到底怎样定义“保质期”才能做到尽量不浪费食物？

联合国粮食及农业组织曾做过一项统计，全球每年浪费的食品高达 13 亿吨，占总生产量的 1/3 ，价值 7500 亿美元。

为了避免食物浪费，德国最近计划除生鲜食品外，食品都不贴保质期。

这条提案来自德国食品与农业部部长克里斯蒂安·施密特，施密特的理由是“我们丢弃大量食品的原因是生产商把安全标准设定得太高了”。

目前，德国大部分食品包装上标注的保质期含义为“最佳食用期”，但其实超过这个日期并不意味着“不能吃”。

这些年来，德国在改变食物浪费这件事上算走在欧洲国家的前列。2012 年，德国政府曾发起一项活动，呼吁人们拒绝丢弃仍可食用的食品，并把这些东西称之为“奢侈的垃圾”。

同样的事情，三个月前，美国加州也就食品日期商标也提出一个法案——要求生产商规化加州境内食品日期标签：一是“最好在此日之前用”，另一是“到期日期”，让消费者对食品安全和质量一目了然。

而加州的情况与德国不同，出售食品上的日期标签五花八门，有“之前用”、“截止销售日期”及“最后使用日期”，这些简单的标签没有统一规范，造成加州每年有 550 万吨食品用于填地。

美国食物浪费治理组织在最近有个报告说，90% 的美国人会因为日期标签提前扔掉可以吃的食物，这部分日期标签会造成290 亿美元的浪费，并提出，如果日期标签使用能够标准化，就可以避免直接浪费 360 万公斤食物。

有数据显示，中国人每年在餐桌上浪费的粮食价值高达 2000 亿元，被倒掉的食物相当于 2 亿多人一年的口粮。食物浪费也是一项量很大的事业，但归结原因的时候，并没有提到是日期标签惹的祸。

根据《食品法律法规与标准》的规定，我国食物有保质期与保存期两种标注，其中保质期也为“最佳食用期”，指超过此期限，在一定时间内食品仍然是可以食用的，但似乎很少有人知道这一点。不过，没有人知道所谓的“一定时间”是多少时间，也是一个问题。

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