猎人风格鸡翅

此菜的理念是从上次向城里高手学的腊人风格鸡块学来的，跟着TA的指导和查过西人网上有关的资料，还是同意城里的网友的意见，不用牛至和罗勒，味太大，夺了葡萄酒和鸡的香味，采用了香叶来提香，很棒很棒。

7 p+ R- u6 Q# E0 `原材料：
全鸡翅8只
罐头蘑菇片约200克
罗马番茄2只
. k6 |6 ^% E4 m) T0 S( m& k洋葱末1汤匙
: h+ L4 N8 F! t7 h: X蒜茸1汤匙
( O$ ?% `6 a  P0 V芹菜粒 3汤匙
: A  i: n( D( \8 d% J, h% N7 t" J红萝卜碎 2汤匙
香叶 4片
白葡萄酒 约1杯
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: M7 v7 z1 {& h6 s- w) u- F; H调料：
4 Z6 D' g# b; x% Z$ @盐 适量
生抽适量
糖 适量
( o/ K. q' {* t+ I胡椒粉 适量
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( L/ @' `1 `' H操作步骤：
一、将鸡小腿与翅中割开，放生抽1汤匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1/4茶匙在碗里，将鸡翅抓腌均匀，将洋葱切成丝、番茄切成粒；
二、开锅，放大火，放菜油1汤匙，倒入洋葱丝，爆香；
! ^+ j: |! e+ Y% M7 {' L三、倒入蒜茸、辣椒段，爆香；
  X5 e+ `, m) L& Q' x: |2 T- K四、倒入鸡翅，翻炒几下；
五、倒入芹菜粒和加白葡萄1杯；
7 y3 N  t0 x1 ]- N- a六、放香叶、蘑菇片小火炖鸡；
七、倒入红萝卜，盖上盖子，慢炖15分钟；
& ]: y- C' M: s八、放入番茄粒，中火炖至汁稠，调味，放盐适量、糖2汤匙、撒几下胡椒粉，搅拌均匀，离炉，撒上切碎的欧芹叶，即可供食用。

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成品图：

" H$ B0 r( Z+ E9 J/ J3 K; P1 `

经验分享：
一、感觉烹调鸡时，作为中国人口味，味道不想过于浓烈，还是建议放几片香叶，不要放牛至，牛至味太大，一放下去，只有浓浓的比萨味，把鸡的鲜味腌盖了，个人看法哈；
) s: m8 E, s2 v9 e. C5 l' P二、因为放了番茄，要比平时煮菜加多点糖；
三、煮鸡时尽量少许水，用白葡萄酒。

- n- }1 q; X! t7 E7 P. n+ @2 a谢谢！！

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