【美食在民间】这些大隐隐于市的美味，治愈你国庆不能出门的忧桑！

　　微报的粉丝们，不知不觉国庆小长假过了一半啦。你们都在哪里嗨皮呀？记得带。上。我！什么？不带？哼，不带的话，有好吃的我也不会带你们！记得在中秋假期期间，小微整理了一篇关于散落在民间的玉林特色美食，反应那个热烈啊。好多人口水滴滴答地留言说，每一样都想吃！墙裂要求小微再搜集一些。那么今天，小微再来整理一篇续集。看看下面的这些，你们吃过几样？

1 Q% l0 u+ ]4 k2 z+ y$ W( W1 B


7 t8 P; R# W" f3 }% Z
* h  b  l, }1 p% K: |1 l7 _
! Y/ V5 u3 Z  [2 d0 V
9 E7 R8 I% ~5 o, P& A7 H

小吃类

, `5 o* q& v4 V' `- ^) F9 h: I! |% w/ ]

▼

9 c, I- w$ C- L
! U9 m$ p" n$ V3 O: m+ h% C凉粽　　民间传统夏令小吃。古称角黍，民间有端午节包角黍之俗，先为角锥体，后改为圆柱体，角黍改称凉粽。现仍流行于玉林各地。制作方法：将糯米浸透，拌入少许碱水，用几张竹叶包成条状，用细线捆扎牢，置沸水锅煮熟。食用时除去竹叶，蘸以糖浆。特点是粽身晶透，入口脆滑，有竹叶清香。↓↓↓
1 C/ B* l$ n  Y# j4 c
/ }# X2 [7 s- c+ S4 a

地豆饼　　是一种玉林特色小吃。由于地豆饼中镶嵌着花生，在玉林方言中花生被称为“地豆”，故由此而得名。将未去衣的花生炒香，撒上少许盐调味，花生便具备了酥脆的口感。同时为了保持地豆饼的酥脆口感，饼身被制作得很薄，薄薄的饼身在高温油炸后便成了暗金色。薄且脆是地豆饼的特色。↓↓↓
/ a, g5 q, X/ w+ i) i! Z$ h3 P


' U; t3 h* r4 h9 p+ u* `' h
  @+ p8 C5 g) Q8 o- H7 J( \6 I

- k8 o# k2 A! u7 U, @. @7 B甜酒　　用糯米加酒曲经发酵酿制而成，是为产妇、体弱气虚之人的传统滋补品。甜酒酒精含量低，鲜甜香醇，原汁原味，舒适爽口，富含人体必需的多种氨基酸、维生素、单糖、多糖、有机酸和有益的微量元素，食之可强身健体、活血通脉、防病祛寒、延年益寿。↓↓↓


/ Q4 J9 q$ D. A3 @+ g' R

  t2 p7 H' H. y" m, w; w( t石南云吞　　石南云吞的汤底很讲究，一般都是用猪筒骨，熬制一至两个小时，直至汤色浓白鲜美浓郁。煮熟后的云吞，它的白色面皮张开如云朵，若隐若现出可爱的粉红色。在乳白色的骨头汤里大只云吞好似船仔一样浮在汤面，肉馅随时要涨爆个皮。再撒上一把葱花，趁热入口，肉质结实，吃起来爽口弹牙。↓↓↓

" |8 y1 i5 z" l5 R) ^

. G, c0 n* f/ e' j2 P, G4 Y/ H! d
凉拌粉　　一般是夏季才会有。凉拌粉的粉是用成米浆蒸成薄片，一层薄片剪成小段都可以盛满一碗了。吃的时候也非常简单，浇上秘制味道甜美的汤汁，加些扣肉，牛腩，叉烧，牛巴等等，拌匀就可以吃了。话说这凉拌粉入口清凉爽滑，因为粉薄，所以汤汁能够充分浸透到粉中......↓↓↓
: F8 p, S1 T; a0 e, T

; z6 F( I, f  w& l# C' Q! |) P

, a, `: j+ U6 S2 T0 x/ k发糕钵　　流行在玉林各地的一种民间小吃。用米粉、黄糖调成稠糊状后，再放到一个个圆形的小瓦钵里，然后用旺火蒸上半个小时左右，就可以出炉了。用小棍或者匙羹把它们挖出来，就可以食用了。发糕钵味道甜美，是玉林人喜欢吃的一种食品。人们乔迁新居或扫墓祀祖等活动常用发糕钵，意为大发大旺。↓↓↓
1 Z6 f% Q6 T/ b3 ?. E  p

) y4 f& S5 P. e$ h. j

  q6 @. u% M) u, I' K$ Y
7 f& w3 h$ T- d) y# Y/ C( S
2 Y, e* D2 a9 A# h. ]1 `7 g9 [洛阳扎粉　　是兴业县最具传统色彩的手艺制作的食品之一，依然倍受人们的青睐，成为馈赠亲友的送礼佳品。洛阳扎粉，呈米白色，比普通米粉扁薄而亮泽。口感不但细软、脆口，而且不滑不腻。若在米粉与扎粉之间作挑选，你一定不喜欢容易煮烂、一夹即断的米粉，更多喜欢耐煮、脆软的扎粉。↓↓↓




1 j7 g3 c) E/ f* T# r

咸菜类

▼

3 ^* R: X) x( ?0 L

' V+ }# D8 F- Z* R4 S7 o
2 R: L4 `% [/ l4 ^2 D# P
黄瓜皮　　以“博白瓜皮”著称，其以脆嫩可口，清爽开胃、清荤营养、使用方便（既可佐餐又可零食）而倍受青睐。↓↓↓


# n4 K9 _8 S4 I% Q

# d3 C  ^9 ~& ~& O( t* c- N! [5 J咸卜　　玉林最常见的咸菜是“咸卜”。咸卜的做法是把地里的萝卜拔了晒至半干，然后加些生盐放缸中腌几天，取出晒干后入瓮贮存。其味道妙在原味十足，清香可口。↓↓↓

* H5 y/ H) v. P) D) c: z7 x
) J* Z6 f9 N6 e
, Z5 g6 h0 ~8 L' S
, `, v2 Y4 t' z: I% ~5 h

肉食类

▼

3 k/ I8 T2 Z7 _: \

9 J, X, H" n+ H4 i) U
( a! H6 I5 {$ Q白切猪脚　　说到陆川小吃之一绝，首推陆川白切猪脚。 陆川猪脚取材于著名的陆川猪，且制法独特，入口滑而不腻，清香爽口。拌之佐料芋苗，酸笋。百吃不厌，更是桌上佳品，待客之肴。且以无名牌猪脚与阿珍猪脚为正。↓↓↓
( D( l+ ]5 P; I; I6 l" R/ D. Y4 V
6 r& @) m' \8 o- X9 w- a( P
9 t0 P4 k" ?) r) ~
/ b3 n) M, S3 O/ _$ {3 b, v9 }2 ]

# i7 b, l$ Y. d6 @, g$ s7 [8 b* ^# o

蔬果类

" I+ p5 ^3 B# I# k( r$ \. W$ E

▼

5 _3 i* m2 O/ L5 y( O

+ T3 A- \/ G+ E4 ?* k5 F
& @1 h2 ~2 w3 s% t  K/ @
八角　　八角可作调味食用，也可制做成香料，是国际市场上的紧销商品。也可入药，可祛胃部冷气，顺肠气，暖丹田。容县是广西的主产区之一，每年出产两季，春初和秋初，而秋八角比春八角的产量大，质量也好，品质优良，秋季9月成熟上市，产品远销区内外。主要产地：石头镇、松山镇、灵山镇、黎村镇。
+ _* z  A% \) h! K↓↓↓
. q  a3 t. L( s- _2 a  j! L
: X, V" s& S, B0 I


3 [# R: h5 V0 M3 N" Y) B" h& h4 N冬瓜　　玉林各乡镇都有栽培，为传统产品，可分春、秋两季种植，以秋瓜面积最大，产量最多、品质最好。果实长圆柱形，一般长60—80厘米，横径25厘米，单果重15公斤左右。果皮墨绿色，肉厚6～7厘米，白色，肉质细密，味清甜，有清凉解暑作用，可煲汤做菜食用，亦可加工成清凉饮料或冬瓜糖等。　↓↓↓

6 U/ o0 F! x5 I+ N$ d

) \5 w& h4 W) \; n3 P' W3 {7 A* |

" I9 Q2 d- R: B, ~& l

集锦

' |' i# L4 ^8 q3 n2 b# i& M3 k

▼

* e9 }# Y9 l$ N* |& w
! b4 u  v7 [1 N5 ^$ {
! J( B/ X' e9 A6 q2 K* q农村酒席


/ g. `& ~& x. E( \0 T
$ W2 y: D: w# h- [　　最后小微出大招，来个狠的！
- d8 q7 M& S1 ^; T　　放上到新桥镇人家的原汁原味乡村喜宴，五彩缤纷，色香味俱全。


: }% J) X: u9 _7 O% d4 G+ Q
6 ~; z: N$ Y0 F9 C$ R

( n9 o( ~: P/ M( B



8 F" k0 Q1 k) v" D
　　每次写美食，都是不争气地能把自己写馋。不说了，好饿！
　　还有什么家乡的美食没有写进去的，大家可以在评论处留言哦。让大家也好好馋一馋！
, y* S- `, v% p; j! `+ d　　最后，贴心附上玉林民间美食上一集的链接：提醒，高能有毒！切勿在肚子饿的时候点开！
2 y2 {# L7 {. X; ^- q2 y4 P3 B: w　　馋死人，这些散落在玉林各地的民间小吃，威过大月饼！


8 U- v3 x6 _( Q8 B% \% P  y  O
  {" M  l8 I* X3 D( P8 W) f. R! j
9 A% c5 ~* n" x& S（信息来源：微博＠开心玉林，特此鸣谢）

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-32535-1-1.html 谢谢