几款冰爽免烤甜点

发表于 2016-8-10 02:11

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现在十分流行DIY，什么都能DIY,包括糕点。食品健康问题越发严重，你还会给孩子买那些富含反式脂肪酸的漂亮糕点？还能给孩子吃那些饱含各类添加剂的美食？DIY即健康美味更能让你乐在其中，可以和你的孩子一起或是一家人一起DIY，那更是一种交流感情的最好方式。其乐融融，美味无边。

有人会说，那个怕不行吧，我家没有烤箱。是的，就算你家没有烤箱，你一样的可以为家人制作出一款款充满爱心的最健康最美味的糕点。今天就跟我来学学那些不用烤箱也能制作出的美味糕点吧。
NO1.芒果慕斯蛋糕

材料：（6寸蛋糕一个的量）
奥利奥饼干 80克；芒果 350克；黄油 20克；吉利丁片 3片；奶油奶酪 125克；淡奶油 200克。
制作方法：
1.黄油切小块隔水融化。
2.奥利奥饼干用料理机打碎。（也可以放保鲜袋用擀面杖压碎）
3.将融化的黄油拌入奥利奥饼干碎里拌匀，放入模具里压紧，放冰箱冷藏片刻。
4.芒果一半切丁，一半和奶油奶酪放料理机打成芒果奶酪泥。
5.淡奶油打至渐显纹路。
6.吉利丁冷水泡软，隔水融化。
7.将吉利丁液倒入芒果泥里拌匀。
8.加入打发的淡奶油拌匀。
9.取出冰箱里的模具，倒入一半芒果慕斯馅，放上芒果丁。
10.再倒入一部分芒果慕斯馅料放上芒果丁，最后倒入全部芒果慕斯馅，放冰箱冷藏3小时，淋上镜面。再冷藏2小时。
NO2. 彩虹酸奶慕斯蛋糕

材料：
饼底部分：消化饼干75克、黄油35克
慕斯部分：原味自制酸奶210克、淡奶油200克、糖粉20克、吉利丁片2片、冷水70克食用色素少许
制作方法：
1、先将消化饼放入保鲜袋中，用擀面杖压成末状；
2、黄油隔水融化成液体，将饼干末倒入，翻拌均匀；
3、将拌好的饼干末倒入6寸圆形活底蛋糕模中，用手压实；
4、放入冰箱冷藏，开始制作慕斯部分；
5、将原味酸奶倒入盆中，加入细砂糖，用手动打蛋器拌匀；
6、将吉利丁片放入冷水中泡软，然后再隔水加热到融化；
7、把融化并已经不烫手的吉利丁液倒入酸奶糊中，搅拌均匀；
8、将淡奶油放入盆中，用电动打蛋器打至7分发，出现纹路即可；
9、把打发好的淡奶油倒入酸奶糊中，用刮刀翻拌均匀，慕斯糊就做好了；
10、把慕斯糊分成5份，分别做成5种不同的颜色，白色的就留在盆中，其他四个颜色用一次性纸杯即可。
11、在分好的纸杯慕斯糊中，加入你喜欢的色素一两滴，用筷子搅拌均匀；
12、这时取出蛋糕模，把白色的慕斯糊先倒进去，轻磕一下模具，让慕斯糊铺的均匀；
13、然后开始加入带颜色的慕斯糊，顺序按照自己喜欢即可，不过每一个慕斯糊在倒入的时候，一定要从中心开始倒入，这样才能散开的更加均匀；
14、全部倒完之后，不要轻磕模具，不需要震出气泡，因为震动会让颜色花掉，如果有气泡，可以用牙签挑破，然后放入冰箱中冷藏4小时以上，即可取出脱模。
NO3. 芒果班戟

芒果班戟（10个的量）材料：
班戟皮：牛奶240克，鸡蛋2个，低筋面粉80克，细砂糖30克，黄油15克。
芒果馅：动物性淡奶油200ML,细砂糖30克，芒果肉150克
制作方法：
1.鸡蛋牛奶细砂糖放入碗中，用手动打蛋器打至糖完全融化。
2.将黄油切丁隔水融化备用。
3.将低筋面粉筛入蛋糊拌匀。
4.将融化的黄油倒入面糊拌匀。
5.将面糊过筛放冰箱冷藏半小时。
6.平底锅抹上薄薄的一层油，用小火加热，倒入一大勺面糊，摊成圆形。煎到面糊凝固，用铲子铲起，放盘子里。
7.依次煎好班戟皮，用保鲜膜一层层隔开。放凉备用。
8.芒果去皮切条。或切丁。
9.淡奶油加细砂糖打至渐显纹路。
10.取一张班戟皮，没贴锅那面朝下铺好。在班戟皮上放上打好的淡奶油。
11.在奶油上放上芒果块。再抹层奶油，将班戟皮收拢，包好。
NO4. 无花果雪梅娘

材料：
细糯米粉100克；牛奶180ml ；细砂糖60克； ’玉米淀粉30克；色拉油10克；无花果5个；手粉30克。
制作方法：
1.将白糖加入牛奶隔水融化。
2.筛入糯米粉和玉米淀粉搅拌均匀。
3.过筛使其更为细腻。
4.筛后粉糊。
5.上蒸锅，大火蒸15分钟。
6.取出趁热放入10克色拉油，快速搅拌均匀。冷藏30分钟。
7.将奶油加少许白糖，打至渐显纹路。放冰箱冷藏。
8.将无花果切好。
9.将面团分为12个小团。
10.取一个擀开。（很粘手，手上粘些手粉。）
11.放入淡奶油，放上无花果。
12.再盖层淡奶油。收口。放冰箱冷藏4小时以上。

NO5. 榴莲千层饼

材料；
低粉 200克；糖粉（班戟皮里） 60克；黄油50克；鸡蛋4个；糖粉（淡奶油里） 50克；牛奶 400克；淡奶油 400克；榴莲肉 3块；食用色素适量。
制作方法；
1.材料准备。
2.鸡蛋加入糖粉搅拌均匀。
3.加入牛奶，搅拌均匀。
4.筛入低粉搅拌均匀。
5. 加入隔水融化的黄油搅拌均匀。过筛两遍。
6. 盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时。
7. 将面糊平均分成4份，分别加入食用色素。
8. 不粘锅放火上烧至6成热，舀入一勺面糊，轻轻晃动锅子将面糊摊匀。小火煎至饼皮鼓泡即可。
9. 层饼皮一层保鲜膜放置。依次煎好所有的饼皮。
10. 榴莲肉用搅拌机打成泥。
11. 淡奶油加糖粉打至9分发，加入榴莲泥拌匀。
12. 取一层皮。摸上榴莲奶油，再放一层皮。
14依次盖完所有的面皮，放冰箱冷藏4小时以上。
同样的方法可以做成各种水果千层蛋糕，如芒果千层蛋糕；

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[教你学做菜] 几款冰爽免烤甜点

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