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标题:
迷你“小南瓜”饼
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作者:
rosejyy2000
时间:
2016-5-12 12:41
标题:
迷你“小南瓜”饼
本帖最后由 rosejyy2000 于 2016-5-12 11:43 编辑
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买了几个地瓜，正打算搞些什么，突然想起鬼节里的南瓜，就用地瓜泥做小南瓜了，甚是可爱，但南瓜有蒂的，要想想办法，又懒得用绿色的食物颜料搓面团做瓜蒂，太麻烦，转身突然看到装着今年收辣椒的贮藏罐，有招了，把辣椒的蒂小心摘下来，插在蒸好的小南瓜饼上，正好。
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原材料
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饼皮：
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糯米粉 5TBL
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全能面粉 6TBL
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水 5TBL
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番薯泥 120g
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细砂糖 2TBL
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饼馅：
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细砂糖 3TBL
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黑芝麻 3TBL
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数量：12个
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操作步骤：
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一、把黑芝麻炒香，晾凉后加细砂糖，搅拌均匀；
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二、将糯米粉和面粉放在大碗里混合好，加温水，搓成面团；
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三、将番茄削皮，切成丁，放在容器里，放1TBL清水，在微波炉叮6-8分钟，时间要视粒的大小面定，反正是把番薯叮熟，然后用土豆压压成泥；
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四、将番薯泥逐渐搓入面团里；
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五、将面团分开12等份，搓圆；
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六、用擀面棍擀成圆块；
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七、放馅在中间，象包包子似的包起来，收口要捏紧，稍搓圆，收口朝下；
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八、用小刀刀背在圆面团分约六等份压线，使其表面象南瓜，放在碟子上；
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九、压好后放入碟中，用一大煲或大锅烧开水，放上蒸餸架，水沸后放装了小南瓜的碟，盖上锅盖，蒸6-8分钟即可，如果锅小碟小，可分两锅蒸，想进一步造型拍片，蒸熟后表面插上辣椒蒂，可爱的小南瓜就这样做成了，如果单为家人食用不求过于装饰，可免去此步骤。
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成品图：
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Tips：
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一、材料中使用的地瓜，最好用红心地瓜，如果有紫心地瓜，可以做漂亮的茶巾了；
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二、饼馅也可以用豆沙、莲茸等，按自己喜欢的口味来调制；
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三、也可将包好馅的面团稍压扁，用平底锅煎。
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谢谢！
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