比肉还好吃的3道家常菜，简单易学又营养！

芙蓉西兰花
3 k$ r# E- y/ d. [7 f用料西兰花 鸡蛋 盐 凉白开 醋 油 姜

- m8 I; M) V1 o3 u做法
1,用沸水加少许盐把西兰花煮熟捞出摆盘备用。
2,蛋白用打蛋器或者筷子打出少许泡沫（筷子打的时间比较久） ，加少许纯净水搅拌均匀。蛋黄也加少许纯净水搅拌均匀。
3,热锅热油，倒入蛋白快速搅拌，凝固后马上出锅，倒在花菜中间。 蛋黄跟蛋白同样的手法凝固后快速出锅倒在蛋白上面。
* V! P7 L& N$ S% }9 v4,生姜末和醋混合，作为酱汁，蘸着吃。
+ j/ I/ E+ ^$ K5 L! `; B4 u* _香煎豆腐--家常豆腐
用料 老豆腐 鲜新大蒜 油 盐 鸡精 水 蒜子 喜欢吃辣椒的还可放点辣椒

7 @; t# C. Y4 }3 d/ ?: E做法
0 _, n6 g% C2 x; N& n: ?1，蒜根部和叶子分开斜刀切好，蒜子切片。热锅热油，放入蒜片在锅中，
2，然后一边切豆腐一边往锅中平铺（我是在手上切的豆腐，一边切一边往锅中放），觉得这样不方便的先在菜板上切好片。
( G! V/ y4 ]6 y$ C( M& o; L, O3，煎至豆腐金黄，再翻面。
" \0 O. {' R  W% ]2 l4，直到两面都变成黄色！
6 p  H( }" i" j, n5，豆腐煎好之后，加半碗水在锅中，并加盐、鸡精拌均匀。
& ?: @( ~- c; Y! t: r: i$ m6，大火烧至水蒸发差不多时，加入蒜根部。
  c% r4 S6 q* J# }% s& Z7，起锅之前加入蒜叶子部分混合均匀就可以出锅啦。
" w8 Z2 _+ C3 B8 @+ j4 R高汤娃娃菜
用料 娃娃菜 皮蛋 1个 鸡蛋 1个 油 盐 鸡精 少许

做法
1，娃娃菜留少许根部切开，松花蛋切小丁。
+ ^* f* r% o9 Z4 J6 X) i* v2，拿一个鸡蛋打散， 热锅热油倒入鸡蛋煎成鸡蛋饼，加适量清水烧至沸腾（用中火让水沸腾5分钟），把鸡蛋用滤网捞出留汤在锅里
3，在沸汤中加入娃娃菜、松花蛋、盐、鸡精煮2分钟即可盛盘。
3 I" c0 l# J1 n6 ^小贴士
1、一般松花蛋内心部分是粘液状，不利于切丁把刀打湿比较好切。
1 Z# s" J# L/ Z2 \2、娃娃菜的选购尽量选小型的，
3、煎鸡蛋的作用是使汤底变成鲜味的高汤，家有高汤的，鸡蛋可以不煎。
3 U4 R9 E. k& f6 Z( B: y【微信】欢迎关注“教你学做饭”：mscp11（长按复制），每天与您分享很多精彩内容

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