，给客人准备煨炒茶。


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记忆里的父亲不急不慢，先把茶罐里的水烧干，再放进去些许猪油，等到茶罐里的油热了，捏一把茶叶放进去，听见“磁磁”的声音后用茶笔（一种截短了的细竹筷）搅拌，再添上水，用茶笔头儿蘸上盐放入茶罐中。茶罐的圆肚子烤着火，不一会儿，茶罐里的水冒着泡泡翻滚起来，第一杯炒茶便煨好了，倒进一只白瓷茶盅，端给年长者。随后，第二杯、第三杯、第四杯……即使是夏天，火塘里的火依然会灼灼燃烧着，照亮漫长的夜，一些远在山外的故事从喝茶人的口中讲出来，充满神奇和新鲜，别人家的家长里短，也在品咂着罐罐茶的舌尖津津乐道。
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入冬以后，农村基本没有多少可干的农活儿。白天，人们去山里拾柴，再把粗细、长短不一的木柴截短，劈成块儿，整整齐齐摞在屋檐下，以备基本一年的烧火取暖之用。山村的冬天，夜晚寂静而悠长。吃完晚饭，男人们或去串门子，或围坐在火塘边和来串门子的人煨罐罐茶、谝闲传，女人们就像停不下的陀螺，洗锅刷碗，喂猪喂牛喂羊，抱柴烧炕……即便围在火边听男人们说笑，手里也会不停地劳作，纳鞋底，缝补衣裳，粗糙的双手缝过日子密密麻麻的针脚，细碎的家务被勤快的女人打理成井井有条的生活。
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夜深时，继母已经干完所有的家务，坐在火塘的一角，借着明亮的火光纳鞋底，她一边听着故事，一边飞针走线，脸上绽出温和的微笑，俨然一个慈祥的母亲。望着她，我经常幻想某一天她会为我做一双新鞋，为此，我无数次避过奶奶帮着继母缠线、穿针，这样的愿望，在我幼小的内心不断升腾，又一遍一遍熄灭，随着如水的光阴消散。
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" V3 `3 W! g+ z父亲平日里喝罐罐茶用的茶叶，并不是什么好茶，每次去镇上的集市，他只称一斤或半斤最便宜的茶叶，颜色黑沉沉的，形状像晒干的老树叶子。但就那样的茶叶，父亲一辈子喝得津津有味，每天清晨，他先拨拉开灶塘里先一天晚上埋好的火，煨上两罐炒茶或清茶，喝舒坦了才去地里干活儿。有时候，他把喝着没有味道的炒茶再煮几遍，倒给继母喝，我原以为那是什么好东西，曾经偷偷尝过，但除了苦味儿，再没有别的味道。清茶就更苦了，直接在茶罐里添上叶茶，加上水煨在火边煮，如果第一次喝这样的茶，肯定奇苦无比，难以下咽。但村子里的许多老人，却一辈子喜欢喝这样的苦茶，他们说有茶的味儿。

# v( h9 _: ], b" r/ d自己挣钱后，我每一年都会给父亲捎一些茶叶回去，有一次回老家，发现父亲把我给他的茶叶都用布口袋单独攒着，自己仍然喝着老树叶一般的陈茶，只有家里来了客人，他才把那个大袋子里的茶叶拿出来，一罐接着一罐煨，还说我买的茶叶太嫩，不经喝，煮两遍就没有味道了。我想不通，自己花了大价钱，买的茶叶怎么就没有那老树叶般的茶叶顺口。倒是继母，一个劲儿地说好，还把煮淡了准备倒掉的茶叶也给吃了。那时候的继母依然终日不停地纳着鞋底，那几个高高矮矮的孩子，每一年都会穿到他们母亲一针一线做的新鞋，遗憾的是继母却始终腾不出手来，在我破碎的心里打上一块补丁……

" T$ t& o  L  T4 ^其实，老辈的人们煮罐罐茶，是在煮自己的心事，煮生活的苦乐。这是劳作之余的一种修行：休养生命，修补心灵或苦难人生的疮疤。
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' u' ^4 Q' n- p5 ~也许在他们心里，这苦熬了一生的罐罐茶，比起日子的苦来，便是生命的另一种回甘。熬上一罐茶，在晨霭迷蒙的早间，提神醒脑；在劳作了一天的傍晚，消乏解困；在风雪凄雨的长夜，闲说家长里短的琐碎事儿，打发无数苦寂无聊的日月。

4 x3 M1 G) Z/ h  I) U  n如今，许多人对煮罐罐茶有了新的创意，加入的配料也越来越多，如枸杞子、银杏、核桃仁、花生仁等等，茶叶只是做了罐罐茶根本意义上的引子，就像我们日新月异的生活，不经意间被我们改变，却依然传承着骨子里无法遗弃的东西，这让我常常想起过去，想起那依然贫穷的小山村，想起煨着罐罐茶苦熬一生的父辈……

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作  者

9 u' g9 z# [. A3 K& j王  新  瑛
王新瑛，甘肃陇南人。中国散文学会会员，甘肃省作家协会理事，甘肃省摄影家协会会员。供职于甘肃省徽县文联。有小说、散文、诗歌见于《文艺报》《中国艺术报》《飞天》《散文诗》《中国散文家》《甘肃日报》等报刊杂志；摄影作品多次参展并获奖。著有散文集:《心雨》、《行走的影子》、《素影流年》。
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朗 诵 者
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晓    彤
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薇电台播音导师，天津广播电台主任播音员，天津影视协会理事。曾是天津经济广播巜千家万户》 、《健康之友》 、《津沽大地》等节目主持人。作品多次获得中囯广播协会一二三等奖。
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