难以抗拒的浓香~~【红烧排骨面】ZT

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“对于一个重口味食肉族来讲，红烧一向都是我比较喜欢的烹饪方式 而且更主要的，也够简单！ 去超市溜达的时候看到不错的排骨，顿时萌发了做红烧排骨的欲望，再配点面条，周末的午饭晚饭统统搞定。 oh yeah！ 看着是不是挺有食欲哒？ 好吧 我就不继续卖关子了~”
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主料

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• 排骨 (适量)
• 葱姜蒜 (适量)
• 面条 (适量)
• 蔬菜 (适量)
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辅料

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厨具

煮锅、炒锅


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分类

" t6 @# [2 s  p- B) c面食 早餐 主食 面条 微辣 烧 廿分钟 简单难度
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  先说说红烧排骨的做法~排骨斩块之后用水冲一会，冲去血水。
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  准备两节大葱，一小节生姜，几颗冰糖，大料依个人口味，我准备了香叶，桂皮，茴香，花椒等等，超市都有卖的，买组合或者零散着称都行，一勺豆瓣酱，另备一份葱姜蒜切末。
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  冷水加排骨，放入拍开的葱和生姜，盖盖大火煮。
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  & I9 B8 _! k3 N8 g
  5 D0 f2 Y5 o; I+ b3 a水开后漂去浮沫，火可以适当调小一些，尽量把浮沫撇干净，然后捞出排骨，将过滤后的汤盛起来。（如下图）
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  7 X" u1 U3 q! g. M/ f
  ( C* j0 U; O, _! v$ Y煮好的排骨以及准备好的调料
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  大火热锅，放油，至8成热时放葱姜蒜，炒出香味。
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  放大料和冰糖，稍微翻炒。
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  6 e' a, p, v/ w! l/ d& I8 }1 b; a
  加一勺豆瓣。
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  ) @" t* `! o" ]- B4 M: ?1 o
  - Y0 I5 Z3 q" P8 M: Q加排骨，稍稍炒一下。
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    j2 _/ L% u* ^) @% I; W$ ^加刚才过滤的汤。
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  - E0 ]4 b* D! o$ E6 N
  ; Z  [4 j; e/ ~& q0 Q开锅后加少许老抽，上色。
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  如果汤汁多，可以盛一部分出来，当面条的汤底，味道超棒的哦！剩一点继续搅拌收汁。
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  起锅，开动！
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  + ]0 a8 y/ H1 g( g6 U) ]嘿嘿 吃一口
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  ' Z8 ^% V" h5 B0 C' [7 J
  $ X  W+ A, k& X准备煮面条~
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  我比较重口味，喜欢用红烧后的汤来煮面（其实也是比较懒啦，烧完排骨的锅加水就可以煮咯，面里还会带股肉味，很不错都哦~）。
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  1 s- Y+ F  b8 @水开后下面条，用筷子拨一拨，防止黏在一起。
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  面条煮熟后起锅前加入生菜烫一下。起锅！
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  3 j/ ]5 Z4 `% H稍稍放点鸡精加点之前红烧排骨时盛起的汤，再撒上葱花和香菜，就完美啦！更重口味的可以加点盐哦~
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  3 H6 ^5 j# ^7 n$ v5 }, A1 d
  ; e% _+ j, f+ L成品图。
  

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