比肉还好吃的3道家常菜，简单易学又营养！

芙蓉西兰花
" s% W8 a8 e( J/ z" a  q, J用料西兰花 鸡蛋 盐 凉白开 醋 油 姜
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做法
2 v/ A( H  X( @+ I3 g8 R* o1,用沸水加少许盐把西兰花煮熟捞出摆盘备用。
2,蛋白用打蛋器或者筷子打出少许泡沫（筷子打的时间比较久） ，加少许纯净水搅拌均匀。蛋黄也加少许纯净水搅拌均匀。
3,热锅热油，倒入蛋白快速搅拌，凝固后马上出锅，倒在花菜中间。 蛋黄跟蛋白同样的手法凝固后快速出锅倒在蛋白上面。
% K0 C. A; e" @, S& B9 r4,生姜末和醋混合，作为酱汁，蘸着吃。
香煎豆腐--家常豆腐
" c" l/ Y2 d* A% {5 c+ L* }6 ]用料 老豆腐 鲜新大蒜 油 盐 鸡精 水 蒜子 喜欢吃辣椒的还可放点辣椒

做法
& ^1 a) F; I. L( }$ C( E1，蒜根部和叶子分开斜刀切好，蒜子切片。热锅热油，放入蒜片在锅中，
2，然后一边切豆腐一边往锅中平铺（我是在手上切的豆腐，一边切一边往锅中放），觉得这样不方便的先在菜板上切好片。
3，煎至豆腐金黄，再翻面。
4，直到两面都变成黄色！
6 C. m' {0 u) X% f* h( a7 @/ [5，豆腐煎好之后，加半碗水在锅中，并加盐、鸡精拌均匀。
5 N8 T+ r8 R' z' N7 D' h/ n6，大火烧至水蒸发差不多时，加入蒜根部。
7，起锅之前加入蒜叶子部分混合均匀就可以出锅啦。
高汤娃娃菜
7 L! O, ^- y1 j  W5 `用料 娃娃菜 皮蛋 1个 鸡蛋 1个 油 盐 鸡精 少许

做法
  C5 F4 ^3 f& `7 W" v1，娃娃菜留少许根部切开，松花蛋切小丁。
2，拿一个鸡蛋打散， 热锅热油倒入鸡蛋煎成鸡蛋饼，加适量清水烧至沸腾（用中火让水沸腾5分钟），把鸡蛋用滤网捞出留汤在锅里
3，在沸汤中加入娃娃菜、松花蛋、盐、鸡精煮2分钟即可盛盘。
小贴士
1、一般松花蛋内心部分是粘液状，不利于切丁把刀打湿比较好切。
2、娃娃菜的选购尽量选小型的，
* {" V8 `1 D1 s) h" C8 i3、煎鸡蛋的作用是使汤底变成鲜味的高汤，家有高汤的，鸡蛋可以不煎。
3 Y  [. r; }2 d, S6 K1 E【微信】欢迎关注“教你学做饭”：mscp11（长按复制），每天与您分享很多精彩内容

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