难以抗拒的浓香~~【红烧排骨面】ZT

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“对于一个重口味食肉族来讲，红烧一向都是我比较喜欢的烹饪方式 而且更主要的，也够简单！ 去超市溜达的时候看到不错的排骨，顿时萌发了做红烧排骨的欲望，再配点面条，周末的午饭晚饭统统搞定。 oh yeah！ 看着是不是挺有食欲哒？ 好吧 我就不继续卖关子了~”
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主料

• 排骨 (适量)
• 葱姜蒜 (适量)
• 面条 (适量)
• 蔬菜 (适量)
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辅料

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厨具

煮锅、炒锅
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分类

面食 早餐 主食 面条 微辣 烧 廿分钟 简单难度
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  ( D4 z7 Y/ p7 B3 N: N先说说红烧排骨的做法~排骨斩块之后用水冲一会，冲去血水。
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  1 B1 I; y. s& @& h% j准备两节大葱，一小节生姜，几颗冰糖，大料依个人口味，我准备了香叶，桂皮，茴香，花椒等等，超市都有卖的，买组合或者零散着称都行，一勺豆瓣酱，另备一份葱姜蒜切末。
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  冷水加排骨，放入拍开的葱和生姜，盖盖大火煮。
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  , N: m# L7 ]4 O5 U& r* s
  水开后漂去浮沫，火可以适当调小一些，尽量把浮沫撇干净，然后捞出排骨，将过滤后的汤盛起来。（如下图）
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  煮好的排骨以及准备好的调料
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  3 J: \- `1 W3 h
  大火热锅，放油，至8成热时放葱姜蒜，炒出香味。
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  # n% q$ h6 J. I( x放大料和冰糖，稍微翻炒。
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  加一勺豆瓣。
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  . t$ u# N: R( |
  加排骨，稍稍炒一下。
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  8 W  K8 l. M, _0 y& a6 d. |. p+ ~
  加刚才过滤的汤。
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  开锅后加少许老抽，上色。
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  1 U/ u' j- M+ }' p9 L, Q
  如果汤汁多，可以盛一部分出来，当面条的汤底，味道超棒的哦！剩一点继续搅拌收汁。
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  & S# k' e6 v: p6 _4 g) y* [- d
  起锅，开动！
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    Y5 w* M/ {. Y* F2 l3 ~; F嘿嘿 吃一口
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    ]. ]5 U! N" A1 m! J/ `
  , N& v! y6 m0 I! G2 g9 L: W准备煮面条~
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  7 K0 @) }0 \9 N7 I% \* A我比较重口味，喜欢用红烧后的汤来煮面（其实也是比较懒啦，烧完排骨的锅加水就可以煮咯，面里还会带股肉味，很不错都哦~）。
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  ' X8 ]; T1 V* g1 I7 s4 w5 E水开后下面条，用筷子拨一拨，防止黏在一起。
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  $ D6 S8 Q; S( Y/ e8 ^5 ]8 m7 A( G
  面条煮熟后起锅前加入生菜烫一下。起锅！
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  稍稍放点鸡精加点之前红烧排骨时盛起的汤，再撒上葱花和香菜，就完美啦！更重口味的可以加点盐哦~
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  成品图。
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