难以抗拒的浓香~~【红烧排骨面】ZT

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“对于一个重口味食肉族来讲，红烧一向都是我比较喜欢的烹饪方式 而且更主要的，也够简单！ 去超市溜达的时候看到不错的排骨，顿时萌发了做红烧排骨的欲望，再配点面条，周末的午饭晚饭统统搞定。 oh yeah！ 看着是不是挺有食欲哒？ 好吧 我就不继续卖关子了~”
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主料

• 排骨 (适量)
• 葱姜蒜 (适量)
• 面条 (适量)
• 蔬菜 (适量)
  

辅料

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厨具

1 X4 S. ^9 t& Y+ ?煮锅、炒锅

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分类

面食 早餐 主食 面条 微辣 烧 廿分钟 简单难度

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  8 P; V. @* W! |3 A先说说红烧排骨的做法~排骨斩块之后用水冲一会，冲去血水。
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  准备两节大葱，一小节生姜，几颗冰糖，大料依个人口味，我准备了香叶，桂皮，茴香，花椒等等，超市都有卖的，买组合或者零散着称都行，一勺豆瓣酱，另备一份葱姜蒜切末。
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  7 l8 a7 }+ A7 |) B% g冷水加排骨，放入拍开的葱和生姜，盖盖大火煮。
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  水开后漂去浮沫，火可以适当调小一些，尽量把浮沫撇干净，然后捞出排骨，将过滤后的汤盛起来。（如下图）
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  煮好的排骨以及准备好的调料
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  * D$ l6 ]3 c5 ^% k. B大火热锅，放油，至8成热时放葱姜蒜，炒出香味。
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  放大料和冰糖，稍微翻炒。
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  ; }/ M8 B5 \; c' E- X3 L加一勺豆瓣。
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  $ I  u9 M2 @7 b( q0 A3 P加排骨，稍稍炒一下。
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  ) |9 f# G1 P: Y加刚才过滤的汤。
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  4 S5 v+ G: K- k5 ]开锅后加少许老抽，上色。
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  如果汤汁多，可以盛一部分出来，当面条的汤底，味道超棒的哦！剩一点继续搅拌收汁。
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  6 z# l, V1 Q/ i1 m起锅，开动！
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  / E' a* Z9 y- x嘿嘿 吃一口
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  准备煮面条~
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  我比较重口味，喜欢用红烧后的汤来煮面（其实也是比较懒啦，烧完排骨的锅加水就可以煮咯，面里还会带股肉味，很不错都哦~）。
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  $ J9 s% {( g! H2 o& q4 s& C水开后下面条，用筷子拨一拨，防止黏在一起。
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  # v) |" }; t" n$ |, n' ?$ t4 w面条煮熟后起锅前加入生菜烫一下。起锅！
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    a; j: Y! j6 F& y# Q+ Z稍稍放点鸡精加点之前红烧排骨时盛起的汤，再撒上葱花和香菜，就完美啦！更重口味的可以加点盐哦~
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  ' [" W6 [4 y. e- J! v5 H4 C) n+ g成品图。
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