让人一吃难忘的脆皮烧肉

「脆皮烧肉」
材料：五花肉一块、料酒适量、白醋适量、2茶匙盐、1茶匙糖、1/2茶匙五香粉、1/4茶匙白胡椒粉、1/2杯粗海盐、姜葱
+ e/ ?" r7 s) B6 {' B3 l1、将五花肉上的猪毛剔除干净，洗净后冷水入锅，放入姜葱、五花肉和适量的料酒，煮至断生即可。
/ d# c9 j% h  Y4 r& e2、将料酒、盐、糖、五香粉、白胡椒混合成酱汁，涂抹在五花肉上（注意不要将酱汁涂抹在肉皮上），涂抹好后用锡纸包住涂抹了酱汁的部分，放入密闭容器中，在冰箱中冷藏24小时。
# O. M( U+ x/ C; x* Y% f3、将猪肉从冰箱中取出用纸巾擦干水分，用牙签或钢签在猪皮表面戳出细密的小孔，刷上一层白醋，在猪皮表面撒上盐粒（大粒海盐最佳），把烤箱预热到220度，将猪肉放入烤箱烤90分钟。
0 x* d: i1 \  V0 M4 V/ w! J4、将猪肉从烤箱中取出，将多余的盐粒去掉，将五花肉放在烤架上，再烤10—15分钟左右。
8 U0 P" W/ o* P3 f: m/ F5、取出烧肉，放凉后切块，蘸取黄芥末或细白糖食用。（我是不会蘸白糖的，这脆皮酥香可口，已经很完美啦！）

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